Dolcetto d'Alba DOC, 2021- Azienda Agricola Rusel
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Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30 °C mit häufigem Umpumpen über einen Zeitraum von 5-7 Tagen, dann wird sie abgezogen und bis zum Ende der Gärung bei Raumtemperatur gehalten. Der neue Wein wird zur malolaktischen Gärung in andere Edelstahltanks umgefüllt. Ungefiltert und in den ersten Monaten des Jahres abgefüllt.
Temperatur: 28/30 °C kontrollierte Temperatur
Dauer: 12/15 Tage
Malolaktisch: in Stahl
Verfeinerung: 2 Monate in Stahl
Zylindertyp: temperaturgeregelter Edelstahl
Mindestzeit in der Flasche: 1 Monat
Eigenschaften: Traditioneller Wein, der am meisten zur Mahlzeit getrunkene Wein in der Langa, hergestellt aus 100% Dolcetto-Trauben, leuchtend rubinrot, manchmal mit violetten Reflexen. Das Aroma ist fruchtig und der Geschmack ist trocken und kräftig.
Paarungen: er passt gut zu Gemüsevorspeisen und Aufschnitt, ideal zu Kalb- oder Rindfleisch, ersten Gängen, Pilzen, Hülsenfrüchtesuppen und mittelreifem Käse.
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| Übersicht | |||
|---|---|---|---|
| Kellerei | Azienda Agricola Rusel | ||
| Region | Piemont | ||
| Rebsorte | Dolcetto | ||
| Qualitätsstufe | DOC | ||
| Herkunft | Mergeliger Kalkstein, östliche Sonneneinstrahlung | ||
| Jahrgang | 2021 | ||
| Alkoholgehalt | 13% | ||
| Gesamtsäure | 5,4 g/l | ||
| Restzucker | 0,2 g/l | ||
| Enthält | Sulfite | ||
| Füllmenge | 75 cl | ||
| Geschmack | Trocken und kräftig | ||
| Passend zu | Vorspeisen, Fleischgerichte, erste Gänge, Pilze, Gemüsesuppen und mittelreifer Käse. | ||
| Verschluss | Korken | ||
| Lagerfähigkeit | 2 Jahre | ||
MARCO ROSSELLI wurde 1983 geboren. In den familieneigenen Weinbergen entdeckte er seine Leidenschaft für den Boden, die Weinberge und die Trauben, und schon bald machte er diese Leidenschaft zu seiner Arbeit. Mit der Hilfe seiner Eltern erlernte er die Techniken im Anbau und im Keller. Sein immer größer werdendes Interesse und Bestreben zum Wachstum führte schließlich dazu, dass er die Leitung des Familienbetriebs übernahm, die Produktion erweiterte und eine neue Verkaufsstelle schaffte: So entstand im Jahr 2009 die Azienda Agricola Rusel.
Der Betrieb befindet sich in Barbaresco und umfasst heute etwa 10 Hektar Weinberge innerhalb der Gemeinden Treiso, Neive und Barbaresco. Die Weinberge, alle im Eigenbesitz, liegen in Höhen von 150 bis 350 m ü.d.M. Die ausgezeichneten Ausrichtungen (nach Süden, Südost und Südwest) ermöglichen es, exzellente Trauben zu ernten, die hochwertige Weine hervorbringen.
Unser Weingut ist GreenExperience-zertifiziert: Es wird mindestens 10 Jahre her sein, dass wir den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden eingestellt haben, und unsere Weinberge beweisen dies. Es dauert nur wenige Minuten, um seine Gesundheit und Artenvielfalt zu erkennen, die für einen Qualitätswein von grundlegender Bedeutung sind.
GREENEXPERIENCE-ZERTIFIZIERUNG
Diese Zertifizierung wurde genau hier geboren, im Piemont, im Land der UNESCO. Er wird von Coldiretti Cuneo kreiert, die nach 3 Jahren des Experimentierens und des Vergleichs mit lokalen Produzenten 10 zu befolgende Regeln definiert, eine Spezifikation, die auf einen ökologischen Weinbau abzielt, der gut zu trinken und schön zu sehen ist.
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