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Saleit Chardonnay D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern

Saleit Chardonnay D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern
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Produktinformationen "Saleit Chardonnay D.O.C. 2017 - Kellerei Kaltern"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

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Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, und Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und insebesondere für den Kalterersee als Sorte. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei möchte die Tradition des Kalterersees bewahren und den Wein mit dem notwendigen Respekt begegnen. Durch den Einsatz der 400 Weinbauern, die Anwendung modernste Techniken bei der Herstellung und das Wissen der Önologen möchte die Kellerei weiterhin besondere Kalterersee Weine hervorbringen.

Die Selektion Linie - das Terroir im Glas

Die Kellerei Kaltern verwendet für die Selektionsweine ausschließlich Trauben bester Qualität aus ausgewählten Einzellagen. Niedrige Erträge und große Sorgfalt garantieren charaktervolle Weine und höchsten Trinkgenuss. 

Rebsorte

Chardonnay

Weingut

Der Weinberg befindet in den Süd- und ostexponierten Hanglagen auf 350 bis 450 m ü.d.M. Sehr luftig und dadurch prädestiniert für späte Lese.

Der Jahrgang 2016 war voller Überraschungen. Der milde Frühling wurde von einem eisigen April abgelöst, dieser den Wachstum zu Erliegen brachte. Es folgte ein instabiler Sommeranfang und Ende August und im September warme - sonnige Tage. Die eifrige Arbeit am Weinberg machte es möglich, die Situation im Griff zu behalten. So begann die Weinlese erst Mitte September:

Die Weißweine zeichnen sich duch eine gut strukturierte Säure und angenehmer Aromatik aus.

Die Rotweine überzeugen durch die kräftigen Duftnoten und passender Säure.

Weinbeschreibung

Auge: leuchtendes Strohgelb

Duft: nach tropischen Früchten, besonders duftend nach Ananas, Banane, dezenter Holzeinsatz etwas Vanille und zerlassene Butter

Gaumen: stoffig und ausgewogen, lang anhaltend mit süßer Frucht im Finale

Weinbereitung und Ausbau

Nach den gelesenen Gut werden die gesunden und reifen Trauben entrappt.  Es erfolgt eine 10-18-stündige Kaltmazeration, Apressen, Mostklärung und eine langsame Gärung bei kontrollierer Temperatur von 18 °C (30% in Tonneaux und im großen Holzfass. Weitere 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.

Auszeichnung

Gambero Rosso - 2Gläser

Bibenda - 2015: 4 Trauben

I vini di Veronelli -2015: 90 Punkte

Lucaa Maroni - 2014: 90 Punkte

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Aperitif

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Kellerei Kaltern
Region Südtirol
Rebsorte Chardonnay
Qualitätsstufe DOC
Herkunft süd- und ostexponierte Hanglagen auf 350 bis 450 m. ü.d.M.
Boden

lehmiger sandiger Kalkschotter

Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 6,1 g/l
Restzucker 3,0 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack stoffig und ausgewogen, lang anhaltend mit süßer Frucht im Finale
Passend zu Vorspeisen, Fischgerichten, Aperitif
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5 Jahre

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Kellerei Kaltern
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