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Schafskäse "Piacere" mit Trüffel, ca.1,30 kg - Rocca Toscana Formaggi

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Inhalt: 1.35 Kilogramm | €49,18 * / 1 Kilogramm |

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Artikel-Nr.: SW10104
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Beschreibung
Schafskäse mit schwarzenTrüffel -...


Schafskäse mit schwarzenTrüffel - TUBER AESTIVUM

Der Hersteller Roccca Toscana Formaggi aus der idyllischen Stadt Arezzo in der Toskana stellt seinen Schafskäse auf eine innovative Art her und verleiht ihm somit eine einzigartige Note: eine harmonische Kombination aus der altbewährten Bravur des Käseherstellens und dem Hinzugen von feinsten Trüffelspähnen während des Reifeprozesses.

Das Risultat der Verfeinerung beider Elemente ist ein kompakter, weißer Käse mit delikatem Geschmack!

Die Kruste dabei bitte nicht verzehren.

Der Pecorino toscano, DOP geht auf etruskische Käsekunst zurück.
Die Reifezeit liegt zwischen nur 20 Tagen für den Typ tenero bis 4 Monate für den Typ a pasta dura.
Je nachdem ist der Teig weich bis halbhart, von weiß-gelblicher Farbe und fester Struktur.
Sein angenehmer intensiver und sehr charakteristischer Duft unterscheidet sich von der scharfen Würze der anderen Pecorinos, er schmeckt immer, auch nach langer Reife, weich und fast süßlich mit aromatischer Würze.
Seine Rinde ist gelb in Tönen von goldgelb bis pergamentfarben.
Er wird meist jung und kaum gereift, wenn er noch fast cremig ist, als Tafelkäse genossen, kann aber ebenso gut altern und als Reibkäse verwendet werden.
Veredeln Sie Ihren Mahlzeiten mit einem edlen Geschmack als köstlichen Salat, leichte Speise mit Früchten der Saison, oder zu Chiabattabrot.

Polenta oder Nudeln lassen sich hiermit herrlich dekorieren und verfeinern.

Der fragrante Geschmack eignet sich besonders für Trüffelliebhaber, denn der Käse kann durchaus zu jedem Gang serviert werden. Zum Aperitiv als Snack, als Polenta oder delikate Pasta zur Vorspeise, oder nach Belieben auch als Sauce zum Kalbsbraten...

TIPP: einmal den Käse angeschnitten, müssen Sie nicht alles verbrauchen. Teilen Sie ihn doch in kleinere Stücke auf und vakumieren ihn.

Serviervorschläge:

    Canti-Rossi-Schafsk-se-mit-Tr-ffel-nudeln
 
     
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Produkt Schafskäse mit Trüffel...
Spezifikationsblatt
 
Produkt Schafskäse mit Trüffel
Gentechnikfrei Qualität frei von Gentechnik
Aufbewahrung Kühl und trocken lagern
Herkunft Italien
CEE Num. IT S3778 CE
Produktmaße Ø 160 mm - h. 65 mm
Mikrobiologische Werte

Salmonellen abwesend: neg/25g
Gesamtcoliformen x100 ufc/g
Escherichia Coli: <10 ufc/g
Stafilococcus Aureus <10 ufc/g
Lysteria monocytogenes abwesend in 25g
Feuchtigkeit 40%

Haltbarkeit 180 Tage ab Ende der Reifezeit
Mindest Reifung 45 Tage
Zutaten

pasteurisierte Schafsmilch
2% aromatisierter, schwarzer Trüffel (Tuber Aestivum Vitt)
Leinöl (in der Oberfläche behandelt)
Salz
Kulturen
Lab

Allergene (CE 89/2003) Enthält Milch und Milchprodukte
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 453/ KJ 1877
 Salz  220 mg
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 28 g
 
 Proteine/Eiweiss  23 %
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,80 %

 Vitamin A  0,220 Mg
 Kalzium  460 Mg
 Natrium  220 Mg
Erzeuger und seine Produkte
ROCCA TOSCANA FORMAGGI s.rl. Via Giacomo...

ROCCA TOSCANA FORMAGGI s.rl.
Via Giacomo Puccini 79
52100 Arezzo (AR)

Partita IVA: 01562300515

 

50 Jahre produziert das Unternehmen aus Arezzo Toskana 18 verschiedene und verfeinerte Schafskäse oder wie in Italien genannt PECORINO.

Entdecken Sie die harmonische Kombination, welcher der Kästehersteller anwendet.
Vinusta bietet Ihnen eine vielzahl aus deren Produktsortiment.

 

Canti-Rossi-50-Jahre

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