Blauburgunder Mont Més IGT 2020 - Weingut Castelfeder

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und mittlerweile haben sich auch die Enkelkinder entschlossen mit in das Weingut einzusteigen. Die Erfahrungswerte von Sohn Günther und Alfons, die Leidenschaft und Passion der Enkelkinder bringen frische Wind und neue Visionen ins Weingut.
In den verschiedene Linien des Weinsortiment wiederspiegelt sich die Passion und Leidenschaft der Winzerfamilie:

Castelfeder Classic
Die repräsentativ Linie des Weinguts ist eine Selektion der typischen Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinberglagen.

Villa Karneid
Aus dieser besonderen Weinberglage in Salurn im Südtiroler Unterland entstehen 4 Weine mit jeweiligen speziellen Eigenschaften

Burgum Novum
Dieser Name vereint die Spitzengewächse von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifizierung.

Mont Més
Mondern, jung und dynamisch !! Unter diesem Motto vereinen sich die Weiss und Rotweine dieser Linie

Tecum
Niente di Troppo … das neue Projekt von Castelfeder bedeutet Harmonie und Ausgleich.

Rebsorte
Blauburgunder

Weinbeschreibung
Ob als frischer fruchtiger Rose, samtiger Rotwein oder auffällig grosser Wein:unser Blauburgunder präsentiert sich als lebhaftes harmonisches Erlebnis. Durch seinen rubinroten Farbton und Bukett von Kirschen und Beeren zeigt sich seine besonders lange Reifdauer. 

Weinbereitung und Ausbau
Nach der Lese werden die Trauben mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische für ca. 10 - 14 Tage in Edelstahl vergoren.  Nach beendeter Gärung wird er für ca. 12 Monate in Edelstahl gelagert.

Erziehungsform und Anbaugebiet
Der Blauburgunder ist eine edle und sehr alte Rebsorte, aus der die schönsten Rotweine hergestellt werden. Er ist eine spätreife Sorten, die spezielle mikroklimatische Bedingungen benötigt, um Ihre volle Reife zu erreichen. Es erfordert eine möglichst schonende Extraktion seiner dünnschaligen Beeren. Die Weinberge sind nach Nord-Westen ausgerichtet und profitieren von der langen Abendsonne und den kühlen Fallwinden am Abend. Die tiefe Lage sowie die Verwendung von besonderen Dijon-Klonen ergeben einen ganz besonders strukturierten Blauburgunder.

Speisen und Servierempfehlung
Geeignet zu Gerichten wie gegrilltem Fleisch, kräftige Pasta und Käse.
Empfohlen bei einer Temperatur von 18-22°C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.