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Obvius Rosato IGT 2018 BIO - Salcheto
I.G.T.

Obvius Rosato IGT 2018 BIO - Salcheto

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Artikel-Nr.: SW10691
Beschreibung
Kellerei - Unternehmen - Weingut...

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Durch die begünstigte Lage des Weinberges im Südosten der Provinz Siena in der Toskana wird dort unter der Leitung von Michele Manelli, Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Im Jahre 2011 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren.

Rebsorte

"Poggio Piglia", "La Bandita" und "Trequanda"

Weinbeschreibung

Biologisch und biodynamisch, ohne Zusatz von Sulfiten und Gerbstoffen!

Elegantes Bouquet aus einer schönen Mischung aus Aromen, wie Nelken, Kirschen, Erdbeeren, Granatäpfel und Lakritze. Im Gaumen sehr fleischig. Der Geschmack ist anfangs weich und ausgewogen und im Finale ausgeprägt und lang.

Weinbereitung und Ausbau

Der toskanische Wein "Obvius Rosato" wurde 2013 von Wine Spectator mit 90/100 Punkten ausgezeichnet.

Für diesen edlen Wein wurden einheimischen Trauben wie Canaiolo, Mammolo, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot verwendet, diese sorgfältig bei der Lese sortiert wurden. Anschließend altert der Wein für 3 Monate in Edelstahl. Durch einen besonderen und äußertst schonenden Auswahl-, Press-, Vergärungs-, und Lagerungsprozess ist es gelungen diesen besonderen Wein ohne Sulfite, Hefe oder anderen Gerbstoffen herzustellen.  

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Käsekuchen, Schinken, Fischgerichte

Empfohlen bei einer Temperatur von 14 -16°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Eigenschaften
Übersicht   Kellerei Salcheto - Montepulciano Region...
Übersicht
 
Kellerei Salcheto - Montepulciano
Region Toskana
Rebsorte "Poggio Piglia", "La Bandita" und "Trequanda"
Qualitätsstufe IGT
Herkunft Montepulciano ( Siena )
Boden  Lehm und Erde
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 4,8 g/l
Restzucker 1,9 g/l
Enthält keine Sulfite, kein Hefe oder andere Gerbstoffe
Füllmenge 75 cl
Geschmack rauchige Note von Kirsche und Brombeere 
Passend zu Schinken, Käsekuchen, Aperitif, Fisch, salzigen Snacks
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

Erzeuger und seine Produkte
Salcheto steht für Sangiovese, Qualität und...

Salcheto steht für Sangiovese, Qualität und Nachhaltigkeit

Salcheto erhält seinen Namen aufgrund des Baches, der sich am Fuße von Montepulciano erhebt. Dieser Fluss ist die Grenze des biologischen und biodynamischen Weingutes, verwurzelt im edlen Weinviertel, im Südosten der Provinz Siena in der Toskana. Das Weingut umfasst etwa 50 Hektar.

Die begünstigte Lage des Weinberges des mittelalterlichen Ortes Montepulciano ist der Ursprung für das spektakuläre Projekt Salcheto. Unter der Leitung von Michele Manelli wird dort Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.

 

Im Jahre 2009 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren. Das Weingut wurde 2014 von Gambero Rosso mit dem Preis für Nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet.

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