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Südtirol Sauvignon DOC 2019 - Kellerei Kurtatsch

Südtirol Sauvignon DOC 2019 - Kellerei Kurtatsch
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Produktinformationen "Südtirol Sauvignon DOC 2019 - Kellerei Kurtatsch"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kurtatscher Kellerei erstrecken sich in einer Höhenlage von 220 bis 900 m, der Großteil davon befindet sich auf steilen Hängen. Die Bodenbeschaffenheit ist außergewöhnlich vielschichtig. Durch die zusätzliche, unterschiedliche Ausrichtung des Geländes finden die verschiedenen Rebsorten beste Anbaubedingungen. Jeder Wein wird von seinem Terroir, der Begriff, der alle klimatischen, geologischen und geografischen Eigenschaften vereint, geprägt.

190 Mitglieder der Kellerei bewirtschaften behutsam 190 Hektar. Für die Kurtatscher Kellerei ist es besonders wichtig, dass die unterschiedlichen Böden und Standorte ihrer Weinberge prägnant widergespiegelt werden. Die Voraussetzung dafür ist ein schonender und präziser Ausbau der einzelnen Weinlagen. Das Wissen und die Erfahrung aus Jahrhunderten Weinbau, gepaart mit moderner Technologie sind dabei genauso wichtig, wie der Fleiß und die Leidenschaft des Kellermeisters und seiner Mitarbeiter im Keller.

Selection-Linie: Reduzierte Erträge, streng kontrollierter Anbau und reinsortiger Ausbau, schaffen Weine von großer Kurtatscher Persönlichkeit. Nur Trauben welche die strengen Qualitätsrichtlinien der Kurtatscher Kellerei erfüllen, schaffen es in die SELECTION Flasche. 

Rebsorte

Sauvignon

Weinbeschreibung

Die Rebsorte Sauvignon bevorzugt luftige Hänge wie die Kurtatscher Lagen zwischen 400 und 600 Höhenmetern, denn der stetige Luftzug übt einen klimaregulierenden Einfluss aus. Der Sauvignon entzieht seine ausgepräfte fruchtige Seite, welche an Holunderblüten, Salbei und Stachelbeeren erinnert, den tiefgründigen, teilweise stark mit Schotter durchzogenen Böden. Im Geschmack ist der Sauvignon der Selection - Linie saftig und ausgewogen. Die lebhafte Säure gibt dem Körper einen markanten Umriss

Weinbereitung und Ausbau

Beim Sauvignon - Selection Linie, dieser in den Kurtatscher Hügel Lagen bei Schötterböden mit feinem Lehmeinschlüssen gedeiht, erfolgt eine Kaltmazeration mit anschließender temperaturgezügelte Mostgärung und Ausbau in Edelstahltanks.

Auszeichnungen

Sauvignon 2016 - 87/100 Punkte bei selection das Genussmagazin 2016

                             ausgezeichnet von Wein-Plus.eu

                             Silbermedaille von Concours Mondial du Sauvignon 2017

Sauvignon 2015 - 87/100 Punkte bei selection das Genussmagazin 2016

                             ausgezeichnet von Wein-Plus.eu

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, Gemüsestrudel und zu allen Spargelgerichten

Empfohlen bei einer Temperatur von 10 -11°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kurtatsch
Region Südtirol
Rebsorte Sauvignon
Qualitätsstufe DOC
Herkunft 450 und 600 m ü.d.M. Kurtatscher Lage
Boden magerem, kalkhaltigem Boden mit hoher mineralischer Vielfalt
Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 6,6 g/l
Restzucker 1,4 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack ausgewogen, saftig, säurehaltig
Passend zu Gemüsestrudel, Spargelgerichten, Aperitif
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

1-3 Jahre

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Kellerei Kurtatsch
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