

Tecum Pinot Bianco DOC 2018 - Weingut Castelfeder
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Kellerei - Unternehmen - Weingut Dieser Weisburgunder ist die Selektion zweier Freunde und Geschäftspartner mit dem Ziel einen Wein zu produzieren der von Nicht zu Viel hat, im italienischen "Niente di Troppo". Ein Wein der 1 Jahr auf den Feinhefen liegt und erst wenn die Rebe im neuen Jahr sprießt, gefüllt wird. Weinbereitung und Ausbau Die Lese erfolgt in kleinen Bins um vorzeitiges Quetschen der Beren zu vermeiden. Über ein Rüttelpult bzw. Förderband werden die Trauben( entrappt oder als ganze) ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit Trockenreinzuchthefen vergoren. es folgt eine 4- Monate Lagerung auf der Feinhefe. Erziehungsform und Anbaugebiet Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, passt zu leichten Vorspeißen und zu Fisch Empfohlen bei einer Temperatur von 12-14 °C zu servieren. |
Übersicht | |
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Kellerei | Weingut Castelfeder |
Region | Südtirol / Alto Adige |
Subregionen | Südtiroler Unterland |
Rebsorte | 100% Weissburgunder |
Qualitätsstufe | DOC |
Herkunft | Gemeinden Kurtinig, Magreid, Salurn |
Boden | Tiefgründige steinige Böden mit unterschiedlich hohen Sandteilen |
Jahrgang | 2018 |
Alkoholgehalt | 13,5% |
Gesamtsäure | 5,9 g/l |
Restzucker | 1,9 g/l |
Enthält | Sulfite |
Füllmenge | 75 cl |
Geschmack | gut strukturiert, voll aber doch jugendlich frisch und unverkennbar elegant |
Passend zu | Aperitiv, Leichten Vorspeißen, Fisch |
Verschluss | Korken |
Lagerfähigkeit | 5 Jahre + |
Im Jahre 1970 gründete Alfons Giovanett das Weingut Castelfeder.
Er besuchte 1937 - 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele all´Adige, aber bereits schon damals verfügte er über eine langjährige Erfahrung als Oenologe.
Sohn Günther übernahm 1989 die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, in den Süden Südtirols.
Der Ankauf neuer Produktionsflächen und die Zusammenarbeit der Vertragswinzer die Castelfeder beliefern, bieten dem Kellermeister heute neue Möglichkeit durch sorgfältige Auswahl große Weine zu produzieren.
Für Familie Giovanett ist der Weinbau nicht nur ein Beruf sonders eine Lebensaufgabe für die nächsten Generationen, die auch Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht haben.










