Pinot Grigio Ramato Pietramontis,Vigneti delle Dolomiti IGT, 2019 - Villa Corniole

Eigenschaften: strohgelb, mit zarten Farbreflexen auf der Zwiebelschale, kupferfarben. Die Nase hat süße fruchtige Noten und einen leichten Hauch von Vanille. Der Geschmack ist reich, voll, strukturiert und weich.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand und selektiv geerntet und anschließend entrappt. Dann einige Stunden Kaltmazeration in der Presse und anschließendes Quetschen. Die Gärung erfolgt teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teils in Barriques, wo er dann etwa ein Jahr lang reift. Eine weitere Veredelung in der Flasche folgt.

Paarungen: ausgezeichnet als Aperitif, aber nicht nur. Der Wein verfeinert auch strukturierte Vor- und Hauptgerichte auf der Basis von weißem Fleisch, Schalen- und Krustentieren, Muscheln und rohem Fisch, bei denen der Wein Süße verleiht, oder in Kombination mit Frischkäse.

Villa Corniole wurde im Valle di Cembra,  dem Land des "heroischen Weinbaus" im Trentino-Südtirol, gegründet

Die Geschichte der Wein- und Sektkellerei "Villa Corniole" beginnt von weit her, von Generationen von Weinbauern, die mit Engagement und Genugtuung eines der eindrucksvollsten Panoramen des Trentino aufgebaut und geformt haben: das Cembra-Tal, wo der Weinbau, als "heroisch" definiert, auch die Form des Landschaftsschutzes darstellt, ein unschätzbarer Wert für das Gebiet. 

In diesem Alpental von unvergleichlicher Schönheit, in einem einzigartigen Terroir von großer und besonderer weinbaulicher Berufung, produziert die Villa Corniole ihre extremen Weißweine, die die Ländlichkeit der Berge ausmachen: Müller Thurgau in erster Linie, ein Bergwein und Symbol des Cembra-Tals, Chardonnay, Gewürztraminer und Spumante Trento Doc.

Und noch mehr Eis und Wasser, um das Etschtal zu formen, und am Fuße der sonnigen Felswände von Paganella und Monte di Mezzocorona liegt die Piana Rotaliana, ein fruchtbares Schwemmland, das dank des Flusses Noce, der in den Brenta-Dolomiten entspringt und seine wesentlichen Elemente mit sich führt, reich an Mineralien ist.

In diesem bevorzugten Land, vor allem in Mezzolombardo, werden Teroldego-Trauben angebaut, eine einheimische Rebsorte, der erste Doc des Trentino und Fürst des Trentino-Weines, Lagrein und Pinot Grigio, drei Sorten, die in der Piana Rotaliana ihre sensorischen Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringen.

Was uns antreibt, ist der ständige Wunsch nach Innovation, die Leidenschaft für den Weinbau, die Entschlossenheit und Sorgfalt und der Stolz auf unser Gebiet, das mit seinen terrassenförmigen Weinbergen im Cembra-Tal und den regelmäßigen Feldern der Piana Rotaliana harmonische visuelle Spuren hinterlässt. Trockenmauern, Wege, die die verschiedenen Weinparzellen verbinden, formen und gestalten eine alpine Landschaft von seltener Schönheit.

Die Familie Pellegrini ist der Botschafter dieser Schönheit und Majestät, und die Villa Corniole ist das gemeinsame Familienprojekt, das im Weinberg beginnt und sich im Bergkeller fortsetzt, wo alle Trauben, die in den Weinbergen des Val di Cembra und der Piana Rotaliana von Hand geerntet werden, vinifiziert werden, um einzigartige und elegante Weine mit starker Bindung an das Gebiet zu erhalten.