Grande Cuvée, CASHMERE Gewürztraminer Passito, Südtirol DOC, 2010 - Elena Walch
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VINTAGE & AWARDS
2013
- ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI-LUCA MARONI - 97 PUNKTE
- BIBENDA - 5 GRAPPOLI (WEINTRAUBEN)
- VINIBUONI D'ITALIA - 3 STARS
2012
- ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI-LUCA MARONI - 91 PUNKTE
- FALSTAFF/AUSTRIA - 90 PUNKTE
- I VINI DI VERONELLI - SUPER 3 STARS
Jahrgang: 2010
Rebsorte: 95% Gewürztraminer, 5% Sauvignon
Vinifikation:
Die Lese erfolgt im September und die Trauben werden für 4 Monate zum Trocknen in einem gut belüfteten Raum ausgelegt. Im Dezember werden die eingetrockneten Trauben nochmals selektioniert. Die Trocknung hat einen Gewichtsverlust von 2/3 zur Folge, ebenso konzentrieren sich der Zuckergehalt, die Aromen, die Säure und Tannine. Durch den hohen Zuckergehalt kann die Hefe die Gärung nicht komplett ausführen und somit bleibt eine natürliche Restsüße erhalten. Nach einer Gärung von 6 Wochen erfolgt eine längere Tanklagerung auf der Feinhefe für ca. ein Jahr und eine lange Reifung in der Flasche.
Degustation:
Der Cashmere Gewürztraminer Passito präsentiert sich mit goldgelber Farbe mit leicht bernsteinfarbenem Einschlag. Exquisit und intensiv aromatisch öffnet sich sein Bukett: getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Rosenblüten, ein Hauch von Orangen und Karamell. Im Gaumen zeigt sich der Passito sehr konzentriert, mit einem anregend harmonischen Spiel zwischen einladender Süße und erfrischender Säure, mit saftiger Struktur und komplexer Fülle, elegant und von erlesenem Niveau.
Wein:
- Bezeichnung: Südtirol DOC
- Restzucker: 191,2 g/L
- Alkohol: 10,50 % Vol
- Lagerfähigkeit: 4-10 Jahre
- Gesamtsäure: 7,7 g/L
- Flaschengröße: 0,375 l
Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols und gehört zu der Elite der italienischen Weinproduktion mit internationalem Erfolg.
Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales und internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Architektin von Beruf, hat Elena Walch in eine der ältesten und bedeutendsten Weinfamilien der Region eingeheiratet und neue, moderne Konzepte in den traditionellen Betrieb eingebracht. Heute wird den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.
Die Philosophie des Weinguts ist seinem Terroir verschrieben – der Idee, dass Weine der individuelle Ausdruck ihres Bodens, Klimas und dem Schaffen im Weinberg sein müssen und dieser nach den Grundsätzen nachhaltigen Arbeitens erhalten und der nächsten Generation weitergegeben werden muss. Der feste Glaube, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht, bringt kompromisslose Arbeit mit sich, welche die Individualität jedes einzelnen Weinbergs berücksichtigt. Mit 60 Hektaren in Bearbeitung, darunter die zwei Spitzenweingüter VIGNA Castel Ringberg in Kaltern und VIGNA Kastelaz in Tramin, gehört Elena Walch zu den wichtigsten Akteuren des Südtiroler Weinbaus.
Die Weine weisen Charakter, Eleganz und große Persönlichkeit auf und reflektieren professionellstes Weinmachen. Die superben klimatischen Verhältnisse und die hervorragenden Lagen der Weingüter bringen frische und fruchtige Weissweine hervor, sowie konzentrierte und samtige Rotweine.