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Südtiroler Chardonnay Cèsuret IGT CRU 2008 - Weingut Schloss Rametz
I.G.T.

Südtiroler Chardonnay Cèsuret IGT CRU 2008 - Weingut Schloss Rametz

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Beschreibung
Die Weißweine des Weingutes zeichnen sich...

Die Weißweine des Weingutes zeichnen sich durch Vielfalt und Komplexität an Aromen, sowie durch definierten und präzisen Geschmack aus. Besonders die Rebsorten Gewürztraminer und Sauvignon blanc, aber auch Riesling und Pinot Grigio finden auf den fruchtbaren Böden die nötigen Beschaffenheiten für üppigen und reichen Geschmack.

Grundsätzlich werden die frischen Weißweine Südtirols zu kalten oder warmen Vorspeisen, Pilz- und Reisgerichten, Meeres- und Süßwasserfischen, Fischsuppen und Pâtés getrunken. Manch gelagerter Weißwein empfiehlt sich aber auch zu schmackhaften Gerichten auf Fleischbasis.

 

Eigenschaften
Bezeichnung chardonnay césuret Art. 477 Erntejahr...

Bezeichnung

chardonnay césuret Art. 477

Erntejahr

2008

Traubensorte

chardonnay

Lage Weinberge

faedo trentino

Fläche Weinberg

1,7 ha

Höhe Weinberg

550 m.  ü.d.m.

Bodenbeschaffenheit

kalchhaltiger lehmboden

Erziehungssystem

Drahtramen (Gouyot) 1,0 m* 1,0 m

Pflanzendichte

10.000

Ertrag pro ha

80 dz

Weinmenge pro ha

40 hl

Durchschnittalter der Reben

30 Jahre

Erntetermin

30.09.2008

Verarbeitung Trauben und most

Ganztraubenpressung bei 0,5 bar sanfter druck, 48 stunden entschleimung most, anschliessende anreicherung mit hefe

Alkoholische Gärung

gärung und anschliessende lagerung mit gärHefe im selben barriquefass, batonnage

Säureabbau

teils

Ausbau/ Lagerung

12 monate zu 100% im barrique, anschliessende lagerung im edelstahltank für mindestens 6 monaten, nach der füllung 12 monate flaschenlagerung

Alkoholgehalt

13,5%Vol.

Säuregehalt

6 g/ Lt.

Restzucker

2,5 g/ Lt.

Trockenextrakt

23 g

Weinbeschreibung

ausgeprägtes bouquet, fruchtig, floreal, röstaromen, feine holzwürze, kraftvoll, vielschichtig, frisch, lagerfähig

Speisekombination

fischgerichte, schalen- und krustenteire, risotto mit ziegenkäse, pilzgerichte, oktobus, sämtliche fleischgerichte

Preis ink Mwst

€ 24,50.-

    
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Erzeuger und seine Produkte
Unser Weingut besteht seit 1227 und erhebt...

Unser Weingut besteht seit 1227 und erhebt sich oberhalb der Kurstadt Meran auf dem Hügel einer Mittelmoräne auf dem der Weinbau durch die wasserdurchlässigen Böden und der Großlage des Meraner Beckens ideale Voraussetzungen findet. Diese Böden sind die besondere Stärke des Gebietes und prägen in einzigartiger Weise die Weine von Schloss Rametz. Zudem herrscht ein mediteranes Klima, da unser Weingut im Norden durch die Texelgruppe, mit ihren bis zu 3.300 Meter hohen Bergen, gegen raue Nordwinde geschützt ist und sich gegen dem sonnigen Süden hin öffnet. Diese besondere Lage bringt außergewöhnlich hochwertiges Traubengut hervor, welches anschließend mittels modernster Kellertechnik zu unseren hochqualitativen Weinen vergoren wird. Die Reben werden an Säulen gebunden, die ausschließlich aus witterungsbeständigen Kastanienholz gefertigt sind. Aus Traditionsverbundenheit dulden die heutigen Besitzer keine, ansonsten vielfach verwendeten, Betonsäulen im Schlossweinberg. Auf 10 Hektar Rebfläche rund um das Schloss Rametz werden verschiedene Rot- und Weißweinsorten angebaut. Bei der typischen Pergel-Anbauweise hat die Laube, in Form einer Sonnenmarkise, die Funktion den Boden vor dem Austrocknen durch die Sonne zu schützen und so die Feuchtigkeit länger zu speichern.

Die Natur ist unser wichtigster Partner. Mit Demut, Fleiß und Aufmerksamkeit bewirtschaften wir die besonderen Weinberge rund um das einzigartige Schloss Rametz. Für die hohen Qualitätsansprüche an unsere Weine brauchen wir zunächst hervorragende Traubenqualität aus naturbewusstem Anbau. Mit Geduld, Leidenschaft und Begeisterung begleiten wir jedes einzelne unserer Produkte.

Unser Bestreben ist es, das Naturprodukt Wein mit Authentizität zu versehen und aus jedem unserer Weine den wahren Charakter hervorzuheben. Nur so gelingt es, individuelle Weinerlebnisse zu erzeugen. Die Namen unserer Weine sind einerseits auf verschiedene Besitzer des Schlosses zurückzuführen, andererseits zollen sie einigen Besuchern des europäischen Hochadels auf dem Ansitz Tribut. So gibt es zum Beispiel den Weißwein Sauvignon „Aglaia“ oder auch den bekannten Pinot Grigio „Elsa“ im Sortiment. Die Erfahrung der letzten Jahrzehnte, in Anbetracht des sich ändernden Klimas, haben dazu geführt, dass im Anbau und in der Weinproduktion die Rebsorten Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Grigio und Pinot Noir die Aushängeschilder des Weingutes geworden sind.

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