Wenn einer weiß, wie man das Leben genießt, dann wohl die Italiener. Im Land der Dolce Vita werden keine Kalorien gezählt. Dabei lieben Italiener nicht nur Pizza und Pasta, sondern sind auch Schleckermäuler. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich zahlreiche gebackene Köstlichkeiten und zuckersüße Rezepte entwickelt. Hier erfährst du alles über italienisches Gebäck, italienische Schokolade und sonstige Süßigkeiten aus Italien. Aber Achtung: nichts für schwache Nerven!
Schokolade aus Italien
Die Schokoladenherstellung hat in Italien eine lange Tradition. Sogar die Schweizer Zuckerbäcker lernten ihr Handwerk im Stiefelstaat. Die „Cioccolatieri“ verstehen es bis heute mit einzigartigen Kreationen die Schokoladentradition fortzuführen. Recht schnell fällt auf: Italiener lieben Schokolade besonders in kleinen, handlichen und mundgerechten Größen. Typisch sind beispielsweise Trüffelpralinen, deren Form an echte, frische Trüffel erinnert.
Wenn von italienischer Schokolade die Rede ist, ist auch Gianduja meist nicht weit. Gianduja ist eine süße Schokolade-Haselnusspaste, ähnlich wie Nugat. Besonders beliebt sind die sehr kleinen „gianduiotti“ genannten Stückchen.
Italienisches Gebäck
Je nach Jahreszeit wird in Italien ein anderes Gepäck zum Hauptdarsteller. Die flaumigen Weihnachtskuchen Panettone und Pandoro in der Advents- und Weihnachtszeit, das frittierte Schmalzgebäck Chiacchiere zur Karnevalszeit und zu Ostern gibt es landesweit die Colomba, den taubenförmigen Kuchen mit Mandeln.
Die bekanntesten Knuspergebäcke Cantuccini und Amarettini sind dagegen das ganze Jahr über beliebt und werden aus Mandeln hergestellt. Durch das doppelte Backen der Cantuccini wird den Plätzchen Feuchtigkeit entzogen, damit sie möglichst lange haltbar sind. Auch luftiges Blätterteiggebäck oder süße Waffelkreationen werden regelmäßig genossen und zergehen förmlich auf der Zunge.
Sonstige italienische Süßigkeiten
Wenn es um Süßes aus Italien geht, darf eine Spezialität natürlich nicht unerwähnt bleiben: Torrone. Torrone ist weißes Nugat, das traditionell aus Mandeln, Zucker, Honig und Ei hergestellt wird. Die Variationen des Grundrezepts sind endlos – von Nüssen über Früchte bis zur Schokolade.
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