Tecum Pinot Bianco DOC 2018 - Weingut Castelfeder

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Familienweingut Castelfeder wurde 1970 von Alfons Giovanett gegründet und mittlerweile haben sich auch die Enkelkinder entschlossen mit in das Weingut einzusteigen. Die Erfahrungswerte von Sohn Günther und Alfons, die Leidenschaft und Passion der Enkelkinder bringen frische Wind und neue Visionen ins Weingut.
In den verschiedene Linien des Weinsortiment wiederspiegelt sich die Passion und Leidenschaft der Winzerfamilie:

Castelfeder Classic
Die repräsentativ Linie des Weinguts ist eine Selektion der typischen Südtiroler Rebsorten aus den besten Weinberglagen.

Villa Karneid
Aus dieser besonderen Weinberglage in Salurn im Südtiroler Unterland entstehen 4 Weine mit jeweiligen speziellen Eigenschaften

Burgum Novum
Dieser Name vereint die Spitzengewächse von Castelfeder, das Ergebnis präziser Pflege und Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifizierung.

Mont Més
Mondern, jung und dynamisch !! Unter diesem Motto vereinen sich die Weiss und Rotweine dieser Linie

Tecum
Niente di Troppo … das neue Projekt von Castelfeder bedeutet Harmonie und Ausgleich.

Rebsorte
Pinot Bianco

Weinbeschreibung
Der TECUM Pinot Bianco besticht durch seiner leuchtend hellgelben Farbe, floreal und feinfruchtig in der Nase. Gut strukturiert, voll aber doch jugendlich frisch und unverkennbar elegant.

Dieser Weisburgunder ist die Selektion zweier Freunde und Geschäftspartner mit dem Ziel einen Wein zu produzieren der von Nicht zu Viel hat, im italienischen "Niente di Troppo". Ein Wein der 1 Jahr auf den Feinhefen liegt und erst wenn die Rebe im neuen Jahr sprießt, gefüllt wird.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese erfolgt in kleinen Bins um vorzeitiges Quetschen der Beren zu vermeiden. Über ein Rüttelpult bzw. Förderband werden die Trauben( entrappt oder als ganze) ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit Trockenreinzuchthefen vergoren. es folgt eine 4- Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Erziehungsform und Anbaugebiet
Der Weissburgunder wird in den Lagen um Kurtinig, Magreid, und Salurn auf tiefgründige, steinige Böden mit unterschiedlichen hohen Sandanteilen angebaut.
Pergel mit 3000-5000 Rebstöcken/ha und moderne Spaliererziehung (5000/ha)

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, passt zu leichten Vorspeißen und zu Fisch

Empfohlen bei einer Temperatur von 12-14 °C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.