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Cabernet-Merlot Südtirol DOC 2019 - Kellerei Kaltern

Cabernet-Merlot Südtirol DOC 2019 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Cabernet-Merlot Südtirol DOC 2019 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut  

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die klassische Linie

Eine Vielfalt von Weinen mit reinem Charakter und von bodenständiger Beschaffenheit. Sie bringen die typische Charakteristik der Sorten und die Besonderheit des Terroirs um den Kalterer See zum Ausdruck.

Rebsorte

Cabernet 55% und Merlot 45%

Ein klassisches Bordeaux-Cuvée - Die Rebsorten finden in den warmen Lagen rund um den Kalterer See ähnliche klimatische Verhältnisse wie in ihrer Heimat Bordeaux vor. Die Durchschnittstemperatur und die Anzahl der Sonnenstunden in der Vegetationszeit sind absolut vergleichbar.

Weinbeschreibung

Das intensive Rubinrot und dir Aromen von Waldbeeren und Weichselkirsche mit würzigen und frischen Noten in der Nase. Am Gaumen ist er saftig und voll mit kräftiger und eleganter Struktur.

Weinbereitung und Ausbau

Die Maischegärung erfolgt bei 27 °C mit 10-tägiger Mazerationszeit mit anschließendem Säureabbau und 8-monatige Lagerung in großen Holzfässern, Betonfass und im Barrique.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: dunkle Fleischspeisen, Wild und  pikantem Käse

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 - 18 °C zu servieren.

 speiseempfehlung-grillfleisch

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Cabernet 55%, Merlot 45%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Süd- und Ostlagen auf 230 bis 350 m ü.d.M., Kaltern
Boden

lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil

Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 4,6 g/l
Restzucker 1,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack saftig und voll mit kräftiger und eleganter Struktur
Passend zu Wild, rotem Fleisch und pikantem Käse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

4-5 Jahre

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Kellerei Kaltern
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