Fiano di Puglia IGT 2017 - Masseria Li Veli
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| Kellerei - Unternehmen - Weingut Das Weingut liegt auf einer alten messapischen Stätte, eine fruchtbare und sonnige Ebene des Salento. Der ehemalige Besitzer, der renommierte Ökonom Marchese Antonio de Viti de Marco (1858-1943), gründete das Weingut Li Veli: ein Musterbeispiel im genzen Süditalien. Heute ist der Hof restauriert, estreckt sich über eine Fläche von 33.000 Quadratmetern, 3.750 davon bestehen aus Büros, rezeptiven Bereich, lokale für der Weinbereitung, Alterung und Lagerung. Rebsorte Fiano Weinbeschreibung Dieser Wein zeigt sich leuchtend Gelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist intensiv mit einem Hauch von Tropischen Früchten, Zitrus, mediterrane Vegetazion und frische Gewürze. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch. Der Nachgeschmack ist fruchtig und harmonisch. Weinbereitung und Ausbau Die Weintrauben werden im Keller aufbewahrt und vor dem Pressen, in Kühlzellen abgekühlt. Um die maximale Extraktion der Aromen aus den Beerenhäuten zu erhalten, wird die Würze ein paar Stunden in speziellen Tanks mazerieren gelassen, nachdem wird sie in Edelstahltanks dekantiert, wobei die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (unter 16 °C) stattfindet. Nach der alkoholischen Gärung, wird der Wein bei einer niedrigen Temperatur (etwa 10 ° C) gelagert, um die Entwicklung der Milchsäuregärung zu verhindern und die organoleptischen Eigenschaften zu aufbewahren. Speisen und Servierempfehlung Ideal zu folgenden Speisen: Warme Vorspeisen, Reichhaltige Nudelgerichte, Käse, Fisch Empfohlen bei einer Temperatur von 8 -10°C zu servieren. Lagerungstipps Vinusta rät für eine erfolgreiche Lagerung, eine konstante Temperatur zwischen 13-17° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 60-70 %. Die Flaschen sollten, sofern ein Korken vorhanden, liegend gelagert werden. Fremdgerüche stellen den Wein ein Problem dar. Eine gute und ausreichende Luftzirkulation und möglichst wenig Lichteinfluss ist jedoch für jedes Weinlager wichtig.
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| Übersicht | |
|---|---|
| Kellerei | Masseria Li Veli |
| Region | Apulien |
| Rebsorte | 100% Fiano |
| Qualitätsstufe | IGT |
| Herkunft | Valle d'Itria (BR) |
| Boden | Kalkhaltig |
| Jahrgang | 2016 |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Gesamtsäure | / |
| Restzucker | / |
| Enthält | Sulfite |
| Füllmenge | 75 cl |
| Geschmack | Vollmundig, Harmonisch. Nachgeschmack fruchtig und würzig. |
| Passend zu | Fisch, Warme Vorspeisen, Nudelgerichte, Käse |
| Verschluss | Korken |
| Lagerfähigkeit | 5-6 Jahre |
Im Jahr 1999 die Familie Falvo, mit über 40 Jahre Erfahrung in der Weinindustrie, Kauft die Masseria Li Veli mit dem Wunsch ein hochwertiges Projekt in Apulien aufzubauen, die Region der alten Weinbautradition.
Der Hof liegt auf einer alten messapischen Stätte, eine fruchtbare und sonnige Ebene des Salento. Der ehemalige Besitzer, der renommierte Ökonom Marchese Antonio de Viti de Marco (1858-1943), gründete das Weingut Li Veli: ein Musterbeispiel im ganzen Süditalien. Heute ist der Hof restauriert, estreckt sich über eine Fläche von 33.000 Quadratmetern, 3.750 davon bestehen aus Büros, rezeptiven Bereich, lokale für der Weinbereitung, Alterung und Lagerung.
