Birbanera Montecucco rosso D.O.C. 2012 - Weingut Amantis

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Das Weingut Amantis entstand in der italienischen Gemeinde Montenero, südlich der Toskana. Das Terroir grenzt an Montalcino und anderen großen Zonen, diese bekannt für seine hervorragende Qualität der Weine sind. Hier ist die Sangiovese-Traube zu Hause - die Rebsorte, diese die Geschichte der Weinkultur der Region Toskana geprägt hat. Sie ist der Grundstein des Weingutes Amantis. Auf einem Hektar können bis zu 8.000 Stöcke bepflanzt werden, es sichert eine natürliche Lese mit geringen Erträgen, jedoch mit hervorragender Qualität. Pro Pflanze: 700-900 Gramm.  

Eine Regel besagt - Produziere nur Weine wie Bacco, der besonders auf die verschiedenen Prozesse und den richtigen Techniken der Weinherstellung wert legte, diese die Natur ihm schenkte. 

Rebsorte

Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Merlot und PetitVerdot

Bei diesem Wein begegnet der Sangiovese andere Sorten, diese den Birbanera seine Aromen und seine unterschiedlichen Charakteristiken verleiht.

Weinbeschreibung

Der rubinrote Wein überzeugt mit intensiv fesselnde fruchtig frische Noten von reifen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, weich, und angenehm. Der Birbanera Montecucco Rosso hat die Flexibilität wie eine Katze, er ist fähig so schnell wie möglich seine Qualitäten zu demonstrieren. Die Besonderheit dieses Weines ist in seiner Würzigkeit zu finden.

Weinbereitung und Ausbau

Lange Mazerationszeit in Trester mit häufigen Umkehrungen bei einer Temperatur bis zu 30 °C.

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, Südtiroler Marende

Empfohlen bei einer Temperatur von 20°C zu empfehlen.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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