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Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano

Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano
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Produktinformationen "Picholine Olio extra vergine d'oliva 0.25 L - Frantoio Romano"

Das Picholine-Öl der römischen Mühle ist eine echte Überraschung für Liebhaber von nativem Olivenöl extra.

Es ist merkwürdig, dass es aus einer Sorte mit Ursprung in Südfrankreich hergestellt wird. In den letzten Jahrzehnten wurde dieser Olivenbaum in einigen Gebieten Süditaliens in erheblichem Umfang angebaut, darunter Ponte in der Provinz Benevento in Kampanien, wo  Frantoio Romano die besten Aromen und Nährstoffeigenschaften gewinnt.

Dieses feine Öl, gelb mit grünen Reflexen, hat ein intensives fruchtiges Aroma, das an den Duft von frisch gepflückten Oliven erinnert. Es gibt auch klare vegetative Nuancen von grünen Tomaten und reifen Früchten. Wenn er im Mund verkostet wird schmeckt er beim Öffnen sehr süß. Es folgen intensive Wahrnehmungen von würzigem und bitterem Mandel- und Walnussnachgeschmack.

Der charakteristische Duft von mittlerer Intensität von Picholine eignet sich gut, um neutrale Gerichte wie gekochte Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen), gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika) und gekochte Kartoffeln in Einklang zu bringen.

Die starke würzige Note ist die magische Note für die Wiederbelebung herzhafter Gerichte wie Getreidesuppen, gegrilltes rotes Fleisch und kunstvolle Salate.

Auszeichnungen und Anerkennungen:

- Wettbewerb L'Oro d'Italia 2018: Erster Preis in der Kategorie Medium Fruity - Monovarietal Öle

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Technisches Datenblatt:

Produktname:Picholine
Zutaten: 100%  extra natives Olivenöl
Sorte: Monovarietales Picholin
Produktionsgebiet: Ponte (Benevento) - Kampanien - Italien
Höhenlage: 170 m. ü. M.
Methonextraktion: kontinuierlicher Zyklus, Kältextraktion mit zweistufigem Extraktor

Farbe: gelb mit grünen Reflexen

Bouquet: erinnert an frisch gepflückten grünen Oliven, gefolgt von Noten von reifen Früchten und grünen Tomaten.

Geschmack: ausgewogen und harmonisch. Sehr süßer Auftakt. Es folgen intensive Wahrnehmungen von würzigem und bitterem Mandel- und Walnussnachgeschmack.

Kombinationen: gekochte Hülsenfrüchte, Suppen auf Getreide- und Gemüsebasis, gegrilltes Gemüse, gegrilltes Fleisch, Salat.

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