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Parmigiano Reggiano DOP über 36 Monate gereift - 4 Madonne Caseificio dell'Emilia

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Beschreibung
Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100%...

Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100% natürlich und ohne Zusatzstoffe: Der lange Reifeprozess findet ohne Konservierungsstoffe statt. Er hat ein präzises und begrenztes Produktionsgebiet, was seine Produktionsidentität begünstigt. Das Ursprungsgebiet umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua. Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben es uns, eine Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano DOP entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Herstellungsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Der über 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP hat eine intensive strohgelbe Farbe mit zahlreichen und großen Tyrosinkristallen, die ihm einen hohen Grad an Brüchigkeit verleihen. Sie können Düfte von Ananas und getrockneten Früchten und einen pikanten und würzigen Geschmack mit Noten von Pfeffer und Muskatnuss schätzen. Von Natur aus laktosefrei, kann er allein mit vollmundigen roten oder weißen Dessertweinen genossen werden. Er kann in Flocken gegessen werden, er passt wunderbar zu traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und zu süßem Honig.

Eigenschaften
Spezifikationsblatt Herstellerland: Italien Region:  Emilia Romagna Zutaten:...
Spezifikationsblatt

Herstellerland: Italien
Region: Emilia Romagna
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Eigenschaften: kräftige strohgelbe Farbe, zahlreiche große Tyrosinkristalle, hoher Grad an Brüchigkeit, Düfte von Ananas und getrockneten Früchten, pikanter und würziger Geschmack, Noten von Pfeffer und Muskatnuss
Lagerung und Aufbewahrund: zwischen einer Temperatur von 4°C und 8°C
Allergene (CE89/2003): Milchprodukt
Laktosefrei: ja
Speiseempfehlungen: vollmundige rote oder weiße Dessertweine, Balsamico Essig, süßer Honig

Erzeuger und seine Produkte
  Die 4 Madonne Caseificio...

10-le-aziende-agricole

 

Die 4 Madonne Caseificio dell'Emilia hat sich in den letzten 15 Jahren, dank mehrerer Fusionen zu einer der wichtigsten Molkereien im Raum Modena entwickelt.

 

4-MADONNE-CASEIFICIO

 

Unsere Kühe sind glücklich und daher gesund und produktiv

Wir wissen: Wenn wir unsere Kühe "verwöhnen" und sie gut behandeln, sind sie dankbar und geben uns Milch von höchster Qualität!

Alle Mitglieder der Betriebe haben eine tiefe Leidenschaft für ihre Arbeit, sie sind nämlich Züchter, Landwirte, Unternehmer und Arbeiter zugleich.

Unser Parmigiano Reggiano, der aufgrund seines Geschmacks und seiner organoleptischen Eigenschaften einzigartig ist, wird ausschließlich mit der Milch unserer Kühe hergestellt: Aus diesem Grund achten wir besonders auf ihre Ernährung.

Um eine exquisite Milch zu erhalten, die von den fachkundigen Händen unseres Käsers gekonnt in einen ausgezeichneten Parmigiano Reggiano verwandelt wird, füttern wir unsere Kühe mit Futter, das zu mindestens 75 % aus dem Produktionsgebiet des Parmigiano Reggiano stammt, wovon mindestens 50 % im selben Betrieb angebaut werden, in dem die Kühe leben.

Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben uns, die Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano D.O.P. entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Produktionsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Die gesamte von den Betrieben produzierte Milch wird ausschließlich für die Herstellung von Parmigiano Reggiano und Milchprodukten wie Butter und Ricotta verwendet.

Wir melken unsere Kühe zweimal am Tag: am Morgen und am Abend. Gemäß den Vorschriften von Parmigiano Reggiano müssen wir unsere Milch bei jedem Melken sammeln!

 

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