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Südtirol Sekt D.O.C. Comitissa - Sektkellerei Martini Lorenz

Südtirol Sekt D.O.C. Comitissa - Sektkellerei Martini Lorenz
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Produktinformationen "Südtirol Sekt D.O.C. Comitissa - Sektkellerei Martini Lorenz"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

 martini-lorenz-spumante

Lorenz Martinis Weinberge befinden sich in höheren Lagen (500-800m) aus Girlan, Eppan-Berg und Glaning bei Jenesien. Die südtiroler Familie seit einigen Jahrzehnten Südtiroler Sekt aus den Traubensorten - 30% Chardonnay, 30% Weißburgunder und 40% Blauburgunder.
Diese exklusiven Lagen verleihen den Sekt trotz des mediterranen Klimas eine angenehme Frische und ein unverkennbares Aroma. Im Gewölbekeller in Girlan liegt edler Schaumwein aus viel Jahrgängen. Die Sektflaschen werden mit routinierten Griff in den Rüttelpulten gedreht. 

Rebsorte

Chardonnay 30%, Weißburgunder 40%, Blauburgunder 40%

Weinbeschreibung

Der leuchtend strohgelbe Schaumwein präsentiert sich mit einer feinen anhaltenden Perlage und feiner Schaumkrone. Duftend nach frischen Brotkrusten , Honigwaben, Bananen und einen Hauch von Zitrusfrüchten, am Gaumen rassig, körperreich und harmonisch.

Weinbereitung und Ausbau

Seit Jahrzehnten wird der Schaumwein nach der klassischen Methode der Flaschengärung produziert und der Ausbau erfolgt mindestens 4 Jahre auf der Feinhefe. Nach einer 3 jähriger Lagerung im Gewölbekeller reift der Sekt zu dem edlen Comitissa heran, dessen Namen auf Altlatein "Gräfin" bedeutet.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Vorspeisen, Nudelgerichten, Fisch, Aperitif, Risotti

Empfohlen bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Sektkellerei Martini Lorenz
Region Südtirol
Rebsorte Chardonnay 30%, Weißburgunder 40%, Blauburgunder 40%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Girlan, Eppan-Berg und Glaning bei Jenesien
Boden

Lehm - Schotter mit hohem Kalkanteil

Alkoholgehalt 13,0%
Gesamtsäure  6,2%
Restzucker  4 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack rassig, körperreich und harmonisch
Passend zu Vorspeisen, Risotti, Nudelgerichten, zu  Fisch, Aperitif
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

3-4 Jahre

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