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Ulíva Olio EVO DOP Garda Trentino 0.25 L – Agraria Riva del Garda

Ulíva Olio EVO DOP Garda Trentino 0.25 L – Agraria Riva del Garda
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OLIVENHAIN UND ÖLMÜHLE Ursprungsgebiet: Trentiner Ufer des Gardasees. Bodenart:...Mehr anzeigen
Produktinformationen "Ulíva Olio EVO DOP Garda Trentino 0.25 L – Agraria Riva del Garda"

Uliva wird – beginnend mit der Ernte 2008/09 – für unser Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Garda Trentino erzeugt. Unser
Aushängeschild ist ein modernes Öl neuer Konzeption, dessen Robustheit und Intensität des fruchtigen Grüns nicht unbedingt zur Typizität des Gebietes passen, auch wenn Harmonie und Gleichgewicht perfekt stimmen. Jede Phase der Verarbeitung erfolgt mit größter Sorgfalt, ob im Oliven-hain oder in der Ölmühle, um so lange als möglich seine Integrität, seine Reinheit und seine Frische zu bewahren.

DIE FLASCHE

Eine exklusive Glasform mit dem Markenzeichen Agraria Riva del Garda, von minimalistischem, elegantem Design, ohne Kanten und mit einem von oben nach unten abnehmenden Durchmesser, vollständig made in Trentino. Ein in das Glas gravierte Zeichen, das die geologischen Besonderheiten des Monte Brione nachahmt, erinnert auch an die Wellen des Gardasees und die Form der Olivenblätter.

 

PRÄMIERUNGEN

Flos Olei 2019 98 Punkte von 100

Oli d’Italia (2019) di Gambero Rosso Miglior Fruttato Medio

Guida agli Extravergini (2019) von Slow Food Premio Speciale “Grande Olio”

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OLIVENHAIN UND ÖLMÜHLE
Ursprungsgebiet: Trentiner Ufer des Gardasees.
Bodenart: Moränen-Amphitheater des Gardasees, sehr flachgründige Böden,zu Kalk tendierend.
Seehöhe ü. d. M.: 150 – 350 m.
Olivensorten: Fast ausschließlich Casaliva.
Ernteart: Von Hand.
Extraktionsmethode: Kaltextraktion mit wassersparender kontinuierlicher Dreiphasen-Mühle.

SPEISENEMPFEHLUNGEN
Es handelt sich um ein recht kräftiges, aber feines Öl, das gut zu Klassikern mit Seefisch passt, aber sich auch zu kräftigen Speisen eignet, wie unser Salzfleisch und Fleischcarpaccio oder zu aufwändigeren Gerichten mit Meeresfisch.

 

SENSORIK

Farbe Smaragdgrün mit goldfarbenem klaren Ölrand.

Geruch Mittlere Fruchtigkeit mit reiner Grasnote und einem Aromafächer, der die Düfte von grünem Apfel, Radieschen, Zichorie und Artischocke mit Mandel- und Pinienkernakzenten unterbricht.

Geschmack Konsistent, aber harmonisch mit angenehmen Bitter- und Pikantnoten; im Finale starke Akzente von schwarzem Pfeffer und einer eleganten mineralischen Note.

Beurteilung durch den Paneltest Freisein von Mängeln. Median der Fruchtigkeit ist gleich oder größer als 5.

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