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Cuveè Rosè Spumante Brut - Cantine Scolari

Cuveè Rosè Spumante Brut - Cantine Scolari

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Artikel-Nr.: SW12110
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Beschreibung
Die Trauben werden getrennt gelesen und...

Die Trauben werden getrennt gelesen und ausgebaut, um ihre Sortenmerkmale bestmöglich zu nutzen, und werden erst zu einem späteren Zeitpunkt verschnitten.

 

Eigenschaften
Anbaugebiet:   Der Rosè Spumante Brut wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt,...

Anbaugebiet: 

Der Rosè Spumante Brut wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, wobei vorwiegend früh reifende rote Rebsorten zum Einsatz kommen

Weinbereitung:

Die Trauben werden getrennt geerntet und ausgebaut: Die sanft gepressten weißen Trauben werden sofort von der Schale getrennt, geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 17 °C mit ausgewählten Hefestämmen zum Gären gebracht. Beim Ausbau der roten Trauben hingegen wird der Most mehrere Stunden lang auf der Schale mazeriert, um die Farbe und die Primäraromen zu extrahieren. Der Verschnitt der beiden Weine führt zum Cuvée, das die Grundlage dieses Weins bildet. Danach wird ein zweiter Gärungsprozess in Autoklaven zur Schaumbildung eingeleitet, wonach der Wein vor der Abfüllung in Flaschen stabilisiert und mikrofiltriert wird.

Farbe:

Seidiges Altrosa

Duft:

Intensives Aroma mit fruchtigen Noten nach Pfirsich und Walderdbeere, Hefe und Brotkruste

Geschmack:

Samtig, voll und schmackhaft. Feine und anhaltende Perlage

Servierempfehlungen:

Ausgezeichnet als Aperitif, zu Fischvorspeisen, Aufschnitt, aber auch zu schmackhaftem Fleisch, Dips und fettem Käse. 

Alkoholgehalt:

11,5 % vol

Restzucker:

10 g / L

Gesamtsäure:

5,2 g / l

Serviertemperatur:

4-6 ° C

 

 

 

Erzeuger und seine Produkte
Die Weinkellerei “Cantine Scolari” greift auf...

Die Weinkellerei “Cantine Scolari” greift auf eine lange Geschichte in der Welt des Weins zurück. Das geschieht dank der Leidenschaft und Weitsichtigkeit ihres Gründers, Pietro Scolari, der 1929 mit der Tätigkeit der Weinherstellung und -vermarktung begann; Sie wurde im Gebiet Valtenesi ein wichtiger Bezugspunkt, der durch die Tätigkeit Pietros Kinder und Enkelkinder bis heute hält.

Heute stellt sich „Cantine Scolari“ dank der Begeisterung und Engagement des Weinanbaubetriebs Erian gründlich erneuert und doch voller Achtung gegenüber der langjährigen Tradition dar. Mit der eigenen Cantina (Kellerei) Bottenago hat Erian das Wesen der Cantine Scolari neu definiert: jede Flasche erzählt von der Liebe und der Leidenschaft im Umgang mit dem Weinberg, bei der Weinlese und während der geduldigen Wartezeit bis zur endgültigen Reife.

Ein glücklicher Zusammenschluss von modernsten Technologien, unternehmerischer Leidenschaft in der Welt des Weinanbaus und der Beachtung der Rhythmen der Natur.

Das Ziel dieses Projekts besteht darin, über die althergebrachte Vorstellung einer Kellerei hinauszuwachsen, so dass Cantine Scolari sowohl ein Ort der Gastfreundschaft und Verkostung als auch eine Quelle innovativer Ideen werden kann.

Entrata-Ospiti

 

Sala-Degustazioni


   1929: Gründungsdatum des Weinguts Cantine Scolari

Ab 2019 wird Weingut Cantina Scolai von Soc. Agr. Erian erworben und umstrukturiert: Dank der Einbringung von 50 Hektar Weinbergen im ökologischen Landbau der Soc. Agr. Erian kann Cantine Scolari ihre jahrhundertealte Leidenschaft für die Weinberpflege und für den Weinabu entwickeln.

2015: Antonio Goffi gründet Soc. Agr. Erian. Anfang der 70er Jahre wagt er sich schon als juner Sohn eines Kleinbauern aus Valtènesi in eine ganz andere Richtung und baut ein Imperium in der Metallindustrie auf. Dieser Self-Made-Man vergisst jedoch nicht seine Herkunft, seine tiefen Wurzeln und seine große Leidenschaft für den Wein und in 2015 beginnt er den Erwerb von landwirtschaftlichen Flächen, um seinen Kindheitstraum zu erfüllen: die traditionelle Gardasee-Weinherstellung mit modernster Technologien im biologischen Landbau zu verbinden.

 

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