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Eisacktaler Sylvaner DOC 2016 - Strasserhof

Eisacktaler Sylvaner DOC 2016 - Strasserhof
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Produktinformationen "Eisacktaler Sylvaner DOC 2016 - Strasserhof"

Kellerei - Unternehmen - Weingut

Der Strasserhof gehört zu den ältesten Weinhöfen im Eisacktal. Das Weingut befindet sich in Neustift, einem der nördlichsten Weinanbaugebiete Südtirols, auf einer Meereshöhe von 680 bis 750m. Seit 2003 werden die Trauben im Familienbetrieb selbst verarbeitet und vermarktet. Mit viel Hingabe und Freude gelingt es Hannes Baumgartner immer wieder das Beste aus Trauben und Böden zu holen. Auf den 5 Hektar Rebflächen werden traditionell vorwiegend Weißweinsorten angebaut. Seit 2005 ist die Familie Baumgartner, Mitglied der Freien Weinbauern Südtirol

Rebsorte

Sylvaner

Weinbeschreibung

Der Eisacktaler Sylvaner, ein trockener und eleganter Wein, präsentiert sich in einer leicht grünlichen Farbe. In der Nase feinfruchtig und elegant mit Noten von Bananen und gelben Äpfeln. Am Gaumen mineralisch, vollmundig mit ausgewogener Säure und lang anhaltenden Abgang. Gutes Reifungspotential.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifizierung erfolgt 75% in Edelstahl  und 25% im großen Eichenfass für 7 Monate.

Alter der Reben

16 -36 Jahre

Speisenempfehlung

Ideal zu folgenden Speisen: Aperitif, leichte Vorspeisen, Fisch, Spargel, Brettljause, weißem Fleisch

Empfohlen bei einer Temperatur von 10-12 °C zu servieren.

Lagerungstipps

Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. 

Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig. 

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Übersicht
 
Kellerei Strasserhof
Region Südtirol / Alto Adige
Rebsorte 100% Sylvaner
Qualitätsstufe DOC
Herkunft Eisacktal
Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 13,5%
Gesamtsäure 6,3 g/l
Restzucker 2,5 g/l
Enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Geschmack vollmundig, mineralisch, ausgewogene Säure, langes Finale
Passend zu Aperitif, leichte Vorspeisen, Brettljause, Spargel, Fischgerichte, weißes Fleisch
Verschluss Korken
Lagerfähigkeit 3 Jahre +
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