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Kaminwurzen aus Südtirol - Knabberwurzen Spezialität, vakumiert, Packung 3, 10 oder 25 Stück - Rinne

17,10* €13,67*
Inhalt: 180 Gramm | €75,94 * / 1000 Gramm |

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Artikel-Nr.: SW10941
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Eigenschaften
Eigenschaften Wer das kleine...

Eigenschaften


Wer das kleine Ländchen Zwischen Österreich und Italien kennt, hat mit großer Sicherheit auch schon mal Südtiroler Kaminwurzen gegessen, oder hat von der typischen Südtiroler Spezialität schon gehört.
Diese Knabberwurzen, welche es in vielzähligen Varianten gibt, werden aus mageren Schweinefleisch sowie einer geheimer Gewürzmischung hergestellt. Das Fleisch wird in Naturdärme abgefüllt, leicht geräuchert und für mindestens 2 Wochen gereift.
Wer diese Wurzen mag liebt vor allen Dingen deren ausgeprägtes Zartaroma mit mildem Räuchergeruch, welche durch aufwendige Räucherung und Trocknung der Wurst verliehen wird.
Nach Vollendung der Räucherzeit wird die Kaminwurz gewaschen, getrocknet und verpackt.

Diese Art der Knabberwurze punktet schon beim Anblick mit ihrer rotbraunen, trockenen Oberfläche und dem intensiven und kräftigen Fleischrot im Innern. Die kleinen sichtbaren Fettstückchen runden ein gewaltiges Geschmackserlebnis ab!

Der Name Kaminwurze stammt von der ursprünglichen Art der Räucherung, denn Anno Dazu Mahl gab es in den meisten Häusern und Bauernhöfen in Südtirol im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer.
Die Bewohner ließen dort ihr Geräuchertes als Vorrat reifen.
Bei Vinusta können Sie die echten Südtiroler Kaminwurzen oder Knabberwurzen genießen und stets für Ihren alltäglichen Speisevorrat vorsehen.
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Man oder Frau essen die Kaminwurz kalt, in dem man sie in Stücke oder dünne Scheiben schneidet und sie mit Brot verzehrt. Kaminwurz'n sind ein idealer Proviant, da sie auch ohne Kühlung relativ lange haltbar sind. Nicht zu vergessen, wenn Sie eine Südtiroler Marende servieren oder auftischen möchten: eine MUSS ist dabei auch die KAMINWURZ.
Im Vinusta Genussshop finden Sie ALLES um eine herzhafte Marende zu servieren!

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Beschreibung
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
90 Tage
75 Tage
Mindestreifung 2 Wochen
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinfleisch
Speisesalz
Gewürze
Dextrose 
Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch 
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat   
Im Produkt sind keine Allergene vorhanden
ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 279/ KJ 1170
 Salz  3,75 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 0,9 g
 0,4 g
 Proteine/Eiweiss  33 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,7 g
 0,7 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles...

Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles Familienunternehmen seit über 50 Jahren.
Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck


Der stolze Inhaber zitiert auf sympatische Weise sein Tun wie folgt:„Ich verkaufe nur, was mir selbst auch schmeckt“.
Alexander Rinner und sein fleißiges Team achten beim Speckbetrieb auf höchste Qualität und verzichten wohlgemerkt und bewußt auf schnelle und künstliche Reife des Südtiroler Qualitätsproduktes.
Durch Handarbeit wird das Fleisch mit einer milden Gewürzmischung eingerieben und für 14 Tage im Pökelraum gelagert.
Anschließend wird der Schinken Speck mit Buchenholz geräuchert, dann wird er in den eigens dafür vorgesehenen Klimaräumen mindestens 7 Monate gelagert.

Die kleine Dorfmetzgerei wurde 1955 von seinen Eltern in Latsch gegründet – alles war verbunden mit harter Arbeit und vor allem hatte die Familie viel Freizeit dafür opfern müssen.
Von Kleinauf musste Sohn Alexander mithelfen und dazumal schon war ihm klar: Bei der klassischen Metzgerei allein sollte es nicht bleiben, sein Ziel und Traum war die Verwirklichung eines richtigen Speckbetriebs.
Alexander begab sich im Jahre 1970 nach Augsburg um dort seine Metzgerlehre zu starten, welche er mit dem Meisterbrief 1988 erfolgreich abgeschlossen hat.
Seine Idee nur noch Räucherprodukte und Dauerware zu produzieren setzte er nach Rückkehr in den elterlichen Betrieb in die Tat um und bezeichnet diesen Schritt heute als die einzigste große Chance des Wachstums seines Betriebes.

Seine Vision hat sich bestätigt und seit 2008 wurde das Unternehmen neu aufgebaut und dabei hat auch der Nachfolger von Alexander Sohn Max die Lehre als Metzger begonnen. Ein weiterer Meilenstein wurde vor drei Jahren gesetzt: der heute 26-Jährige ist unterstützend in den Familienbetrieb mit eingestiegen. Das Arbeitsleben ist mit kleinen Reibereien verbunden, aber dies ist ganz normal wenn zwei Generationen miteinander werkeln, dessen ist sich Alexander Rinner bewusst. Jedoch geht das Unternehmen einen erfolgreichen Weg durch das Leben und Streben einer gemeinsamen Philiospie und vor allem die gute Zusammenarbeit untereinander.

Die Metzgerei glänzt mit einer beeindruckenden Palette an Produkten: Neben der Peperoncino-, Knoblauch und Trüffelsalami bietet das Sortiment auch Gämsen-, Mufflon- und Hirschsalami.
Das Kernstück des ausgesuchten Fleischangebots ist jedoch der Speck, welcher unter Einhaltung der traditionellen Herstellerart zu bereitet wird: hochwertige Schweineunterschalen werden als erster Schritt eingesalzen und mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander gewürzt, im Anschluss wir dieser ganz traditionell im Buchenholz geräuchert. Hierbei werden nur selbst gemachte Biogewürzmischungen angewandt.

 Rinner-Logo

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Südtiroler Speck g.g.A., Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Kofler Speck Südtiroler Speck g.g.A., Herzstück, ca....
Inhalt 0.45 Kilogramm (€ 26,36 / 1 Kilogramm)
€ 11,86 * € 14,83 *
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TIPP!
Schnalstaler Apfelstrudel handegemacht aus Blätterteig - Konditorei Weithaler 500 g.
Konditorei Weithaler Schnalstaler Apfelstrudel handegemacht aus...
Inhalt 0.5 Kilogramm (€ 15,10 / 1 Kilogramm)
ab € 7,55 * € 9,43 *
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Südtiroler Lagrein Rosé DOC 2020 - Kellerei Schreckbichl
Kellerei Schreckbichl Südtiroler Lagrein Rosé DOC 2020 - Kellerei...
Inhalt 0.75 Liter (€ 14,93 / 1 Liter)
€ 11,20 * € 14,47 *
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Bauchspeck Mittelstück, vakuumiert ca. 400g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Bauchspeck Mittelstück, vakuumiert ca. 400g -...
Inhalt 0.4 Kilogramm (€ 31,43 / 1 Kilogramm)
€ 12,57 * € 15,71 *
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TIPP!
Original Südtiroler Speck IGP - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Original Südtiroler Speck IGP - Metzgerei Mair
Inhalt 0.3 Kilogramm (€ 30,80 / 1 Kilogramm)
ab € 9,24 * € 11,03 *
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Nackenspeck, vakuumiert ca. 400g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Nackenspeck, vakuumiert ca. 400g - Metzgerei Mair
Inhalt 0.4 Kilogramm (€ 34,70 / 1 Kilogramm)
€ 13,88 * € 17,34 *
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TIPP!
Hirsch-Salami, vakuumiert ca. 210g - Metzgerei Mair
Metzgerei Mair Glurns - Kuenrath R. & Co OHG Hirsch-Salami, vakuumiert ca. 210g - Metzgerei...
Inhalt 0.21 Kilogramm (€ 37,33 / 1 Kilogramm)
€ 7,84 * € 9,81 *
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Taralli Peperoncino - klassische Bagels aus Italien, 500g - Fiore di Puglia
Fiore di Puglia Taralli Peperoncino - klassische Bagels aus...
Inhalt 500 Gramm (€ 0,01 / 1 Gramm)
€ 3,03 * € 3,79 *
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Panettoncino Mignon Classico 100 g - Loison
Loison Panettoncino Mignon Classico 100 g - Loison
Inhalt 0.1 Kilogramm (€ 30,10 / 1 Kilogramm)
€ 3,01 * € 3,77 *
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Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert
Raich Speck Raich Feinster Südtiroler Lardo 200g - vakumiert
Inhalt 0.2 Kilogramm (€ 30,60 / 1 Kilogramm)
€ 6,12 * € 8,07 *
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Karreespeck 340g - Magerer, feinster Speck, vakumiert - Raich Speck
Raich Speck Karreespeck 340g - Magerer, feinster Speck,...
Inhalt 0.34 Kilogramm (€ 27,79 / 1 Kilogramm)
€ 9,45 * € 11,81 *
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Raich Speck zu 4,5kg, 2,3kg, 1,2kg & 0,5kg Original Südtiroler g.g.A.
Raich Speck Raich Speck zu 4,5kg, 2,3kg, 1,2kg & 0,5kg...
Inhalt 0.5 Kilogramm (€ 31,84 / 1 Kilogramm)
ab € 15,92 * € 19,90 *
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TIPP!
Raich Speck Rindskaminwurzen - Knabberwurzen, 3 o. 5 St
Raich Speck Raich Speck Rindskaminwurzen - Knabberwurzen,...
Inhalt 3 Stück (€ 1.913,33 / 1000 Stück)
ab € 5,74 * € 7,17 *
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Trifulot süße weiße Trüffel-Pralinen mit der Haselnuss Piemont IGP, 200g - Tartuflanghe
Tartuflanghe Srl Trifulot süße weiße Trüffel-Pralinen mit der...
Inhalt 0.2 Kilogramm (€ 68,25 / 1 Kilogramm)
€ 13,65 * € 17,07 *
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Speck in Würfel geschnitten 80gr - vakumiert Original Südtiroler g.g.A - Moser GmbH
Moser GmbH Speck in Würfel geschnitten 80gr - vakumiert...
Inhalt 0.08 Kilogramm (€ 39,75 / 1 Kilogramm)
€ 3,18 * € 3,97 *
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Sugo all' Arrabbiata, BIO, 350g - Alicos
Alicos - Sapori Autentici di Sicilia Sugo all' Arrabbiata, BIO, 350g - Alicos
Inhalt 0.35 Kilogramm (€ 9,03 / 1 Kilogramm)
€ 3,16 * € 3,95 *
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Südtiroler Knoblauch Schüttelbrot, 150g - Preiss
Preiss & Callovini GmbH Südtiroler Knoblauch Schüttelbrot, 150g - Preiss
Inhalt 0.15 Kilogramm (€ 12,93 / 1 Kilogramm)
€ 1,94 * € 2,41 *
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Weissburgunder Festival DOC 2019 - Kellerei Meran
Kellerei Meran Weissburgunder Festival DOC 2019 - Kellerei Meran
Inhalt 0.75 Liter (€ 11,96 / 1 Liter)
ab € 8,97 * € 11,34 *
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Eggerhof Hirsch Ragout - Hirschsauce aus Südtirol mit Tomaten herzhaft verfeinert, 210g
Eggerhof Aldein Eggerhof Hirsch Ragout - Hirschsauce aus...
Inhalt 210 Gramm (€ 33,05 / 1000 Gramm)
ab € 6,94 * € 8,68 *
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Felicetti Spaghetti Lunghi Grano Duro - extralang aus Hartweizengrieß, 500g
Pastificio Felicetti s.r.l. Felicetti Spaghetti Lunghi Grano Duro -...
Inhalt 0.5 Kilogramm (€ 2,88 / 1 Kilogramm)
ab € 1,44 * € 1,71 *
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Monograno Felicetti Spaghetti BIO Matt - Spaghetti aus Hartweizengrieß, 500g
Pastificio Felicetti s.r.l. Monograno Felicetti Spaghetti BIO Matt -...
Inhalt 500 Gramm (€ 5,44 / 1000 Gramm)
€ 2,72 * € 3,29 *
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