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Vernatsch Pagis Selektion Linie Alto Adige DOC 2016 - Kellerei St. Michael Eppan

Vernatsch Pagis Selektion Linie Alto Adige DOC 2016 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Vernatsch Pagis Selektion Linie Alto Adige DOC 2016 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Vernatsch 

Weinbeschreibung

Für die einst wichtigste Südtiroler Rotweinsorte gibt es heute nur noch wenige geeignete Lagen zum Weinanbau. Auf den Südosthängen in Eppan gedeihen die Trauben für den "Pagiser". Er ist frisch, fruchtig mit dezenten Noten von feinem Bittermandeln, im Glas rubinrot mit einem fruchtigen Bukett nach Kirschen, Veilchen und roten Früchten erinnernd. 

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 20-40 Jahre

Erziehungsform: Pergel

Lese: Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Maischegärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau in großen Holzfässern (70-100 hl), in denen der Wein mindestens fünf bis sechs Monate ausgebaut wird. 

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Vorspeisen und Südtioler Gerichte wie Roggentaschen mit Selchfleisch. Vor allem aber zu Speck, Wurstwaren, mildem Käse und Brot. 

Empfohlen bei einer Temperatur von 12-14 °C (oder gekühlt 8-10 °C) zu servieren.

 speckplatte

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Vernatsch
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Pagis in Eppan (400-450m)
Böden Kalkschotterböden
Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 4,6 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l, 
Geschmack füllig, geschmeidig, elegant mit dezenter Note nach Bittermandel
Passend zu Vorspeisen und Südtioler Gerichte wie Roggentaschen mit Selchfleisch. Vor allem aber zu Speck, Wurstwaren, mildem Käse und Brot. 
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 3-5 Jahre 
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Kellerei St. Michael Eppan
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