Monferrato Merlot “I Cascinali” DOC 2015 - Weingut Paolo Conterno
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Es war im Jahr 1886, als Paolo Conterno den Weinbaubetrieb gründete, der noch heute seinen Namen trägt. Er baute Nebbiolo-, Barbera- und Dolcetto-Trauben an und begann praktisch sofort mit der Vermarktung des Weins, den er persönlich in seinem eigenen Keller produzierte. Heute werden Wissen und Know-how vom Vater an den Sohn weitergegeben. Die vierte Familiengeneration hält die Zügel des Unternehmens in der Hand, aber die Leidenschaft und der Enthusiasmus sind dieselben wie zu den Anfängen. Wie seit jeher werden die Weinberge mit Sorgfalt und äußerster Hingabe gepflegt, und während die modernsten Technologien sowohl im Weinberg als auch im Keller eingesetzt werden, ist der Respekt vor den ältesten Traditionen immer maximal. Im Herzen der Langhe, in Monforte d'Alba in der Provinz Cuneo, im historischen Cru "Ginestra" des Weinguts, sind die Rebzeilen mit den gleichen Rebsorten bepflanzt, auf die sich Paolo Conterno konzentriert hatte: Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, flankiert in geringerem Maße von Arneis und Chardonnay. Unter Ausnutzung besonders günstiger Böden, Mikroklimata und Lagen bringen die zehn Hektar Weinberge, die das Unternehmen bewirtschaftet, exzellente Trauben hervor, die mit vollem Respekt für die Umwelt und das Ökosystem angebaut und geerntet werden. Trauben, die im Keller zu ca. 80 Tausend Flaschen pro Jahr werden, die mit innovativen Weinbereitungswerkzeugen zum Leben erweckt werden, ohne jemals zu verändern, was das Land und die Jahreszeit geformt haben. Rebsorte 100% Merlot Weinbeschreibung Die Farbe ist Intensiv und rubinrot mit violetten Reflexen. Der Wein besitzt ein intensives und anhaltendes Bouquet, mit Anklänge von roten Früchten und einer leichten eleganten Note von grünem Pfeffer. Im Mund ist er weich und rund, mit Gewürz- und Vanillenoten und einer eleganten Röstung. Weinbereitung und Ausbau Die frisch geernteten Trauben werden gequetscht , darauf folgt die Gärung und Mazeration in temperaturkontrollierten Stahltanks, die über einen Zeitraum von 15-20 Tagen eine optimale Extraktion der Farbe ermöglichen. Der Wein wird dann abgefüllt. Speisen und Servierempfehlung Hart- und Gewürzkäse, Aufschnitt, Thunfischcarpaccio mit Orangen und Artischocken, Fleischgerichte, frisches und/oder getrocknetes Obst aller Art. Empfohlen bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 18-19° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Paolo Conterno |
| Region | Piemont |
| Rebsorte | 100% Merlot |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Herkunft | Monforte d’Alba (CN) |
| Boden | schluffig-tonig und kalkhaltig, tief, mit guter Wasserspeicherung |
| Jahrgang | 2015 |
| Alkoholgehalt | 12,5-14% VOL |
| alter der Reben | Jahre |
| Geruch | intensiv, anhaltend, fruchtige Noten, ein hauch von grüner Paprika, schöne Fruchtkonzentration |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | vollmundig, rund, elegant |
| Passend zu | Hart- und Gewürzkäse, Aufschnitt, Thunfischcarpaccio mit Orangen und Artischocken, Fleischgerichte, frisches und/oder getrocknetes Obst aller Art. |
| Verschluss | Korken |
| Serviertemperatur | 17-18°C |
Jahr um Jahr, Generation um Generation: mit Liebe, harter Arbeit und totaler Hinwendung
Dies seit dem Jahr 1886 
Unter der Devise: "im Namen des Barolo" führt die Weinkellerei Paolo Conterno seit 1886 mit Leidenschaft und Tradition die handwerkliche Kunst des Weinanbaus in dritter Generation.
Auf deren Hängen zwischen 300 und 350 m Höhe widmen sie sich der Wimmung der edlen Nebiolo, Barolo, Barera und Dolcetto Weinsorte. Die Familie Paolo Conterno bewirtschaftet dort das 6 Hektar große Weingut.
Weinberge in der Lage Ginestra zu besitzen verpflichtet den piemontesischen Weinproduzent, zur Weiterführung dieser qualitativ hochwertigen Rebsorte, denn Weinhänge in diesem historischem Barolo Gebiet zu besitzen sind von immensem Wert.
Sie widmen dem Weinberg sorgfältige Auswahl des Traubengutes und besondere Pflege des Weinbergs, um somit eine Grundlage für qualitativ gute Weine zu kreiiren.
Die Traubenverarbeitung wird in idealer Kombination zwischen altehergebrachten Erfahrungen und modernster Kellertechnik durchgeführt.
Seit 1989 wurden dem Weingut ungeahnte Qualitäten hervorgehoben, dies ist vor allem dem Sohn, Giorgio Conterno seit der Übernahme des Weinguts zu verdanken.
Die besten Rotweinsorten werden im Weingut hergestellt:
Barolo - Nebbiolo - Barbera - Dolcetto
