Kalkofen Kalterersee Classico Superiore Vigna Arzenhof DOC 2018 - Baron Di Pauli
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Weingut Die Beschaffenheit der Böden, das mediterrane Klima, der milde Einfluss des Kalterer Sees sowie die nächtlichen kühlen Luftströme aus den Alpen sind unsere Begleiter auf dem Weg zu großen Weinen. Das Weingut Baron Di Pauli umfasst zwei einzigartige Weinhöfe: den 9 Hektar großen Arzenhof bei Kaltern und das 5 Hektar große Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin. Herkunft: Arzenhof, Kanzel auf 250 m bis 390 m malerisch über dem Westufer des Kalterer Sees gelegen; nach Südosten geneigter Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand und ausreichend Lehm. Mediterranes Mikroklima. Vinifikation Die kleinbeerigen Vernatschtrauben stammen von den ältesten Reben des Weinhofes und werden für diesen Wein von Hand selektioniert. Die Gärung erfolgt im Holzgärbottich mit einer zehntägigen Mazerationszeit; anschließend reift der Wein für sechs Monate im großen Holzfaß. Degustationsnotiz Dieser Wein ist pures Vergnügen. Seine Struktur, vor allem seine samtigen Tannine machen ihn so einzigartig. In der Nase besticht dieser Kalterersee mit intensiven Fruchtaromen und filigran würzigen Nuancen. Ein eleganter, lebendiger Rotwein mit einem überzeugenden Finish. Speisen und Servierempfehlung Passend zu: typischen Tiroler Speisen - Speck und Wurst, Antipasti, leichte Vorspeisen, sommerlichen Salaten oder mildem Weichkäse. Empfohlen bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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| Übersicht | |
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| Kellerei | Baron Di Pauli |
| Region | Südtirol |
| Rebsorte | Vernatsch |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Arzenhof, Kanzel auf 250 m bis 390 m malerisch über dem Westufer des Kalterer Sees gelegen; |
| Boden | Nach Südosten geneigter Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand und ausreichend Lehm. Mediterranes Mikroklima. |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 13,0 % |
| Gesamtsäure | 4,5 g/l |
| Restzucker | 1,5 g/l |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Einzigartig durch seine samtigen Tannine; intensive Fruchtaromen und filigran würzige Nuancen. |
| Passend zu | typische Tiroler Speisen - Speck und Wurst, Antipasti, leichte Vorspeisen, sommerliche Salate oder milder Weichkäse |
| Verschluss | Korken |
Respekt vor der Tradition und vor drei Jahrhunderten Geschichte, ein Reichtum an Erkenntnissen und Erfahrung, Gedanken höchster Qualität, darauf fußt seit jeher unser Weinverständnis. Von Anbeginn an bis heute erzählen unsere Weine die Geschichte von der Liebe zu außergewöhnlichem Wein, der dem Weingut Baron Di Pauli bereits zur K.u.K.-Zeit den Titel des Hoflieferanten einbrachte und am Zarenhof in St. Petersburg für internationale Reputation sorgte. Mögen unsere Kunden heute auch keine Kaiser und Zaren mehr sein – unsere Weine sind nicht für jedermann und nicht für alle Tage.
