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"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust

Kuh Kuh
"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
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Inhalt: 1.5 KG (€ 57,31 * / KG )

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Produktinformationen ""Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust"

Schokoblu, ein Blauschimmelkäse mit Bitterschokolade aus psteurisierter Kuhmilch stammt aus der Lombardei

Der Käse wird zur Hälfte geteilt und ausgehöhlt. Diese Masse wird mit Creme Fraiche und Gewürztraminer (Süßwein) und Bitterschokolade veredelt und wieder in den Käse gefüllt. Nach 90 Tagen Reifezeit ist der Käse ideal zum Verzehr geeignet.
Bei diesem Käse ließ der Affineur seiner Kreativität freien Lauf und gab dem Käse Bitterschokolade mitbei, die dem Käse ein herrliches Aroma gibt. Das Ergebnis ist ein Käse mit auffallendem Erscheinungsbild und einzigartigem Geschmack.
Der Wunsch zu experimentieren ist die Basis dieser Kreation.

Geschmack: intenisver, süß-bitterer Geschmack mit einer pikanten Note
 
Geruch: pflanzlicher, fruchtiger, milchiger und gerösteter Geruch mit einem herrlichen
Aroma nach Steinpilzen, Süßwein, Sauerrahm und Schokolade. 

 
Konsistenz: buttrig- cremige Konsistenz

Begleitvorschläge:
Weinbegleitung: Schaumweine, Süßweine oder als Aufstrich für Weißbrot und Baguette
Eine perfekte Harmonie ist die Kombination mit einer leicht erwärmmten Martinsbirne. 




 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Blauschimmelkäse aus psteurisierter Kuhmilch mit Bitterschokolade  veredelt
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 25 Tage
RLZ (Shelf life) 90 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Milch
Creme Fraiche (6%)
Bitterschokolade (3%)
Süßwein (3%)
Lab
Salz

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 351/ KJ 1470
 Salz  3,0 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 29 g
 /
 Proteine/Eiweiss  19 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,1 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
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