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Petrignone, Sangiovese DOC Riserva, 2017 - Tre Monti Azienda Agricola

Petrignone, Sangiovese DOC Riserva, 2017 - Tre Monti Azienda Agricola

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Beschreibung
Der Sangiovese "Petrignone" von Tre Monti ist...

Der Sangiovese "Petrignone" von Tre Monti ist ein sauberer und eleganter Wein, mit einem vollen und dynamischen Körper und einem angenehm frischen Abschluss. Der Sangiovese ist die wichtigste Rebsorte des Weinguts. Die Familie Navacchia widmet sich dem Weinbau seit den frühen 1970er Jahren, als Sergio beschloss, in diesen Sektor zu investieren. Heute führen seine Söhne, Vittorio und David, das Unternehmen weiter.

Die Trauben, aus denen dieser Petrignone "Sangiovese" entsteht, werden in Petrignone auf einer Höhe von ca. 200 m ü.d.M. angebaut, sind nach Süden ausgerichtet und wachsen in einem spitzen Kordon; sie erfreuen sich eines Bodens aus gewachsenem Lehm mit einem guten Sand- und Kieselsteinanteil. Alle Weinberge werden nach den Methoden der integrierten Schädlingsbekämpfung bewirtschaftet, die eine Begrünung zwischen den Reihen vorsieht.

 

Weinbereitung: Mazeration von 12 Tagen. Bei 28° -30°C und anschließender malolaktischer Gärung.

Reifung: In mittelstark gerösteten Allier-Barriques des zweiten und dritten Ganges, sechs Monate lang.

Durchschnittliche Jahresproduktion: 25.000 Flaschen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot

Bouquet: Intensive fleischige Frucht, schwarze Kirschen und würzige Noten von schwarzem Pfeffer.

Geschmack: guter olfaktorischer Geschmack und gute Persistenz

Passend zu: allen roten Fleischsorten, die einfach auf dem Grill zubereitet werden, aber auch zu Eiernudeln mit Fleischwürze (Tagliatelle alla Bolognese). Es ist ein alternder Wein

 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Tre Monti Azienda Agricola Region Emilia...
Übersicht
 
Kellerei Tre Monti Azienda Agricola
Region Emilia Romagna 
Rebsorte Sangiovese di Romagna 100%
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Vigna dei Fichi, Petrignone (Forlì)    
Jahrgang 2017
Alkoholgehalt 14,5%
Gesamtsäure 6,4 g/l
Restzucker 5 g/l
  Ohne zugesetzte Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Persistent        
Passend zu erste Gänge mit Fleischsoßen, gegrilltes Fleisch    
Verschluss Korken
   
Verfügbare Downloads:
Erzeuger und seine Produkte
DIE GESCHICHTE EINER FAMILIÄREN LEIDENSCHAFT...

DIE GESCHICHTE EINER FAMILIÄREN LEIDENSCHAFT

Entscheidungen des Lebens werden manchmal auf keine rationale Weise getroffen. Stattdessen folgt man, mehr oder weniger unbewusst, etwas anderem: Gefühlen & Emotionen. So war es, als Thea und Sergio Navacchia in den frühen 70er Jahren dieses Abenteuer antraten. Und so war es auch, als David und Vittorio, 1989 nach dem Tod ihrer Mutter entschieden, dass die Weinherstellung die Arbeit ihres Lebens werden soll.

Tre-monti

Sergio und Thea waren auf ihre Art Revolutionäre. Eine Revolution, die im Weinberg begann und sich im Keller fortsetzte. Sie waren nämlich unter den Ersten, eine große Weindichte pro Hektar zu pflanzen und mit nicht traditionellen Rebstöcken zu experimentieren. Darüber hinaus haben sie mit einigen der besten italienischen Önologen zusammengearbeitet: Anfang der 80er mit dem jungen Franzosen Francesco Spagnolli, anschließend mit Vittorio, bis Donato Lanati übemahm. Jener spielte eine enorme Rolle für Vittorio’s Wachstum in den Bereichen des Managements der agronomischen und önologischen Belange des Weinbaubetriebs.

DAS LAND

Der Weinbaubetrieb besteht aus zwei Ländereien. Das eine Gut liegt auf den Hügeln von lmola, das Andere auf denen von Forti. Die gesamte landwirtschaftliche Fläche umfasst etwa 55 Hektare, die alle mit Wein bepflanzt sind. Die Einteilung der Gebietskategorien hat eine erstaunliche Vielfalt von Merkmalen gezeigt, sogar innerhalb desselben Grundstücks. Daher war eine weitere Unterteilung in Mikrozonen erforderlich. Das kapillare Wissen des Bodens hat uns erlaubt, die am besten und kompatibelsten Sorten mit ihren eigenen Spezifikationen anzupflanzen. Die Ergebnisse finden sich in der Qualität und Vielfalt der in unseren Weinen erhaltenen Trauben wieder.

 

Vigna-Rocca-Vendemmia-2016-104

DIE WEINBERGE

Albana, Trebbiano und natürlich Sangiovese.

Albana, der erste italienische Weißwein, der 1987 den DOCG-Status erhielt, ist heute eine Synthese aus alten Erfahrungen und modernem Wissen. Die Rebsorte, in der sie angebaut wird, heißt "della Serra", und aus ihr erhalten wir einen Wein mit starkem Charakter, Spiegel eines stark konnotierten Territoriums. Ein Kondensat der Originalität, das Bewunderer auf der ganzen Welt findet. Das Unternehmen kann auch auf eine Art natürliches Laboratorium zählen: die beiden Gebiete, auf denen es sich entwickelt, stellten im Laufe der Zeit (und tun es immer noch) eine wahre Schule der Vertiefung der romagnolischen Rebsorte par excellence, des Sangiovese, dar.

Wenn in der Stadt Imola frische und lebhafte Weine produziert werden, werden die Weine in der Stadt Forlì komplexer und strenger, nicht ohne eine gewisse Mineralität, beeinflusst von einem nicht weit entfernten Meer. So haben die tiefe Kenntnis des Territoriums, der Vergleich, der von Ernte zu Ernte festgestellt wird, dazu geführt, dass man viele der Anstrengungen auf diese Rebsorten konzentrieren will, ein Beitrag zur Verübung der authentischsten Geschichte des Weinbaus in der Romagna.

Vendemmia-2014-098

ORGANISCH, ABER NICHT IN MODE

Gestärkt durch eine so enge Beziehung zu unseren Weinbergen und unserem Territorium ist die Einführung einer natürlicheren und respektvolleren Produktionsphilosophie (im Weinberg und im Keller) an den Orten, an denen wir leben und arbeiten, eine ganz natürliche Tatsache.

Durch die Geburt von zwei Weinen ohne zugesetzte Sulfite (Sono Bianco und Sono Rosso, unter den ersten in Italien) kommen wir so, beginnend mit der Ernte 2014 bis zur Bio-Zertifizierung der gesamten Fläche des Unternehmens und der gesamten Produktionskette.

Ein Weg, der fast selbstverständlich schien, aber sicher nicht das Ergebnis kommerzieller Berechnungen oder aktueller Moden.

 cert-bio-Tre-Monti

 

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