Cristina Vendemmia Tardiva DOC 2015 - Weingut Roeno
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Highlights
| Kellerei - Unternehmen - Weingut Die Familie Fugatti repräsentiert eine Summe von Gefühlen, die die Erinnerung über das Band des Blutes hinaus weitergegeben hat. Ein Baum, dessen viele Äste den Weg weisen, auf dem Respekt und Bescheidenheit die Werte darstellen, die nicht vergessen werden dürfen. An den Ufern der Etsch, unter dem Blick des Monte Baldo, liegt das Terradeiforti, ein Grenzvorposten, wo die Natur ein Gebiet von altem und zeitlosem Charme zeichnet. Nicht anhalten. Experimentieren und wagen. Dies ist die Synthese des Rezepts, das uns bisher geleitet hat. Erneuern, ohne den Faden der Erinnerungen zu verlieren, Herausfordern der Zukunft durch die Suche nach neuen Reizen und neuen Zielen, die es zu erreichen gilt. Rebsorte Grauburgunder, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Auffallend ist die Weichheit und Süße, vor allem zu Beginn, die dann in eine Note von großer Eleganz übergeht. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Restzucker im Abgang ist auffallend und macht ihn schmackhaft und nie süßlich. Die olfaktorische Untersuchung ist komplex, intensiv, von feiner Qualität, mit Noten von Pfirsich, Aprikose, getrockneten Feigen, Datteln und blumigen Düften wie Geranie. Weinbereitung und Ausbau Die alkoholische Gärung erfolgt für jede Rebsorte getrennt nach ihrer Reifezeit. Sie wird bei niedrigen Temperaturen von Hefen durchgeführt, die an einen hohen Zuckergehalt gewöhnt sind. Wenn ein Alkoholgehalt von 12 % vol. erreicht ist, wird die Gärung durch Absenken der Temperatur auf 0 °C gestoppt. Alter der Reben 10/30 Jahre Speisenempfehlung Ausgezeichnet passt er zu Käsesorten, die Fettigkeit, aromatischen und herzhaften Ton geben, wie: Pecorino, gealterter Grana, Käsepudding. Ideal zu leicht trockenen Kuchen, besser in Begleitung von karamellisierten oder Schokoladencremes, oder einfach zu Fregolotti, Pralinen, Schokoladensalami. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften kann der Cristina-Wein wunderbar mit Gänseleber gepaart werden. Mit Austern (Konkordanzspiel), wobei die Mineralität des Weins an die des Weichtiers erinnert. Empfohlen bei einer Temperatur von 8-12°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 9-13° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Weingut Roeno |
| Region | Trentino Alto Adige |
| Rebsorte | Grauburgunder, Chardonnay, Traminer, Sauvignon |
| Farbton | Strohgelb |
| Herkunft | Italien |
| Jahrgang | 2015 |
| Alkoholgehalt | 12-13 % VOL |
| Gesamtsäure | 6,8 g/l |
| Geruch | Die olfaktorische Untersuchung ist komplex, intensiv, von feiner Qualität, mit Noten von Pfirsich, Aprikose, getrockneten Feigen, Datteln und blumigen Düften wie Geranie |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Geschmack | Auffallend ist die Weichheit und Süße, vor allem zu Beginn, die dann in eine Note von großer Eleganz übergeht. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Restzucker im Abgang ist auffallend und macht ihn schmackhaft und nie süßlich. |
| Passend zu | Perfekt mit Käsesorten, die Fettigkeit, aromatischen und herzhaften Ton geben, wie: Pecorino, gealterter Grana, Käsepudding. Ideal zu leicht trockenen Kuchen, besser in Begleitung von karamellisierten oder Schokoladencremes, oder einfach zu Fregolotti, Pralinen, Schokoladensalami. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften kann der Cristina-Wein wunderbar mit Gänseleber gepaart werden. Mit Austern (Konkordanzspiel), wobei die Mineralität des Weins an die des Weichtiers erinnert. |
| Verschluss | Korken |
| Alter der Reben | 10-30 Jahre |
Die Familie Fugatti repräsentiert eine Summe von Gefühlen, die die Erinnerung über das Band des Blutes hinaus weitergegeben hat. Ein Baum, dessen viele Äste den Weg anzeigten, dem man folgen sollte, in dem Respekt und Demut die Werte darstellen, die man nicht vergessen darf.
TERRITORIE
An den Ufern der Etsch, unter dem Blick des Monte Baldo, erstreckt sich das Terradeiforti, ein Grenzvorposten, wo die Natur ein Gebiet von altem und zeitlosem Charme zeichnet.
Die Geschichte stellt für uns eine ideale Summe von Erfahrungen dar, aus der wir Wert und Wissen schöpfen können. Genauso wie die wertvollen Lehren der Tradition den Weg vorzeichnen, von dem man sich für neue Wege inspirieren lassen kann.
HERAUSFORDERUNGEN, ZUKUNFT, INNOVATION
Nicht anhalten. Experimentieren und wagen. Dies ist die Synthese des Rezepts, das uns bisher geleitet hat. Erneuern, ohne den Faden der Erinnerungen zu verlieren, Herausfordern der Zukunft durch die Suche nach neuen Reizen und neuen Zielen, die es zu erreichen gilt.
Das Weingut Roeno liegt an der Grenze zwischen den Provinzen Verona und Trentino in der Gemeinde Belluno in der Nähe des Gardasees. Es wurde vor 50 Jahren von Rolando Fugatti und seiner Frau Giuliana gegründet und wird heute von ihren Kindern Roberta, Christina und Giuseppe gemeinsamgeführt. Den Gründern ist es gelungen ihre Passion für den Weinbau, sowie ihre Gastfreundschaft, die in einem angeschlossenen Restaurant und Pension zum Ausdruck kommt, an die nächste Generation weiterzugeben. Die Weinberge der Familie Fugatti erstrecken sich im Val d’Adige - entlang der Etsch - vom Trentino im Norden bis zum Gardasee im Süden. Auf den unterschiedlichen Böden wurde jeweils die dafür am besten geeigneten Rebsorten gepflanzt. Die Reben der einzelnen Weinberge werden separat ausgebaut. Das Resultat sind Weine von großer Eleganz mit viel Persönlichkeit, die uns in mehreren Verkostungen begeistert haben.
