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Sylvaner Eisacktal DOC 2019 - Eisacktaler Kellerei

Sylvaner Eisacktal DOC 2019 - Eisacktaler Kellerei
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Produktinformationen "Sylvaner Eisacktal DOC 2019 - Eisacktaler Kellerei"

Rebsorte

Sylvaner

Weinbeschreibung

Diese Rebsorte stammt höchstwahrscheinlich aus Deutschland und wurde um 1900 in Südtirol eingeführt; heute wird sie hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber unverkennbar wiederspiegelt.

Weinbereitung und Ausbau

schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung je zur Hälfte im großen AkazienHolzfass und Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe

Alter der Reben

16 -36 Jahre

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, Fisch, Spargel, Brettljause, weißem Fleisch

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Eisacktaler Kellerei
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte 100% Sylvaner
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Eisacktal
Jahrgang

2019

Alkoholgehalt 13%
Gesamtsäure 6,2 g/l
Restzucker 2,7 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack trocken, aromatisch, angenehm frisch mit ausgewogenem Körper
Passend zu Aperitif, leichte Vorspeisen, Brettljause, Spargel, Fischgerichte, weißes Fleisch
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 3-5 Jahre
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Eisacktaler Kellerei
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