Liebe Wine&Food Buddies, wir arbeiten an einem neuen erweiterten Vinusta-Sortiment, deshalb haben wir Lager und Logistik für einige Wochen offline. 

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Produkte von DEGUST KG

DEGUST KG

DEGUST entstand 1994

Ihre Tätigkeit ist das Wiederentdecken, Auswählen und Veredeln von Nischenprodukten kleiner Käsereien, die sich durch höchste Qualität besonders revolutionäre Eigenschaften auszeichnen.

Firmengründer ist Sternekoch Hansi Baumgartner der viele seiner kulinarischen Fähigkeiten in die Veredlung einfließen lies und sie ausbaute. Dank seiner langjährigen Erfahrung kombiniert er verschiedenste der begehrtesten Zutaten und kreiert traditionelle aber auch innovative Veredelungstechniken.

Im Laufe der Jahre haben Hansi und seine Ehepartnerin Edith all ihre Energie in die Firma DEGUST gesteckt und haben es geschafft DEGUST an die Spitze der Branche zu bringen.

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Sie vertreten den Rohmilchkäse aus ganz Südtirol sowie den anderen Regionen Italiens und dem Ausland, um immer neue Veredelungen zu kreieren und eine breite und einzigartige Produktpalette zu garantieren.

Wichtiger Teil der Firma ist der Affineur, er perfektioniert und verstärkt die Aromen und Geschmäcker des Käses. Einerseits indem er die natürliche Reifung betreut und andererseits auch indem er mit neuen Ingredienzien arbeitet um den Produkten Einzigartigkeit zu verleihen. 
Auch die alten Tradizionen der Aufbewahrung von Käse sind den Affineur bekannt und weiß diese auch je nach Geschmack und Wünschen der Kunden umzusetzten. Einige der tradizionellen Methoden sind den Käse in Blätter oder Heu einzuwickeln und mit Traubentresten, Bienenwachs oder Gewürzen zu bedecken. 

Sein Ziel ist es die Besonderheiten und den Geschmack des Käses auszudrücken und durch gewagten Ideen bewusste Innovation am Produkt vorzunehmen. 

Um eine konstante Qualität zu garantieren ist die Lagerung der Käse ein ausschlaggebender Punkt. Wichtig dabei ist die Beibehaltung von Parametern wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Dunkelheit, die während des ganzen Jahres konstant sein müssen.

Der Ort der Lagerung hat einen starken Einfluss auf das Endprodukt.
Bei der Firma DEGUST lagern sie die Produkte in spezielle Kühlzellen und an einem besonderen Reifungsort, in einem Bunker

In dem Bunker können die Käse in Dunkelheit ruhen, denn Ruhe und Zeit ist beim Reifungsprozess sehr wichtig. 
Fachmännische, erfahrene und geschickte Mitarbeiter bürsten, massieren, umwickeln, bestreuen und waschen die Käse mit Destillaten, Kräutern, Blättern, Gewürzen aber auch spezielleren Zutaten wie Obst, Bienenwachs und pulverisierte Mineralien kommen zum Einsatz. 
So ermöglichen Sie es dem Käse seine einzigartigen Eigenschaften auszudrücken. 

 

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AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein & Trester, 300g - Degust
DEGUST KG AlpLagrein, Schnittkäse veredelt mit Wein & Trester, 300g - Degust
Inhalt 0.3 Kilogramm (46,00 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

13,80 € *
-
+
"Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
DEGUST KG "Schokoblu", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Bitterschokolade veredelt - Degust
Inhalt 1.5 Kilogramm (54,19 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

81,29 € *
-
+
"Prunot", Schnittkäse aus Kuhmillch mit Zwetschgenmost veredelt - Degust
DEGUST KG "Prunot", Schnittkäse aus Kuhmillch mit Zwetschgenmost veredelt - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (35,55 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

14,22 € *
-
+
"Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme, ganze Form, ca. 500 g - Degust
DEGUST KG "Esculentus", Weichkäse aus Kuhmilch veredelt mit Erdmandelcreme, ganze Form, ca. 500 g - Degust
Inhalt 0.5 Kilogramm (66,44 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

33,22 € *
-
+
"Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
DEGUST KG "Rustico di Braies", Schnittkäse aus Kuhrohmilch, ca. 600 g. - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (26,87 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

16,12 € *
-
+
Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch, ca. 200 g. - Degust
DEGUST KG Steiner, Weichkäse aus Kuhrohmilch, ca. 200 g. - Degust
Inhalt 0.2 Kilogramm (42,50 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

8,50 € *
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+
Blù di Bufala, Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, 500 g o. 3,5 kg - Degust
DEGUST KG Blù di Bufala, Blauschimmelkäse aus Büffelmilch, 500 g o. 3,5 kg - Degust
Inhalt 0.5 Kilogramm (51,54 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

ab 25,77 € *
-
+
"La Pecorina" Schnittkäse aus Schafmilch, 450 g - Degust
DEGUST KG "La Pecorina" Schnittkäse aus Schafmilch, 450 g - Degust
Inhalt 0.45 Kilogramm (43,24 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

19,46 € *
-
+
"Pecorino allo zafferano" aus Schafmilch mit Safran, 400 g - Degust
DEGUST KG "Pecorino allo zafferano" aus Schafmilch mit Safran, 400 g - Degust
Inhalt 0.4 Kilogramm (41,05 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

16,42 € *
-
+
"Pustertaler Räucherkäse" Schnittkäse aus Kuhmilch, 600g - Degust
DEGUST KG "Pustertaler Räucherkäse" Schnittkäse aus Kuhmilch, 600g - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (25,13 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

15,08 € *
-
+
"Otello", Schnittkäse aus Büffelmilch mit Holzkohle veredelt, ca. 600g - Degust
DEGUST KG "Otello", Schnittkäse aus Büffelmilch mit Holzkohle veredelt, ca. 600g - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (53,95 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

32,37 € *
-
+
"Bacco Bianco", Schnittkäse aus Ziegenrohmilch mit Weinblätltern, ca. 350g - Degust
DEGUST KG "Bacco Bianco", Schnittkäse aus Ziegenrohmilch mit Weinblätltern, ca. 350g - Degust
Inhalt 0.3 Kilogramm (67,93 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

20,38 € *
-
+
"Mentha", Schnittkäse aus Kuhmilch mit Minze veredelt, ca. 600g - Degust
DEGUST KG "Mentha", Schnittkäse aus Kuhmilch mit Minze veredelt, ca. 600g - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (33,88 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

20,33 € *
-
+
Satyricum Schnittkäse aus Ziegen- & Kuhmilch veredelt mit feinstem Bohnen - Degust
DEGUST KG Satyricum Schnittkäse aus Ziegen- & Kuhmilch veredelt mit feinstem Bohnen - Degust
Inhalt 0.46 Kilogramm (45,04 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

20,72 € *
-
+
"Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
DEGUST KG "Dolcissimo", Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Süßwein veredelt - Degust
Inhalt 1.5 Kilogramm (50,19 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

75,28 € *
-
+
"Luce", Hartkäse aus Kuhmilch mit Traubenkernöl, Holzkohle, Algen & Blattgold, 0,6 kg - Degust
DEGUST KG "Luce", Hartkäse aus Kuhmilch mit Traubenkernöl, Holzkohle, Algen & Blattgold, 0,6 kg - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (75,63 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

45,38 € *
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+
"Lucente", Hartkäse aus Schafmilch mit Lakritze, Hibiskuspulver & Silberblätter, 0,5 kg - Degust
DEGUST KG "Lucente", Hartkäse aus Schafmilch mit Lakritze, Hibiskuspulver & Silberblätter, 0,5 kg - Degust
Inhalt 0.5 Kilogramm (60,50 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

30,25 € *
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+
"Wachal", Schnittkäse aus Kuhmilch veredelt mit Wacholderbeeren, ca 600g - Degust
DEGUST KG "Wachal", Schnittkäse aus Kuhmilch veredelt mit Wacholderbeeren, ca 600g - Degust
Inhalt 0.6 Kilogramm (33,88 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

20,33 € *
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+
"Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust
DEGUST KG "Forest", Weichkäse aus Ziegenmilch mit Pilzcreme veredelt - Degust
Inhalt 0.3 Kilogramm (60,07 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

18,02 € *
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"Cruscato", Weichkäse aus Kuhmilch mit Apfeldestillat & Weizenkleie - Degust
DEGUST KG "Cruscato", Weichkäse aus Kuhmilch mit Apfeldestillat & Weizenkleie - Degust
Inhalt 0.3 Kilogramm (25,67 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

7,70 € *
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"Wirzi" Schnittkäse veredelt mit Bier (Forst) & Schüttelbrot, ca. 250 g. - Degust
DEGUST KG "Wirzi" Schnittkäse veredelt mit Bier (Forst) & Schüttelbrot, ca. 250 g. - Degust
Inhalt 0.25 Kilogramm (55,48 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

13,87 € *
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Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
DEGUST KG Sissi, Weichkäse aus Ziegenrohmilch, Käsespezialität aus Südtirol - Degust
Inhalt 0.35 Kilogramm (42,60 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

14,91 € *
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Elzenbaumer Schnittkäse aus Kuhrohmilch - Degust
DEGUST KG Elzenbaumer Schnittkäse aus Kuhrohmilch - Degust
Inhalt 0.7 Kilogramm (25,67 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

17,97 € *
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Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust
DEGUST KG Trentingrana Hartkäse aus Kuhrohmilch, ca. 4.5 kg - Degust
Inhalt 4.5 Kilogramm (31,06 € / 1 Kilogramm)
ggf. zzgl. Aufschlag Kühlversand pro Bestellung

139,76 € *
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