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Haussalami mit Knoblauch 230g - Metzgerei Mair

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Artikel-Nr.: SW11499
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Beschreibung
Eigenschaften Diese Salami...

Eigenschaften

Diese Salami aus saftigem Schweinefleisch, mit heimischem Rindfleisch verfeinert, schmeckt verführerisch. Abgerundet wird sie mit einer kräftigen Note Knoblauch. Besonders wichtig ist die mehrwöchige Reifezeit an der frischen Vinschger Bergluft.

Für alle die diese mediterrane Note des Knoblauchs lieben empfehlen wir auch unser Südtiroler Knoblauch Schüttelbrot.


         
Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit 90 Tage

Verpackung unter Vakuum in lebensmittelgeeigneten Schrumpfbeuteln
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten Zutaten: Schweinefleisch (99g/100g Endprodukt); Rindfleisch (16g/100g Endprodukt); Rückenspeck; Salz; Gewürze; Dextrose; Maltodextrin; Aromen; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Zucker; Glucosesirup; Pfeffer; Knoblauch; Starterkulturen;  Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat 
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 315/ KJ 1314
 Salz  3,78 g
 Fett                               
 gesättigte Fettsäuren
 24,04 g
 9,83 g
 Proteine/Eiweiss  22,84 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 2,09 g
 1,86 g
 Ballaststoffe  0,094 g/
Erzeuger und seine Produkte
Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954...

Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954 - Tradition authentisch weiterentwickelt

Qualität als Vertrauensanliegen.Handwerkliche Produktion als Erfolgsrezept.

 

Historisches-Bild-Metzgerei-Mair5a8559f478e9f

 

Die erste Metzgerei des Familienunternehmens Mair geht auf den jungen Metzgermeister Adolf Mair aus Partschins zurück.
Er eröffnete im Jahre 1954 in Taufers im Münstertal ein kleines Geschäft, verarbeitete einheimisches Fleisch zu traditionellen, hausgemachten Produkten und nahm am Stadtplatz in Glurns, zusammen mit seiner Frau und einem Lehrling, einen kleinen Laden in Betrieb. Lehrlinge wurden ausgebildet und aus einem zentralgelegenen Bauernhof in Glurns sollten mit viel Fleiß und persönlichem Handanlegen bald ein Gasthaus und ein weiteres Geschäft mit Produktions-Nebenräumen entstehen.
1965 war auch der Metzgereibetrieb voll eingerichtet, sodass ausschließlich Tiere von den Bauernhöfen der Umgebung angekauft und direkt in Glurns verarbeitet werden konnten. So traten in den frühen Achtzigerjahren Nichte Margit und deren Ehemann Ernst Kuenrath in die Fußstapfen der Metzgermeister.
1988 nahmen sie erstmals die neue Halle mit Speckselche, Klimaraum, Schlachträumen und Wursterei in Betrieb und die Qualität der sorgfältig hergestellten Fleisch-, Räucher- und Wurstwaren erfreute sich breiten Zuspruchs bei langjährigen Speckliebhabern, Stammkunden und Passanten. Die Familie eröffnete eine neue Zweigstelle mit Imbiss und Brotverkauf in Mals und erweiterte ihre Tätigkeit auf die Bereiche Partyservice und Catering.

Die Metzgerei Mair mit den Juniorchefs Roland und Karoline beschäftigt heute 14 Mitarbeiter und ist ein auf kurze Produktionswege bedachter Handwerksbetrieb.

 

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Mit vier Geschäften hat sich das kleine Familienunternehmen zu einem geschätzten Netz als Lebensmittel-Nahversorger und Bezugspunkt für authentische Vinschger Produkte in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal weiterentwickelt.

 

Metzgerei-Mair-Gesch-ft-Glurnser-Lauben-15a95761ba539a

 

Die bewusste Pflege des guten Geschmacks

Seit den Anfängen wurden verschiedene traditionsreiche Spezialitäten hergestellt. Der Speck war von Beginn an der große Stolz des jungen Metzgers. Er wurde nach eigenem Rezept auf einfache Weise eingesalzen, schonend geräuchert und in Ruhe gelagert und ist zum Markenzeichen der hauseigenen Produktpallette geworden.

 

Goldmedailie

 

Das Kontinuum in der Geschichte der Metzgerei Mair bleibt dabei die bewusste Vernetzung mit einheimischen Bauern der Umgebung, um möglichst kurze Produktionswege zu gewährleisten, nachhaltige Geschäftsverbindungen aufzubauen und als Nahversorger in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal authentische Vinschger Produkte anbieten zu können.

Ausserdem legt die  Metzgerei Mair großen Wert auf die Natürlichkeit der verwendeten Zutaten, so ist das gesamte Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren frei vom künstlichen Geschmacksverstärker GLUTAMAT. Außerdem sind die Produkte auch für Allergiker geeignet, da sie sowohl Gluten - als auch Laktosefrei sind.

 

2-Personen_2-Hammen-Speck

 

 

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Weingut Schloss Rametz Castel Monreale Extra Brut - Castel Monreale
Inhalt 0.75 Liter (€ 46,28 / 1 Liter)
€ 34,71 *
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Castel Monreale Brut Rosé - Castel Monreale
Weingut Schloss Rametz Castel Monreale Brut Rosé - Castel Monreale
Inhalt 0.75 Liter (€ 33,79 / 1 Liter)
ab € 25,34 *
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Castel Monreale Brut - Castel Monreale
Weingut Schloss Rametz Castel Monreale Brut - Castel Monreale
Inhalt 0.75 Liter (€ 32,25 / 1 Liter)
ab € 24,19 *
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Trentino Chardonnay DOC 2020 - Weingut Schloss Rametz
Weingut Schloss Rametz Trentino Chardonnay DOC 2020 - Weingut Schloss...
Inhalt 0.75 Liter (€ 13,43 / 1 Liter)
€ 10,07 *
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Südtiroler Chardonnay Cèsuret IGT CRU 2008 - Weingut Schloss Rametz
Weingut Schloss Rametz Südtiroler Chardonnay Cèsuret IGT CRU 2008 -...
Inhalt 0.75 Liter (€ 44,36 / 1 Liter)
ab € 33,27 *
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Südtiroler Cabernet DOC Riserva 2018 - Weingut Schloss Rametz
Weingut Schloss Rametz Südtiroler Cabernet DOC Riserva 2018 - Weingut...
Inhalt 0.75 Liter (€ 24,03 / 1 Liter)
€ 18,02 *
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Geselchte Bauernhauswurst, 8 St., vakuumiert, ca. 0,9 kg - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Geselchte Bauernhauswurst, 8 St., vakuumiert,...
Inhalt 0.9 Kilogramm (€ 16,40 / 1 Kilogramm)
€ 14,76 *
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Carne salada (Rindscarpaccio), ca. 1,4 kg - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Carne salada (Rindscarpaccio), ca. 1,4 kg -...
Inhalt 1.4 Kilogramm (€ 25,90 / 1 Kilogramm)
€ 36,26 *
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Trüffelfilet, 250 g - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Trüffelfilet, 250 g - Metzgerei Galloni
Inhalt 250 Gramm (€ 71,20 / 1000 Gramm)
€ 17,80 *
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BIO Kräuterwurzn, "alpinwürzig", 4 St., 100 g - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni BIO Kräuterwurzn, "alpinwürzig", 4 St., 100 g -...
Inhalt 0.1 Kilogramm (€ 49,80 / 1 Kilogramm)
€ 4,98 *
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BIO Kräuterwurzn, "pikant", 4 St., 100 g - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni BIO Kräuterwurzn, "pikant", 4 St., 100 g -...
Inhalt 0.1 Kilogramm (€ 49,80 / 1 Kilogramm)
€ 4,98 *
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Südtiroler Speck GGA, geschnitten, 80 g - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni Südtiroler Speck GGA, geschnitten, 80 g -...
Inhalt 80 Gramm (€ 54,00 / 1000 Gramm)
€ 4,32 *
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BIO Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme, 1/2, 1/4, 1/10 - Metzgerei Galloni
Metzgerei Galloni BIO Südtiroler Speck g.g.A., Ganze Hamme, 1/2,...
Inhalt 0.3 Kilogramm (€ 51,00 / 1 Kilogramm)
€ 15,30 *
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