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Parmigiano Reggiano über 70 Monate
D.O.P.

Parmigiano Reggiano DOP über 70 Monate gereift, 1 kg - 4 Madonne Caseificio dell'Emilia

€47,80*
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Artikel-Nr.: SW12565
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Beschreibung
Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100%...

Unser Parmigiano Reggiano DOP ist 100% natürlich und ohne Zusatzstoffe: Der lange Reifeprozess findet ohne Konservierungsstoffe statt. Er hat ein präzises und begrenztes Produktionsgebiet, was seine Produktionsidentität begünstigt. Das Ursprungsgebiet umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua. Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben es uns, eine Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano DOP entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Herstellungsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Der über 70 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP ist eine echte Rarität für echte Kenner, die den kräftigen Geschmack, dem ein anhaltend würziges Aroma vorausgeht, lieben. Krümelig, kristallisiert mit erkennbaren Schattierungen von warmem Strohgelb, bietet dieser Parmigiano Reggiano dank seiner langen Reifung ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Die Noten in der Nase und am Gaumen entfesseln die Kraft der Zeit, die lange Zeit in einer dichten Paste eingeschlossen war, deren Geschmack, der zunächst milchig war, nun wichtige Noten von Walnuss und getrockneten Früchten präsentiert. Eine Komplexität von Aromen und Düften, die noch umhüllender wird durch das Bewusstsein, dass der Parmigiano Reggiano DOP 70 Monate ein Geschenk der Zeit und der Natur ist, dem der Mensch nur einen einzigartigen Geschmack geben konnte, der für immer in den Köpfen derer, die das Glück haben, ihn zu kosten, eingeprägt bleiben wird. Perfekt für besondere Anlässe. Wir genießen ihn gerne allein, als Teil eines echten sensorischen Erlebnisses; er passt aber auch gut zu ganz besonderen Weinen: wie Muffati oder Passiti, noch besser in Kombination mit Likörweinen oder in Holz gereiften Spirituosen. Eine fließende Balance zwischen Spitzen von Schärfe und Wellen von Weichheit. Auch dieser Parmigiano Regiano ist natürlich laktosefrei und hochverdaulich.  

Eigenschaften
Spezifikationsblatt Herstellerland: Italien Region:  Emilia Romagna Zutaten:...
Spezifikationsblatt

Herstellerland: Italien
Region: Emilia Romagna
Zutaten: Milch, Salz, Lab
Eigenschaften: kräftiger Geschmack, anhaltend würziges Aroma, krümelig, kristallisiert mit erkennbaren Schattierungen von warmen strohgelb
Lagerung und Aufbewahrund: zwischen einer Temperatur von 4°C und 8°C
Allergene (CE89/2003): Milchprodukt
Laktosefrei: ja
Speiseempfehlungen: zu besonderen Anlässen, zu besonderen Weinen

Erzeuger und seine Produkte
  Die 4 Madonne Caseificio...

10-le-aziende-agricole

 

Die 4 Madonne Caseificio dell'Emilia hat sich in den letzten 15 Jahren, dank mehrerer Fusionen zu einer der wichtigsten Molkereien im Raum Modena entwickelt.

 

4-MADONNE-CASEIFICIO

 

Unsere Kühe sind glücklich und daher gesund und produktiv

Wir wissen: Wenn wir unsere Kühe "verwöhnen" und sie gut behandeln, sind sie dankbar und geben uns Milch von höchster Qualität!

Alle Mitglieder der Betriebe haben eine tiefe Leidenschaft für ihre Arbeit, sie sind nämlich Züchter, Landwirte, Unternehmer und Arbeiter zugleich.

Unser Parmigiano Reggiano, der aufgrund seines Geschmacks und seiner organoleptischen Eigenschaften einzigartig ist, wird ausschließlich mit der Milch unserer Kühe hergestellt: Aus diesem Grund achten wir besonders auf ihre Ernährung.

Um eine exquisite Milch zu erhalten, die von den fachkundigen Händen unseres Käsers gekonnt in einen ausgezeichneten Parmigiano Reggiano verwandelt wird, füttern wir unsere Kühe mit Futter, das zu mindestens 75 % aus dem Produktionsgebiet des Parmigiano Reggiano stammt, wovon mindestens 50 % im selben Betrieb angebaut werden, in dem die Kühe leben.

Unser Herkunftsgebiet, unser Boden, unser Futter und unser Klima erlauben uns, die Milch zu produzieren, aus der der Parmigiano Reggiano D.O.P. entsteht, denn es ist die starke Verbindung zwischen diesem Käse und seinem Produktionsgebiet, die ihn einzigartig und unnachahmlich macht.

Die gesamte von den Betrieben produzierte Milch wird ausschließlich für die Herstellung von Parmigiano Reggiano und Milchprodukten wie Butter und Ricotta verwendet.

Wir melken unsere Kühe zweimal am Tag: am Morgen und am Abend. Gemäß den Vorschriften von Parmigiano Reggiano müssen wir unsere Milch bei jedem Melken sammeln!

 

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