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Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan

Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan
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Produktinformationen "Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 2018 - Kellerei St. Michael Eppan"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Kellerei-St-Michael-Eppan

Seit über 2000 Jahren werden in der Eppaner Kellerei Weine angebaut, denn das Gebiet bietet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Das Rückgrat der Kellerei bilden die über 340 Winzerfamilien mit deren Passion zum Weinbau, mit welcher sie seit Generationen verbunden sind. Die Devise der Kellerakteure liegt klar im Zeichen des Weines "Respekt vor der Traube", nach diesem Gebot wird gelebt und auf die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten eingegangen. Das Herzstück der Kellerei ist der Barriquekeller aus dem Jahre 1980. Dort werden in den kleinen französischen Eichenfässern die wertvollsten und hochwertigsten Tropfen ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Grigio

Weinbeschreibung

1986 wurde der Grauburgunder geboren und ist heute einer der höchst dotierten Pinot-Grigio Weine in Italien. Der ausdrucksvolle Ruländer überzeugt mit einer sanft integrierten Säure, Kraft und Fülle. Ein fruchtiger Duft nach Apfel, Birne und feiner Vanille, im Geschmack charakterstark. Im Glas besticht er mit einem kräftigen Strohgelb.

Seine erste Auszeichnung erhielt der Wein im Jahre 1995, mit 3 Gläsern von Gambero Rosso. Prämiert und geehrt von weiteren Weinpersönlichkeiten wie Wine Spectator, Sommelier Wine Awards, Luca Maroni, Robert Parker, Veronelli...

Weinbereitung und Ausbau

Rebalter: 15-30 Jahre

Erziehungsform: Guyot

Lese: erfolgte Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand

Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für sechs Monate im Stahltank

Speisenempfehlung

Ein wahres Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch begleitet, aber auch zu Risotto mit Kräuterpesto.

Empfohlen bei einer Temperatur von 8-10 °C zu servieren.

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Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei St. Michael Eppan
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte Pinot Grigio
Qualitätsstufe DOC
Herkunft ausgewählte Weingüter in Eppan
Jahrgang

2018

Alkoholgehalt 14,0%
Gesamtsäure 5 g/l
Restzucker /
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack charakterstark, angenehme Säure mit rauchigen Nuancen
Passend zu Fischgerichten und auch zu rotem Fleisch, ein wares Multitalent, auch zu Risotto und Kräuterrisotto empfehlenswert
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre +
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Kellerei St. Michael Eppan
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