Ein kostbares Juwel der Weine aus Südtirol, ist der Goldmuskateller. Der Goldmuskateller aus Südtirol ist charakteristisch für seinen typischen aromatischen Muskatduft. Neben seiner offensichtlichen Muskatnote verzaubert der südtiroler Goldmuskateller mit seinem mediterranen Charme. Der Goldmuskateller Wein hat einen eleganten, sinnlichen und frischen Geschmack, mit einer gut eingebundenen Säure, einem dezentem mineralischen Nachgeschmack und einer angenehmen Restsüße.
Merkmale und Charakter
Der südtiroler Goldmuskateller trägt längliche, große, goldgelbe Beeren, die locker zusammenhängen und sehr wuchskräftig sind. Die Farbe der Beeren ist goldgelb glänzend, somit erinnert sie einen bereits an den daraus entstehenden Wein. Die Traube ist bereits ein wahrer Genuss, einfach köstlich. Die Süße der Frucht ist legendär und der Geschmack und Geruch erinnert stark an Muskatnuss und wurde dementsprechend danach benannt.
Die Spätlesen stechen besonders unter den südtiroler Goldmuskatellern hervor. Durch die späte Ernte wird das Aroma noch viel intensiver. Demnach ist der südtiroler Goldmuskateller bei Süßweinprämierungen immer ganz vorne mit dabei.
Der Star unter den Dessertweinen
Die Römer fanden bereits um 15 v.Chr. in Südtirol eine florierende und vielversprechende Weinkultur vor. Heute vermutet man, dass im Zuge der Romanisierung die Bewohner des Landes die attraktive Rebsorte mit ihren süßen und bezaubernden Weintrauben in ihr Genussrepertoire auf. Zwischen Salurn und Meran gedeiht die Rebe des Dessertweins aufgrund der wärmenden Sonne des sommerheißen Etschtals besonders gut. Die Sorten der südtiroler Goldmuskateller gehören zu den ältesten Rebsorten der Welt und sind in fast allen Gebieten der Welt anzutreffen.
Wozu passt der südtiroler Goldmuskateller?
Der Wein ist ein Star unter den Dessertweinen. Der Südtiroler Goldmuskateller ist ein idealer Begleiter für typische südtiroler Desserts, wie Krapfen, Blechkuchen, Strudel aber auch für süße Köstlichkeiten mit mediterranem Touch, wie zum Beispiel zur Muskatellertraube mit Zitroneneis und Olivenaroma.
Je nach dem wie der Goldmuskateller angebaut wird, kann man ihn zu verschiedenen Gerichten kombinieren. Der als Süßwein angebaute Muskateller harmoniert hervorragend mit Käse, besonders mit reifen Blauschimmelkäsesorten, beispielsweise mit Gorgonzola. Wenn der Goldmuskateller trocken angebaut wird, hat der Wein eine schöne natürliche Restsüße und eine verspielte Säure und eignet sich deshalb wunderbar als Aperitif.
Südtiroler Köche empfehlen den Goldmuskateller aus Südtirol mit einer Serviertemperatur von 8-12°C.
Der Kurtatscher Goldmuskateller
Ein Star unter den südtiroler Goldmuskateller, ist der aus der Kellerei Kurtatsch. Der kurtatscher Goldmuskateller wird in Weinbergen auf steilen Hängen, in einer Höhe von 220 bis 900m angebaut. Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche an Kleinklima, Böden und Ertragsmenge. Durch die unterschiedliche Ausrichtung des Geländes sind die Bodeneigenschaften außergewöhnlich vielschichtig und bilden einen optimalen Grund für den Anbau. Für die Kurtatscher Kellerei ist es von großer Wichtigkeit, dass die die unterschiedlichen Böden und Standorte der Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür bildet der schonende und genau Ausbau der einzelnen Weinlagen. Behutsam arbeiten 190 Mitarbeiter der Kellerei auf 190 Hektar. Neben dem Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter, sind das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, zusammen mit moderner Technologie ausschalgebend für die Qualität des Weins.
Der Kurtatscher Goldmuskateller wird meistens trocken angebaut. Verantwortlich für die pralle Fruchtfülle im Wein sind die warmen Tage in den Rebhängen und für die lebhafte Säurestruktur und Würze sind es die kühlen Nächte. Dadurch dass der Wein trocken angebaut wurde, hat er einen etwas geringeren Muskatgeschmack, dafür begeistert er aber mit einer komplexen Gewürznote.
