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"Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme - Degust

Kuh Kuh
"Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme - Degust
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Produktinformationen ""Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme - Degust"

 Esculentus Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer Creme aus Erdmandeln

Der Käse erhält seinen Namen von der Erdmandel, bei der die Knolle auch bekannt als Cyperus Esculentus ist.
Die Erdmandel wurde in der Vergangenheit im Tiroler Raum und in Wien häufig als Kaffeeersatzverwendet. 
Der Käse selbst kommt aus der Lombardei und wird dann von Degust in Südtirol veredelt.
Durch die Veredlung des Käses mit der Erdmandel verleiht es ihm eine Note von gerösteten Nüssen und Kaffee

Geschmack: süß- salzig
 
Geruch: pflanzlich, fruchtig, geröstet mit einem salzigen Aroma nach Trockenfrüchten und Kaffee
 
Konsistenz: weich- cremig 

Begleitungen: Weißweine und Schaumweine, Nüsse

Bild: Erdmandel auch bekannt als Cyperus Esculentus


 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Esculentus Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer Erdmandelcreme
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 20 Tage
RLZ (Shelf life) 8 Monate
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Milch
Creme Fraiche
Erdmandeln (mind. 3%)
Lab
Salz

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 321/ KJ 1342
 Salz  1,9 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 27 g
 /
 Proteine/Eiweiss  16 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,8 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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DEGUST KG s.a.s des/die Baumgartner J.&Co
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