Schioppettino Ribolla Nera DOC 2018 - Petrussa
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Rebsorte Schioppettino auch Ribolla Nera genannt Weinbeschreibung Auge: intensives Rubinrot Duft: Noten von roten Beeren, getrockneten Blumen un süßen Gewürzen, sehr aromatisch Gaumen: ausgewogen, sinnliche Tannine, elegant, aromatisch, ansprechender Geschmack und eine gewisse Frische. Weinbereitung und Ausbau Das Weingut wird 29-30 September durch händische Ernte in Kisten gelesen. Anschließend werden sie 8 Tage lang gegärt. Für 21 Tage werden sie mit häufigem Untertauchen des Tresterkuchens weiterverarbeitet. Hefe: heimische Hefen der Region Gärtemperatur: 20-24 °C Malolaktische Gärung: Total Der Schioppettino ruht in den Barriquefässerin für 18 Monate und weitere 8 Monate in der Flasche. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Risotto mit Fleischsugo, Fleischgerichte auch gegrillt, Käse Empfohlen bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
Übersicht | |
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Kellerei | Petrussa |
Region | Friaul-Venetien |
Rebsorte | Schioppettino |
Qualitätsstufe | DOC |
Herkunft | Prepotto |
Boden | mergelig und lehmige Böden |
Jahrgang | 2018 |
Alkoholgehalt | 13,5% |
Gesamtsäure | 5,3 g/l |
Restzucker | 1,0 g/l |
Enthält | Sulfite |
Füllmenge | 75 cl, |
Geschmack | ausgewogen, sinnliche Tannine, elegant, aromatisch |
Passend zu | Risotto mit Fleischsugo, Fleischgerichte auch gegrillt, Käse |
Verschluss | Korken |
Lagerfähigkeit | 4-5 Jahre |
Die Abbildung des angezeigten Produkt kann vom Originalprodukt abweichen |
Das Weingut Petrussa befindet sich in der Region Friuli Venezia in der Gemeinde Prepotto. Das Familienweingut besteht bereits schon seit zwei Generationen und besitzt heute eine Fläche von 400 Hektar.
Die klimatischen Unterschiede durch die Adria und den Julischen Voralpen wird die Charaktereigenschaft des Weines stark beeinflusst. Für die Familie ist es besonders wichtig die Umwelt, die Reben und den Mensch zu schützen und somit produzieren sie Trauben ohne chemische Ruckstände.
Die alten Weingärten wurden nach den Anbausystem der doppelten Umkehrung "Cappuccina" geordnet - höchste Traubenqualität und wenig Ertrag.
Andere Weingaerten sind ausgegraben worden, um Platz zu schaffen für diesem Boden geeignetere Arten. Die neuen Weingärten sind sehr dicht, haben wenig Knospen pro Rebe und demzufolge erbringen sich auch nur eine geringe Produktion.