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Vakuumierter Alpenschinken 350g - Raich Speck
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Glutenfrei
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Vakuumierter Alpenschinken 350g - Raich Speck

€10,14*
Inhalt: 0.35 Kilogramm | €28,97 * / 1 Kilogramm |

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Artikel-Nr.: SW10959
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Beschreibung
Eigenschaften Südtiroler...

Eigenschaften

Südtiroler Alpenschincken. - Schinken, ca. 350g

Schinken lieben Kinder und auch Erwachsene. Frischer Schinken schmeckt einfach herrlich. Auf der Pizza, mit Spargeln oder einfach klassisch im Brötchen. Doch leider ist dieser immer nur wenige Tage haltbar. 

Sie wollten immer schon einen Schinken in Iherer Voratskammer haben der länger haltbar ist? Dann sind Sie mit diesem erstklassigen Produkt der Firma Raich Speck vollkommen richtig. 
Ein köstlicher magerer Schinken, der im Geschmack leicht dem klassischen Südtiroler Speck ähnlich ist. 
Farblich unterscheidet sich der Alpenschinken vom frischen Schinken vom Metzger. Unser herzhafter Alpenschinken ist dunkelrot und nicht hellrosa.

Genießen Sie Ihr Lieblingsgericht oder Ihr tägliches Pausenbrot mit dem leckern Alpenschinken aus Südtirol. Sie werden es nicht bereun.

Verleihen Sie ihrem Pausenbrot eine neue Geschamcksnote der besondern Art.
Belegen Sie es mit dem herzhaften Alpenschinken und unseren Schaf - oder Ziegenkäse. 
Welch ein Genuss!

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit 4 Monate 
Reifezeit /
Zutaten

Schweinefleisch
Salz
Gewürze
Dextrose  
Rauch 
Natürliche Aromen
Zucker
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat
Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 169/ KJ 710

 Fett
davon gesättigte Fettsäuren

5,2 g
2 g 

 Proteine/Eiweiss 29,8 g
 Kohlenhydrate  0,6 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Seit Jahrhunderten produziert der...

Seit Jahrhunderten produziert der Familienbetrieb Raich Speck mit großer Leidenschaft und nach altem Familienrezept köstlichen Speck. Anfangs wurde der Speck nur für die Familie selbst produziert, 1947 wurde erstmals auch für den Verkauf produziert. Das Grundrezept ist seit Beginn der Produktion immer identisch geblieben. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks des köstlichen Specks liegt in der individuellen Kräutermischung und der Reifezeit.

 herr-raich

 

Besiegelt wird die Qualität und die Tradition erst wenn das Südtirol-Zeichen in die Schwarte eingebrannt wird. Somit ist der Speck ein echter „Südtiroler Speck g.g.A.“. Die Abkürzung g.g.A. bedeutet  „geschützte geografische Angabe“. Diese Auszeichnung, verliehen von der Europäische Union, erhalten nur  ausgewählten Produkten, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden. „Südtiroler Speck g.g.A.“

ggA-logo

Der Grundsatz für den optimalen Genuss lautet seit jeher: wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft – und noch viel mehr Zeit.

Um diese Qualität sicherzustellen gibt es seit 1992 die Schutzvereinigung, genannt „Südtiroler Speck Consortium“. Nur Hersteller, welche sich vertraglich zur Schinken Herstellung nach der traditionellen Methode verpflichtet haben und sich den strengsten  Kontrollen unterziehen, dürfen den Südtiroler Speck produzieren.

Es werden die Einhaltung der Qualitätskriterien in jedem Arbeitsschritt der Schinkenspeck Herstellung überwacht. Begonnen bei der Auswahl des Fleisches, über das Räuchern bis hin zum fertigen Speck.

Die Inspekteure kontrollieren nicht nur die Reifezeit sondern auch das Verhältnis von Mager- und Fettanteil, Salzgehalt, Aussehen, Konsistenz, Aroma und den Geschmack.

Der Südtiroler Speck g.g.A. eines der meist geprüften Qualitätsprodukte in  Italien. Ca. ein Drittel der Schinken-Hammen werden regelmäßig bei der Schinkenspeck Herstellung von Kontrolleuren geprüft.

Wenn man bedenkt, dass von den jährlich 6,4 Millionen Speck-Hammen aus Südtiroler Herstellung nur rund 40% das g.g.A. Gütesiegel tragen, kann man feststellen wie streng die Kontrollen sind. 

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Mit Bedacht wählen die Firma Raich Speck die Schweinehammen aus. Die Gewürze verleihen den besonderen Geschmack. Es werden nur heimische Kräuter verwendet und mischen diese nach unserem traditionellen geheimen Familienrezept.

Würzige Bergluft und die korrekte Räucherung und Belüftung: Nur die richtige Dosis von würziger Bergluft, Räucherung und Belüftung lassen einen köstlichen  Speck entstehen. Besonders wichtig und unerlässlich sind die Reifezeit.

Bei Ihrem nächsten Südtirol Urlaub sollten Sie unbedingt in unseren Geschäften in Algund oder Schenna vorbeischauen oder besuchen Sie unsere  Marktstände auf den Traditonellen Märkten in Südtirol, wo Sie die Schmackhaften Produkte erwerben können. 

 Gesch-ft

 

 

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