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Speck Sticks geschnitten 70gr. - Original Südtiroler g.g.A. vakumiert - Moser GmbH

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Artikel-Nr.: SW10660
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Eigenschaften
Eigenschaften Südtiroler...

Eigenschaften

Südtiroler Speck G.G.A. - Schinkenspeck Sticks

Der Südtrioler Speck ist ein leicht geräucherter, gut gereifter Schinkenspeck. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen. Der Südtirolrer Speck g.g.A. wird seit Generationen nach einem alten, streng geheim gehalteten Familienrezept geräuchert. Der Südtiroler Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt. Dabei werden strenge Kontrollen durchgeführt bezüglich des Rohstoffes, der Fettanteil der Schlegen, die Temperatur und der pH- Wert. Auf jede Hamme wird das Datum des Produktionsbeginns gut sichtbar auf die Schwarte geprägt.

Diese Information ist wichtig, um später das Produkt rückverfolgen zu können und um so eine genaue Überprüffung des Endprodukts machen zu können. Danach wird der Speck trocken gepökelt und kalt geräuchert. 
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Sngabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
In der modernen Sliceanlage wird der Speck in hauchdünne, verzehrfertige Sticks geschnitten und verpackt. So geht nichts vom einzigartigen Aroma verloren. 
Perfekt zur Marende mit Schüttelbrot, Käse und einem Glas Wein.

Der Speck ist vielseitig eisetzbar, in Würfeln geschnitten für Reis- und Nudelgerichten, als Beilage mit Bohnen, zum Veredlen von Speisen, zum Frühstück und zum Belegen von Broten. 

Rezepttipp:  

Beschreibung
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
75Tage
60 Tage
Reifezeit mindestens 20 Wochen
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinefleisch (Hinterschinken)
Salz
Gewürze
Dextrose  
Fruktose
Antioxidationsmittel: E 301
Konservierungsmittel: E 250
Mit Buchholz geräuchert

Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 297/ KJ 1239
 Salz 4,4 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
19 g
6,6 g
 Proteine/Eiweiss 31 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
0,5 g
0,5 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Moser Gruppe gehört zu den...

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Die Moser Gruppe gehört zu den wichtigsten Speck Herstellern Südtirols. Moser wurde 1974 von den Brüdern Adolf und Walter gegründet und wird heute von den Inhabern Andreas Moser und Peter Moser geführt. 

Die Moser Gruppe umfasst ein großes Sortiment an Südtrioler Qualitätsprodukte. 
Die Sorgfalt bei der Produktion sowie die Qualität ihrer Produkte steht bei Moser Speck an oberster Stelle. 
Es wird großen Wert auf die Auswahl der Zutaten, den Einsatz neuer Technologien und den schonenden Umgang mit der Natur gelegt.
Die Verarbeitung des Specks (Salzung, Räucherung und Reifung) beruht auf ein traditionelles Familienrezept und auch so bekommt der Speck seinen unverkennbaren Geschmack. 
Seit 1996 wird das Gütesiegel "Südtiroler Speck g.g.A." (geschützte geografische Sngabe) von der Europäischen Union für ausgewählte Produkte vergeben, die nach traditionellen Methoden in Südtirol hergestellt werden. Der Grundsatz bei der Herstellung lautet dabei "wenig Salz, wenig Rauch,viel frische Bergluft- und noch mehr Zeit". 
Nur wenn diese Qualitätskriterien erfüllt und alle Qualitätskontrollen bestanden werden, darf der Speck "Südtiroler Speck" genannt werden.
Zur Erzeugung des Südtiroler Specks werden ausschließlich magere Schweineschinken verwendet, die sorgfältig ausgesucht und geprüft werden.
Die Salzung wird mit Hand durchgeführt, wofür reines Meersalz und eine spezielle Gewürzmischung verwendet wird, die auf einem streng geheim gehaltenen Familienrezept zusammengestellt wird. 
Ein wichtiger Schirtt bei der Herstellung des Specks ist die Räucherung. Der Rauch wird aus harzfreiem Buchenholz erzeugt und auf die richtige Temperatur gebracht, damit der Speck seine Farbe und seine besondere Geschmacksnote erhält. 
Nach der Räucherung reift der Speck rund 20 Wochen lang, dabei wird ständig die Luftfeuchtigkeit und Temperatur streng kontrolliert. 
Während der Reifung des Speckes bildet sich ein Schimmel, der gesunderheitlich unbedenklich ist, welcher den einzigartigen Geschmack des Specks arundet und perfektioniert. 
Werbeträger und Garant für die Qualität der Produkte ist der Extrembergsteiger Reinhold Messner. 
Der wohl bekannteste Südtrioler ist ein langjähriger Freund und Werbepartner der Moser Gruppe. Reinhold Messner ist ein Aushängeschild für all jene, die die unverfälschte Natur, die Tradition, Echtheit und die traditionsrecihen Produkte aus Südtriol lieben. Seit 1998 ist Reinhold Messner daher das Gesicht von Moser Speck.  
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Inhalt 340 Gramm (€ 22,21 / 1000 Gramm)
€ 7,55 * € 9,43 *
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TIPP!
Wagyu Roastbeef vom Wagyurind aus Südtirol, vakumiert,1 Stück, 200g
Wagyu Oberweidacher Hof Wagyu Roastbeef vom Wagyurind aus Südtirol,...
Inhalt 0.2 Kilogramm (€ 488,30 / 1 Kilogramm)
€ 97,66 * € 122,08 *
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Geräuchertes Kaiserfleisch, vakuumiert ca. 400g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Geräuchertes Kaiserfleisch, vakuumiert ca. 400g...
Inhalt 400 Gramm (€ 0,04 / 1 Gramm)
€ 14,16 * € 17,70 *
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TIPP!
Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Feine Rinder-Salami, vakuumiert ca. 230g -...
Inhalt 0.23 Kilogramm (€ 31,48 / 1 Kilogramm)
€ 7,24 * € 9,05 *
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Vernatsch Pagis Selektion Linie DOC 2019 - Kellerei St. Michael Eppan
Kellerei St. Michael Eppan Vernatsch Pagis Selektion Linie DOC 2019 -...
Inhalt 0.75 Liter (€ 13,76 / 1 Liter)
ab € 10,32 *
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TIPP!
Mussini SABA - bestes Balsamico Dressing mit Traubensaft, 200ml
Mussini Mussini SABA - bestes Balsamico Dressing mit...
Inhalt 0.2 Liter (€ 60.350,00 / 1000 Liter)
€ 12,07 * € 15,08 *
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Gilli Brezelperlen - edles Salzgebäck aus Südtirol, zum Aperitif, 1,6kg
Gilli Gilli Brezelperlen - edles Salzgebäck aus...
Inhalt 1.6 Kilogramm (€ 15,46 / 1 Kilogramm)
€ 24,73 * € 30,92 *
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Panettoncino Mignon mit Schokolade 100 g - Loison
Loison Panettoncino Mignon mit Schokolade 100 g - Loison
Inhalt 0.1 Kilogramm (€ 27,10 / 1 Kilogramm)
€ 2,71 * € 3,77 *
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TIPP!
Raich Speck Bergsalami - Salami aus Südtirol, ca.240g
Raich Speck Raich Speck Bergsalami - Salami aus Südtirol,...
Inhalt 0.24 Kilogramm (€ 33,54 / 1 Kilogramm)
€ 8,05 * € 10,05 *
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Raich Speck zu 4,5kg, 2,3kg, 1,2kg & 0,5kg Original Südtiroler g.g.A.
Raich Speck Raich Speck zu 4,5kg, 2,3kg, 1,2kg & 0,5kg...
Inhalt 0.5 Kilogramm (€ 31,84 / 1 Kilogramm)
ab € 15,92 * € 19,90 *
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TIPP!
Schweinefilet 200g geräuchert - Raich Speck
Raich Speck Schweinefilet 200g geräuchert - Raich Speck
Inhalt 0.2 Kilogramm (€ 48,25 / 1 Kilogramm)
€ 9,65 * € 12,07 *
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Ultner Brot BIO Gegrommeltes Ultner Brot - getrocknetes Brot , 175g
Ultner Brot Ultner Brot BIO Gegrommeltes Ultner Brot -...
Inhalt 175 Gramm (€ 13,83 / 1000 Gramm)
€ 2,42 * € 3,04 *
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Kaffeebohnen Schümli, Cafè Cremé, 500g oder 1kg - ALPS COFFEE
ALPS COFFEE | Kaffeerösterei Schreyögg GmbH Kaffeebohnen Schümli, Cafè Cremé, 500g oder 1kg...
Inhalt 0.5 Kilogramm (€ 26,70 / 1 Kilogramm)
ab € 13,35 * € 21,31 *
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Bio-Weisswein-Essig, 250 o. 500 ml - Giuseppe Cattani
Casa del Balsamico - Giuseppe Cattani Bio-Weisswein-Essig, 250 o. 500 ml - Giuseppe...
Inhalt 0.25 Liter (€ 26,68 / 1 Liter)
ab € 6,67 * € 8,34 *
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Gefriergetrockneter "Weißer Trüffel von Alba" noH20, 2,5g - Tartuflanghe
Tartuflanghe Srl Gefriergetrockneter "Weißer Trüffel von Alba"...
Inhalt 2.5 Gramm (€ 39,07 / 1 Gramm)
€ 97,67 * € 122,10 *
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Geschenkkiste - Speck, Schüttelbrot & St. Magdalener - Moser GmbH
Moser GmbH Geschenkkiste - Speck, Schüttelbrot & St....
Inhalt 1 Kilogramm
€ 25,25 * € 31,56 *
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