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Sauvignon Blanc Castel Sallegg DOC 2017 - Castell Sallegg

Sauvignon Blanc Castel Sallegg DOC 2017 - Castell Sallegg
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Inhalt: 0.75 Liter (€ 15,45 * / 1 Liter) )

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Produktinformationen "Sauvignon Blanc Castel Sallegg DOC 2017 - Castell Sallegg"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Castel Sallegg ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb in Kaltern (Südtirol). Als Eigenbaukellerei haben wir uns der Südtiroler Weinbaukultur verschrieben. Wir empfinden es als unsere Aufgabe, die Südtiroler Weine den Weinliebhabern in Italien und der ganzen Welt näher zu bringen.
In den besten Lagen rund um den Kalterer See wachsen die Reben von Castel Sallegg auf sanft ansteigenden Hügeln und genießen ideales Weinklima in Höhen von 230 bis 550 m Meereshöhe. Das warme Mikroklima begünstigt spät reifende sowie aromatische Traubensorten. Die Weinberge auf ca. 550 m Höhe am Preyhof hingegen sind geeignet für den Anbau von fruchtigen Weißweinen. Sauvignon Blanc und Blauburgunder finden ihren idealen Lebensraum am Leisenhof auf ca. 500 m Meereshöhe. Das Zusammenspiel zwischen den Böden und den Einflüssen des mediterranen und alpinen Klimas bestimmen den unverwechselbaren Charakter der Qualitätsweine von Castel Sallegg.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc

Weinbeschreibung

Ein blasses Gelb mit leicht grünlichen Reflexen charakterisieren die Farbe. Frische und fruchtbetonte Aromen von rosa Grapefruit, saftigen Pfirsichen sowie dezente pflanzliche Noten von frisch geschnittenen Gras verführen im Duft. Am Gaumen zeigt er sich mit einer gut eingebundenen Säure, angenehmen Schmelz, saftigem Charakter sowie einer guten Länge.

Weinbereitung und Ausbau

Die Rebstöcke werden mit dem Guyot-System erzogen, kurze Kaltmazeration mit anschließender temperaturgesteuerter Gärung bei einer Temperatur von 15-18 °C. Der Wein reift für weitere 4 Monate im Edelstahlfass auf der Feinhefe.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: feinem Fischgerichten, Salaten und Gemüsegerichten, Antipasti und frischem Ziegenkäse

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren.

Lagerungstipps
Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden.
Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.

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Übersicht
 
Kellerei Castel Sallegg
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte 100% Sauvignon Blanc - verschiedene Klone
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Kaltern Leisenpuiten 500 m Meereshöhe
Boden sandiger Lehmboden mit ausgezeichnetem Wasserspeichervermögen
Jahrgang

2017

Alkoholgehalt 13,0%
Gesamtsäure 6,4 g/l
Restzucker 2,1 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack frisch mit einer gut eingebundenen Säure, angenehmen Schmelz, saftigem Charakter sowie einer guten Länge
Passend zu feinen Fischgerichten, Salaten und Gemüsegerichten, Antipasti und frischem Ziegenkäse
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 5 Jahre
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