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Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015 - Salcheto

Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015 - Salcheto
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Produktinformationen "Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. 2015 - Salcheto"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Durch die begünstigte Lage des Weinberges im Südosten der Provinz Siena in der Toskana wird dort unter der Leitung von Michele Manelli, Vino Nobile der anspruchsvollen Art erzeugt. Seit 1997 ist seine Mission das Streben nach Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Im Jahre 2011 realisierte er, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, seinen neuen Weinkeller von Salcheto. Sein Ziel ist es energetisch völlig unabhängig zu arbeiten und alle benötigte Energie selbst zu erzeugen. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller konnte er den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren.

Rebsorte

"Prugnolo Gentile 100%", "Colorino 5%"

Weinbeschreibung

Sortentypisches kräftiges rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Er ist sehr voluminös, besonders typisch für diesen Jahrgang. Im Duft sehr intensiv, anhaltend und voller ätherischen Noten von roten Beeren (dunkelrote Kirschen) und Gewürzen. Der Rotwein ist sehr ausgewogen, samt und weich und das Aroma des Weines sehr fruchtig. 

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgt anhand der Methode "Governo Toscano". Hierzu werden 15% der Trauben bis November trockengelegt und dann zusammen mit den restlichen Wein weiter mitvinifiziert. Für den Reifeprozess wird der Wein in ein Holzfass gegeben und nach 24 Monaten in Glasflaschen für 12 Monate verfeinert.

Speisen und Servierempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Fleischgerichte, Braten, Gegrilltes,

Empfohlen bei einer Temperatur von 18 -20°C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Salcheto - Montepulciano
Region Toskana
Rebsorte "Prugnolo Gentile 100%", "Colorino 5%"
Qualitätsstufe DOCG
Herkunft Montepulciano ( Siena )
Boden  Lehm und Erde
Jahrgang

2015

Alkoholgehalt 14%
Gesamtsäure 5,11 g/l
Restzucker 2,9 g/lt
Enthält Sulfite
Füllmenge 75 cl
Geschmack der Wein bietet einen würzigen und fruchtigen Geschmack
Passend zu  Fleischgerichte (rot), Braten, Gegrilltes
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit

5-6 Jahre

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