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Degust Dolcissimo - Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt, ca 1,5kg

Kuh Kuh
Degust Dolcissimo - Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt, ca 1,5kg
€ 80,13 *
Inhalt: 1.5 KG (€ 53,42 * / KG )

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Produktinformationen "Degust Dolcissimo - Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt, ca 1,5kg"

 

Dolcissimo, ein Blauschimmelkäse aus psteurisierter Kuhmilch stammt aus der Lombardei

Der Käse wird zur Hälfte geteilt und ausgehöhlt. Diese Masse wird mit Creme Fraiche und Gewürztraminer (Süßwein) veredelt und wieder in den Käse gefüllt. Nach 90 Tagen Reifezeit ist der Käse ideal zum Verzehr geeignet.
Bei diesem Käse ließ der Affineur seiner Kreativität freien Lauf. Das Ergebnis ist ein Käse mit auffallendem Erscheinungsbild und einzigartigem Geschmack. Der Wunsch zu experimentieren ist die Basis dieser Kreation.

Geschmack: intenisver, süß-bitterer Geschmack mit einer pikanten Note
 
Geruch: pflanzlicher, fruchtiger und milchiger Geruch mmit einem herrlichen
Aroma nach Steinpilzen, Süßwein, Sauerrahm und Vanille. 

 
Konsistenz: buttrig- cremige Konsistenz

Begleitvorschläge:
Weinbegleitung: Schaumweine, Süßweine oder als Aufstrich für Weißbrot und Baguette
Eine perfekte Harmonie ist die Kombination mit einer leicht erwärmmten Martinsbirne. 


 

 
         
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Spezifikationsblatt
 
Produkt Blauschimmelkäse aus psteurisierter Kuhmilch mit Süßwein veredelt
Aufbewahrung Kühl lagern bei +4°/+7° C
Verpackung  
Haltbarkeit MHD 25 Tage
RLZ (Shelf life) 90 Tage
EG Nummer  IT D0C5J CE
Zutaten

Milch
Creme Fraiche (6%)
Süßwein
Lab
Salz

Allergene (CE 89/2003) Milch
Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 351/ KJ 1470
 Salz  3,0 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 29 g
 /
 Proteine/Eiweiss  19 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1,1 g
 0 g
 Ballaststoffe  /
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