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Pancetta - Bauchspeck geschnitten, 70g - Moser Speck

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Produktinformationen "Pancetta - Bauchspeck geschnitten, 70g - Moser Speck"

Eigenschaften

Pancetta, Bauchspeck, geschnitten 

Schweinebauch gepökelt, leicht geräuchert und gelagert. Ohne Knorpelleiste und schon geschnitten.
Der Speck ist ein leicht geräucherter, gut gereifter Schinkenspeck. Außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen. Der Speck wird seit Generationen nach einem alten, streng geheim gehalteten Familienrezept geräuchert. Der Speck wird ausschließlich aus ausgewählten, mageren, vollfleischigen Schweineschlegeln hergestellt. Dabei werden strenge Kontrollen durchgeführt bezüglich des Rohstoffes, der Fettanteil der Schlegen, die Temperatur und der pH- Wert.
Perfekt zur Marende mit Schüttelbrot, Käse und einem Glas Wein.

Der Speck ist vielseitig eisetzbar, in Würfeln geschnitten für Reis- und Nudelgerichten, als Beilage mit Bohnen, zum Veredlen von Speisen, zum Frühstück und zum Belegen von Broten. 

Rezepttipp: Krautsalat mit Speck

Zutaten: 
80g Südtiroler Speck kleingeschnitten
400g Weißkraut
3EL Weißweinessig
4EL Öl
1EL Schnittlauch
1/2 TL Kümmel
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung: Für den Krautsalat mit Speck den Weißkrautkopf von den Außenblättern befreien, vierteln und dabei den Strunk herausschneiden. Den Krautsalat sehr fein schneiden. Das Kraut in einer Schüssel mit Salz vermischen, damit es mürbe und geschmeidig wird. Weißweinessig und Öl erwärmen, mit weißem Pfeffer würzen und mit dem Krautsalat vermischen. Die Speckstreifen anbraten und unter den Salat mischen, Mit Kümmel und Schnittlauch abschmecken.

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Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bis max. +7°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
75 Tage
60 Tage
Reifezeit ca. 21 Tage gereift 
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinefleisch 
Salz
Gewürze
Dextrose  
Fruktose
Antioxidationsmittel: E 301
Konservierungsmittel: E 250
Mit Buchholz geräuchert

Nährwert pro 100g  
Energie Kcal 369/ KJ 1498
Salz 4 g
Fett
gesättigte Fettsäuren
30 g
12 g
Proteine/Eiweiss 22 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
0,5 g
0,5 g
Ballaststoffe  /
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