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Hirschkaminwurzen Knabberwurzen, 340gr. 5 Stk. - Metzgerei Mair
Laktosefrei
Glutenfrei

Hirschkaminwurzen Knabberwurzen, 340gr. 5 Stk. - Metzgerei Mair

€9,05*
Inhalt: 340 Gramm | €26,62 * / 1000 Gramm |

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Artikel-Nr.: SW11561
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Beschreibung
Eigenschaften Kaminwurzen...

Eigenschaften

Kaminwurzen sind ein typisches Sütiroler Produkt,  hergestellt aus den besten, ausgewählten Zutaten.
Die Kaminwurze aus heimischen Hirschfleisch ist besonders schmackhaft, da sich die Hirsche das ganze Jahr über nur von frischem Gras und schmackhafte Kräuter der Südtiroler Berge ernähren. Dies verleiht dem mageren Fleisch den besonders intensiven und kraftvollen Geschmack. Um den idealen Fettanteil der Kaminwurze zu erzielen, wird Schweine- und Rindfleisch untergemischt. 

Zaubern Sie eine herzhafte Marende. Eine willkommene Abwechslung zum Abendessen. Schmeckt einfach traumhaft und lässt Sie in den Gedanken in ihrem letzten Südtirolurlaub schweben. 
Besonders lecker schmeckt hierzu ein schmackhafter Schinken, Salami und Käse

 

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
vakumiert ca. 4 Monate
Mindestreifung  2 Woche    
Zutaten

Schweinfleisch
Hirschfleisch
Rindfleisch
Schweinefett
Speisesalz
Nat. Aromastoffe 
Gewürze, Oregano
Knoblauch
Dextrose
Piment
Starter Kulturen
Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat und Ascorbinsäure
Im Produkt sind keine Allergene vorhanden

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 390/ KJ 1620    
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
30,93 g
 13,03 g
 Proteine/Eiweiss  26,34 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,49 g
 1,45 g
 Ballaststoffe  0,2
Erzeuger und seine Produkte
Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954...

Speckmanufaktur und Nahversorger seit 1954 - Tradition authentisch weiterentwickelt

Qualität als Vertrauensanliegen.Handwerkliche Produktion als Erfolgsrezept.

 

Historisches-Bild-Metzgerei-Mair5a8559f478e9f

 

Die erste Metzgerei des Familienunternehmens Mair geht auf den jungen Metzgermeister Adolf Mair aus Partschins zurück.
Er eröffnete im Jahre 1954 in Taufers im Münstertal ein kleines Geschäft, verarbeitete einheimisches Fleisch zu traditionellen, hausgemachten Produkten und nahm am Stadtplatz in Glurns, zusammen mit seiner Frau und einem Lehrling, einen kleinen Laden in Betrieb. Lehrlinge wurden ausgebildet und aus einem zentralgelegenen Bauernhof in Glurns sollten mit viel Fleiß und persönlichem Handanlegen bald ein Gasthaus und ein weiteres Geschäft mit Produktions-Nebenräumen entstehen.
1965 war auch der Metzgereibetrieb voll eingerichtet, sodass ausschließlich Tiere von den Bauernhöfen der Umgebung angekauft und direkt in Glurns verarbeitet werden konnten. So traten in den frühen Achtzigerjahren Nichte Margit und deren Ehemann Ernst Kuenrath in die Fußstapfen der Metzgermeister.
1988 nahmen sie erstmals die neue Halle mit Speckselche, Klimaraum, Schlachträumen und Wursterei in Betrieb und die Qualität der sorgfältig hergestellten Fleisch-, Räucher- und Wurstwaren erfreute sich breiten Zuspruchs bei langjährigen Speckliebhabern, Stammkunden und Passanten. Die Familie eröffnete eine neue Zweigstelle mit Imbiss und Brotverkauf in Mals und erweiterte ihre Tätigkeit auf die Bereiche Partyservice und Catering.

Die Metzgerei Mair mit den Juniorchefs Roland und Karoline beschäftigt heute 14 Mitarbeiter und ist ein auf kurze Produktionswege bedachter Handwerksbetrieb.

 

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Mit vier Geschäften hat sich das kleine Familienunternehmen zu einem geschätzten Netz als Lebensmittel-Nahversorger und Bezugspunkt für authentische Vinschger Produkte in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal weiterentwickelt.

 

Metzgerei-Mair-Gesch-ft-Glurnser-Lauben-15a95761ba539a

 

Die bewusste Pflege des guten Geschmacks

Seit den Anfängen wurden verschiedene traditionsreiche Spezialitäten hergestellt. Der Speck war von Beginn an der große Stolz des jungen Metzgers. Er wurde nach eigenem Rezept auf einfache Weise eingesalzen, schonend geräuchert und in Ruhe gelagert und ist zum Markenzeichen der hauseigenen Produktpallette geworden.

 

Goldmedailie

 

Das Kontinuum in der Geschichte der Metzgerei Mair bleibt dabei die bewusste Vernetzung mit einheimischen Bauern der Umgebung, um möglichst kurze Produktionswege zu gewährleisten, nachhaltige Geschäftsverbindungen aufzubauen und als Nahversorger in Glurns, Mals und Taufers im Münstertal authentische Vinschger Produkte anbieten zu können.

Ausserdem legt die  Metzgerei Mair großen Wert auf die Natürlichkeit der verwendeten Zutaten, so ist das gesamte Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren frei vom künstlichen Geschmacksverstärker GLUTAMAT. Außerdem sind die Produkte auch für Allergiker geeignet, da sie sowohl Gluten - als auch Laktosefrei sind.

 

2-Personen_2-Hammen-Speck

 

 

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