Grill Teroldego Sorni 2016 - Eredi Cobelli
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Das Weingut und die Farm "Heirs", im Herzen des Trentino gelegen, ist der Traum von Familie Cobelli. Heute an der Spitze des Hofes, drei junge Brüder Devia, Tizian und Ivano, die ihr Bestes tun, um die Tradition zu tragen und um absolute Spitzenqualität der Weine zu produzieren. Ihr Vater Aldo, verstarb im Jahre 2005, er verwirklichte seine große Leidenschaft und Engagement für die Kunst des Weinbaus. Die Familie Cobelli praktiziert einen sehr umweltbewussten Weinbau. Das erklärte Ziel, ist das Erreichen eines optimalen vegetativ-produktiven Gleichgewichts, ohne dabei das Umfeld, in jener die Pflanzen eingebettet sind, maßgeblich zu stören. In der landwirtschaftlichen Praxis drückt sich dann das ganze über den Einsatz von organischen Düngern, einer kontrollierten Zeilenbegrünung, der mechanischen Unterstockpflege (und somit den Verzicht auf Herbizideinsätze), die Minimierung des Grasschnitts und den minimalen Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmittel aus. Rebsorte Teroldego Der edle Tropfen zeigt sich in einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase erdig, fruchtig mit Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und süßen gewürzen. Am Gaumen sehr kräftig mit schönen Finale. Großes Alterungspotential. Weinbereitung und Ausbau Der „Grill“ entsteht ausschließlich aus Teroldego Trauben. Der Weinberg wurde 1999, in einem Umfeld in dem man schon seit Jahrzehnten Teroldego angebaut hat, gepflanzt. Auch in diesem Fall verbindet sich der Name des Weines unmittelbar mit dem seines Ursprungs. Grill“ ist nämlich der Name von einem alten landwirtschaftlichen Betrieb der abgerissen wurde, um der ehemaligen Gipsgrube den Platz zu lassen. Die Fläche beträgt ca. 4000 Quadratmeter, aus welchem ca. 2200 Flaschen produziert werden. Die Erträge liegen im Schnitt bei 7000kg/ha. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen um eine gezielte Selektion durchzuführen. Die Beeren langen in die Presse über Schwerkraft, wo dann die Quetschung erfolgt. Ebenfalls werden die Trauben von hand gelesen und in kleine Kistchen gegeben. Nach dem Abbeeren und Quetschen erfolgt die Maischegärung in Stahlfässern. Nach 15 Tage Maischestandzeit wird der Wein abgezogen und beginnt seine Reifezeit in kleinen Holzfässern. Die Holzreife erlaubt dem Wein eine optimale Entwicklung. Er bleibt bis kurz vor der darauffolgenden Weinlese in den Holzfass. Nach der Füllung bekommt er noch mindestens 1 Jahr Flaschenreife bevor er auf den Markt kommt. Der Körper und die Struktur die er von diesem außergewöhnlichen Terroir erhält, machen aus dem „Grill“ einen ausgezeichneten Alterungswein. Speisenempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: gebratenen Kaninchen, Polenta und Wurst Empfohlen bei einer Temperatur von 18 °C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. |
| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Eredi Cobelli |
| Region | Trentino |
| Rebsorte | Teroldego |
| Qualitätsstufe | |
| Herkunft | Sorni di Lavis |
| Jahrgang | 2016 |
| Alkoholgehalt | 14,0% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | / |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Geschmack | kräftig, Tannine, fruchtig |
| Passend zu | Kaninchen, Polenta und Wurst |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 7-8 Jahre |
Willkommen
Das Weingut und die Farm "Heirs", im Herzen des Trentino gelegen, ist der Traum von Familie Cobelli. Heute an der Spitze des Hofes, drei junge Brüder Devia, Tizian und Ivano, die ihr Bestes tun, um die Tradition zu tragen und um absolute Spitzenqualität der Weine zu produzieren. Ihr Vater Aldo, verstarb im Jahre 2005, er verwirklichte seine große Leidenschaft und Engagement für die Kunst des Weinbaus. Zitat der Brüder: Unsere Wissen und Liebe zum Wein haben wir von ihm geerbt, und aus diesem Grund wurde unserer Sekt nach seinem Namen benannt!
Der Keller
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Wo einst einmal eine Scheune war, findet heute (ab1986) die Traubenverarbeitung statt.
Das Terroir
Hier trifft man auf ein temperiertes subalpines Klima. Die Eigenschaften, die sonst für alpine Gegenden kennzeichnend sind, sucht man hier vergebens. Es ist der mediterrane Raum der für die Entwicklung der „Ora del Garda“ (Luftstrom aus dem Gardaseegebiet) verantwortlich ist. Dieser bewirkt eine Pufferung der Temperaturen im gesamten Etschtal. Es sind die damit erzeugten Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperatur, die dafür verantwortlich sind, dass die Trauben sowohl in ihrer aromatischen Eigenschaft, als auch bezogen auf ihren Saüregehalt, zu einer optimalen Reife gelangen.
Der Boden wird durch einen hohen Anteil an Gips (Sedimentgestein aus der Klasse der Evaporiten) charakterisiert. Der Gips entstand aus der Verdunstung von Meeressalzen wie Steinsalz, Kalkspat und Aragonit. Dieses Mineral, zusammen mit dem hohen Anteilen an Ton und Schluff schafft wirklich einzigartige pedologische Eigenschaften, die sonst in keiner Weinbaugegend des Trentinos anzutreffen sind. 
Auf den Dauben des Fasses eine sonderbare Aufschrift
Die Familie Cobelli praktiziert einen sehr umweltbewussten Weinbau. Das erklärte Ziel, ist das Erreichen eines optimalen vegetativ-produktiven Gleichgewichts, ohne dabei das Umfeld, in jener die Pflanzen eingebettet sind, maßgeblich zu stören. In der landwirtschaftlichen Praxis drückt sich dann das ganze über den Einsatz von organischen Düngern, einer kontrollierten Zeilenbegrünung, der mechanischen Unterstockpflege (und somit den Verzicht auf Herbizideinsätze), die Minimierung des Grasschnitts (um die Vielfalt der vorhandenen Nützlinge zu fördern) und den minimalen Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmittel aus. Es handelt sich dabei um altbewährte Praktiken, die unter Anderem auch über den Erhalt der „Pergola semplice trentina“ (Einfache Trientner „Pergel“Erziehung) sichtbar werden. Durch seine klimatischen und pedologischen Verhältnisse ist unser Gebiet in erster Linie für den Anbau von Weißweinsorten. Gess Gewürztraminer, Teroldego Grill, Arlevo Chardonnay, Nosiol Nosiola, Aldo Spumante: dies sind die fünf Weine aus den Weinbergen der Winzerfamilie.
