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Pian di Nova IGT 2018 BIO - Il Borro

Pian di Nova IGT 2018 BIO - Il Borro

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Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Die Weinberge der Kellerei Il Borro wachsen auf den Hügeln von Valdarno, am Fuße des Monte Pratomagno. Einzigartige klimatische Bedingungen ermöglichen dem Weingut außergewöhnliche Weine zu schaffen. Der milde Winter, die Feuchtigkeit und gute Belichtung des Weinberges kombinieren sich mit einem exzellenten Boden, der von den ehemaligen Grandi Laghi geologisch markiert wurde. 

Rebsorte

Syrah, Sangiovese

Weinbeschreibung

Im Glas hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. An der Nase zeigt er einen entschiedenen Duft, würzig, mit blumigen Noten und einen Waldbeeren Hauch. Der Geschmack ist weich und einladend, mit präsenten Tanninen, die aber nie aufdringlich sind. 

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Erreichung der optimalen Reifung für beide Rebsorten, werden die Trauben in 10 kg Kisten gesammelt und verbringen eine Nacht in Kühlschrankzellen. Nachdem werden die Trauben durch einen optischen Betrachter ausgewählt und entrappt. Die erhaltene Maische wird 2 Tage bei etwa 10° C in Edelstahltanks mazeriert, nachdem beginnt die Fermentierung. Dieser Vorgang erfolgt bei Temperaturen zwischen 25 und 28 °C und hat eine Dauer von etwa 10 Tagen. Sobald der Zucker in Alkohol umgewandelt wird, bleibt der Wein für mindestens 20 weitere Tage mit den Beerenhauten in Kontakt. Nach dem Abstich bleibt der Wein in Edelstahltanks 6 Monate lang und wird anschließend in Französischen Eichenfässern der zweiten und dritten Stufe dekantiert, die Reifung dauert 12 Monaten lang. 

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, KäseFleischhauptspeisen

Empfohlen bei einer Temperatur von 16 - 18°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

 

Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Il Borro Region Toskana Rebsorte...
Übersicht
 
Kellerei Il Borro
Region Toskana
Rebsorte 75% Syrah, 25% Sangiovese
Qualitätsstufe IGT
Herkunft Località Borro (AR)
Boden Sandstein, Tonhaltig
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,5 %
Gesamtsäure 5 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack Zart, Angenehm, Frisch
Passend zu Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Fleischhauptspeisen, Käse 
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Die Weinberge der Kellerei Il Borro wachsen...

Die Weinberge der Kellerei Il Borro wachsen auf den Hügeln von Valdarno, am Fuße des Monte Pratomagno. Einzigartige klimatische Bedingungen ermöglichen dem Weingut außergewöhnliche Weine zu schaffen. Der milde Winter, die Feuchtigkeit und gute Belichtung des Weinberges kombinieren sich mit einem exzellenten Boden, der von den ehemaligen Grandi Laghi geologisch markiert wurde.

Diese seltenen und wertvollen Eigenschaften führten Salvatore und Ferruccio Ferragamo im Jahr 1995 auf die Idee, den Weingut Il Borro wieder zum Leben erwecken.

Il-Borro-Weingut

Die Philosophie des Weinguts gründet sich auf sechs Säulen:

Tradition

Eine jahrhundertealte Weinkellerei ist ein idealer Ort für die Kunst der Weinherstellung.

Natur

Das Weingut befindet sich in einer einzigartigen Ecke der Toskana und ist von einem seltenen und wertvollen Gebiet umgeben. Ein reiches Land und ein ideales Klima ermöglichen die Geburt von einzigartigen Weinen.

Nachhaltigkeit

Die Liebe für dieses Land bedeutet in erster Linie Respekt. Erneuerbare Energien, Nutzung von natürlichen Düngern und keine Pestizide sind die drei wichtigsten Bestandteile: jede Aktivität wird in Richtung der Nachhaltigkeit und Respekt von Menschenleben und Territorium durchgeführt.

Biologisch und Biodynamisch

Die Weine werden mit Respekt des Ökosystems produziert. Jedes Produkt ist Ausdruck des Territoriums, jede Flasche ist das Beste was das Land zu bieten hat.

Kultur

Innerhalb des Landguts gibt es viele Situationen, in denen Wein und Weinherstellung die Kultur treffen. Die Besuche im historischen Keller von Il Borro oder die Austellung Wine & Art sind nur einen Teil dieser Reise.

Leidenschaft

Der Wein ist ein extremes Beispiel für Harmonie zwischen Land und Menschen. Salvatore und Ferruccio Ferragamo lassen sich nicht Hersteller nennen, sondern einfach winelovers.

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