Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.5 L - Frantoio Romano

Das Picholine-Öl der römischen Mühle ist eine echte Überraschung für Liebhaber von nativem Olivenöl extra.

Es ist merkwürdig, dass es aus einer Sorte mit Ursprung in Südfrankreich hergestellt wird. In den letzten Jahrzehnten wurde dieser Olivenbaum in einigen Gebieten Süditaliens in erheblichem Umfang angebaut, darunter Ponte in der Provinz Benevento in Kampanien, wo  Frantoio Romano die besten Aromen und Nährstoffeigenschaften gewinnt.

Dieses feine Öl, gelb mit grünen Reflexen, hat ein intensives fruchtiges Aroma, das an den Duft von frisch gepflückten Oliven erinnert. Es gibt auch klare vegetative Nuancen von grünen Tomaten und reifen Früchten. Wenn er im Mund verkostet wird schmeckt er beim Öffnen sehr süß. Es folgen intensive Wahrnehmungen von würzigem und bitterem Mandel- und Walnussnachgeschmack.

Der charakteristische Duft von mittlerer Intensität von Picholine eignet sich gut, um neutrale Gerichte wie gekochte Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen), gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika) und gekochte Kartoffeln in Einklang zu bringen.

Die starke würzige Note ist die magische Note für die Wiederbelebung herzhafter Gerichte wie Getreidesuppen, gegrilltes rotes Fleisch und kunstvolle Salate.

Auszeichnungen und Anerkennungen:

- Wettbewerb L'Oro d'Italia 2018: Erster Preis in der Kategorie Medium Fruity - Monovarietal Öle

Frantoio Romano

Wenn du nach Geschmack suchst, folge der Qualität

Das ist das Motto von Alberto Romano, dem Besitzer der römischen Mühle, einer kleinen, aber soliden Produktionsstätte in der Stadt Ponte in der Provinz Benevento.

Die Ölmühle, die heute in vierter Generation betrieben wird, wird vollständig von Alberto Romano geleitet, der mit Hartnäckigkeit und Hingabe die Öltradition des Ortes fortsetzt.

Seit 1840 überliefert die römische Familie vom Vater an den Sohn die Kunst der Gewinnung vom extra nativem Olivenöl. Zu Beginn wurde das Öl mittels eines Mühlsteins mit einem Steinrad gewonnen, das durch Tierzug angetrieben wurde. Im Laufe der Jahre hat sich das Frantoio Romano dank der Modernisierung der Extraktionstechnologien, der ständigen Aufmerksamkeit für den Anbau von Olivenbäumen und der sorgfältigen Verwaltung der Extraktionsanlage national und international durch die hohe Qualität und den Wert der von ihm produzierten Öle ausgezeichnet.

Das Territorium

Ponte ist ein kleines hügeliges Dorf, 147 Meter über dem Meeresspiegel gelegen im apenninischen Hinterland von Kampanien, im südlichen Teil der historischen Region Sannio.

Auf dem Gebiet der Samniten geht der Anbau des Olivenbaums auf die griechische Zeit zurück. Es waren in der Tat die Griechen, die die Verwendung von Öl als Salbe und Nahrung verbreiteten. Später erweiterten die alten Römer die Plantagen in allen Gebieten der am besten geeigneten Region.

Produkte

Die Produkte von Frantoio Romano umfassen drei Arten von nativem Olivenöl extra: Ortice Riserva, ein Öl mit einem eleganten und komplexen organoleptischen Profil, das für die "Meditation"-Öle charakteristisch ist; Picholine, ein raffiniertes und intensives Produkt, das für diejenigen empfohlen wird, die gegrilltes Fleisch lieben; und Gold, ein zartes und vielseitiges Öl, das für die Zubereitung klassischer mediterraner Diätgerichte verwendet wird.

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