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Rinner Bauchspeck - Brettlspeck 1/2 Portion vakuumiert mit ca.1 Kg

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Inhalt: 1 Kilogramm | 27.150,00€ * / 1000 Kilogramm |

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Artikel-Nr.: SW10212
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Beschreibung
Das Produkt wird aus Schweineschinken...

Das Produkt wird aus Schweineschinken hergestellt. Der Schnurrbart wird mit Salz und natürlichen Aromen gesalzen. Nach 10 Tagen in Salzlake wird er geräuchert und 6 Monate lang gepökelt. Danach wird er gewaschen, getrocknet, mit Kräutern bedeckt und verpackt.

Zutaten und Hinweise: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Rauch

Antioxidantien: Natriumascorbat

Das Produkt ist glutenfrei, laktosefrei und ohne Geschmacksverstärker

Aussehen-Farbe: typische rot-braune Farbe an der Oberfläche. Innen intensiv rote Farbe, sichtbares weißes Fett

Geschmack: zart aromatisch, leicht geräuchert

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Glutenfrei Ja
Laktosefrei Ja
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit
RLZ
90 Tage
75 Tage
Mindesreifung 12 Wochen
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Zutaten

Schweinebauch
Speisesalz
Gewürze
Dextrose 
Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch 
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat   
Im Produkt sind keine Allergene vorhanden
ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 374/ KJ 1552
 Salz  4,20 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 30,1 g
 13,1 g
 Proteine/Eiweiss  25,4 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 0,4 g
 0,3 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles...

Die Metzgerei RINNER ist ein taditionelles Familienunternehmen seit über 50 Jahren.
Alexander-Rinner-Latsch-Metzgerei-Suedtiroler-Speck-Schinkenspeck


Der stolze Inhaber zitiert auf sympatische Weise sein Tun wie folgt:„Ich verkaufe nur, was mir selbst auch schmeckt“.
Alexander Rinner und sein fleißiges Team achten beim Speckbetrieb auf höchste Qualität und verzichten wohlgemerkt und bewußt auf schnelle und künstliche Reife des Südtiroler Qualitätsproduktes.
Durch Handarbeit wird das Fleisch mit einer milden Gewürzmischung eingerieben und für 14 Tage im Pökelraum gelagert.
Anschließend wird der Schinken Speck mit Buchenholz geräuchert, dann wird er in den eigens dafür vorgesehenen Klimaräumen mindestens 7 Monate gelagert.

Die kleine Dorfmetzgerei wurde 1955 von seinen Eltern in Latsch gegründet – alles war verbunden mit harter Arbeit und vor allem hatte die Familie viel Freizeit dafür opfern müssen.
Von Kleinauf musste Sohn Alexander mithelfen und dazumal schon war ihm klar: Bei der klassischen Metzgerei allein sollte es nicht bleiben, sein Ziel und Traum war die Verwirklichung eines richtigen Speckbetriebs.
Alexander begab sich im Jahre 1970 nach Augsburg um dort seine Metzgerlehre zu starten, welche er mit dem Meisterbrief 1988 erfolgreich abgeschlossen hat.
Seine Idee nur noch Räucherprodukte und Dauerware zu produzieren setzte er nach Rückkehr in den elterlichen Betrieb in die Tat um und bezeichnet diesen Schritt heute als die einzigste große Chance des Wachstums seines Betriebes.

Seine Vision hat sich bestätigt und seit 2008 wurde das Unternehmen neu aufgebaut und dabei hat auch der Nachfolger von Alexander Sohn Max die Lehre als Metzger begonnen. Ein weiterer Meilenstein wurde vor drei Jahren gesetzt: der heute 26-Jährige ist unterstützend in den Familienbetrieb mit eingestiegen. Das Arbeitsleben ist mit kleinen Reibereien verbunden, aber dies ist ganz normal wenn zwei Generationen miteinander werkeln, dessen ist sich Alexander Rinner bewusst. Jedoch geht das Unternehmen einen erfolgreichen Weg durch das Leben und Streben einer gemeinsamen Philiospie und vor allem die gute Zusammenarbeit untereinander.

Die Metzgerei glänzt mit einer beeindruckenden Palette an Produkten: Neben der Peperoncino-, Knoblauch und Trüffelsalami bietet das Sortiment auch Gämsen-, Mufflon- und Hirschsalami.
Das Kernstück des ausgesuchten Fleischangebots ist jedoch der Speck, welcher unter Einhaltung der traditionellen Herstellerart zu bereitet wird: hochwertige Schweineunterschalen werden als erster Schritt eingesalzen und mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander gewürzt, im Anschluss wir dieser ganz traditionell im Buchenholz geräuchert. Hierbei werden nur selbst gemachte Biogewürzmischungen angewandt.

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SoNo Rosso, Sangiovese DOC, 2019 - Tre Monti Azienda Agricola
Tre Monti Azienda Agricola S.r.l. SoNo Rosso, Sangiovese DOC, 2019 - Tre Monti...
Inhalt 0.75 Liter (15,96 € / 1 Liter)
11,97 € *
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"Nubilaia" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "Nubilaia" Lambrusco Reggiano DOP - Cantine...
Inhalt 0.75 Liter (12,92 € / 1 Liter)
9,69 € *
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Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso DOCG Riserva 2014 - Torrevento
Torrevento Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Rosso...
Inhalt 0.75 Liter (24,33 € / 1 Liter)
18,25 € *
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Michaela Falanghina Vino Spumante Extra Dry - Torre dei Chiusi
Torre dei Chiusi Michaela Falanghina Vino Spumante Extra Dry -...
Inhalt 0.75 Liter (16,65 € / 1 Liter)
12,49 € *
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Prosecco Sui Nui Extra Dry Millesimato - Spumanti Sui Nui - Kellerei Kurtatsch
Kellerei Kurtatsch Prosecco Sui Nui Extra Dry Millesimato -...
Inhalt 0.75 Liter (21,13 € / 1 Liter)
15,85 € *
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Gewürztraminer Festival DOC 2020 - Kellerei Meran
Kellerei Meran Gewürztraminer Festival DOC 2020 - Kellerei Meran
Inhalt 0.75 Liter (15,91 € / 1 Liter)
ab 11,93 € *
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Eggerhof Specknudeln aus Südtirol - Eierbandnudeln mit Schinkenspeck verfeinert, 330 g
Eggerhof Aldein Eggerhof Specknudeln aus Südtirol -...
Inhalt 330 Gramm (12,00 € / 1000 Gramm)
ab 3,96 € *
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Perú CO² - Edler, Koffeinfreier Ursprungskaffee, 250 g, Gemahlen - Caroma Kaffee
Caroma Caffe Perú CO² - Edler, Koffeinfreier...
Inhalt 250 Gramm (44,16 € / 1000 Gramm)
11,04 € *
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NEU
Sagrantino di Montefalco Klassik DOCG 2015 - Weingut Briziarelli
Weingut Briziarelli - Montefalco Sagrantino di Montefalco Klassik DOCG 2015 -...
Inhalt 0.75 Liter (40,56 € / 1 Liter)
30,42 € *
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NEU
Riesling, DOP, 2019 - Marinushof
Marinushof Riesling, DOP, 2019 - Marinushof
Inhalt 0.75 Liter (25,39 € / 1 Liter)
19,04 € *
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NEU
Vernatsch Missianer DOC 2020 - Kellerei St. Pauls
Kellerei St. Pauls Vernatsch Missianer DOC 2020 - Kellerei St. Pauls
Inhalt 0.75 Liter (14,09 € / 1 Liter)
10,57 € *
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NEU
Roero Riserva Vigna Sant'Anna DOCG 2017 - Antica Cascina dei Conti di Roero
Antica Cascina dei Conti di Roero Roero Riserva Vigna Sant'Anna DOCG 2017 -...
Inhalt 0.75 Liter (25,44 € / 1 Liter)
ab 19,08 € *
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NEU
Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2019
Castello di Spessa Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2019 - Castello...
Inhalt 0.75 Liter (15,99 € / 1 Liter)
11,99 € *
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NEU
San Serff Rosso DOC Collio 2005
Castello di Spessa San Serff Rosso DOC Collio 2005 - Castello di...
Inhalt 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
72,00 € *
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Acetaia 5 Monete (Gold), Balsamicoessig aus Modena I.G.P., 250ml - Acetaia Mussini
Mussini Acetaia 5 Monete (Gold), Balsamicoessig aus...
Inhalt 0.25 Liter (173,28 € / 1 Liter)
43,32 € *
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Condimento Balsamico Himbeere BIO, I.G.P. , 200ml - Mussini
Mussini Condimento Balsamico Himbeere BIO, I.G.P. ,...
Inhalt 0.2 Liter (67,10 € / 1 Liter)
13,42 € *
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CUTIZZI, Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio CUTIZZI, Greco di Tufo DOCG, 2019 - Feudi di...
Inhalt 0.75 Liter (25,43 € / 1 Liter)
ab 19,07 € *
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ALBENTE Weißwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Feudi di San Gregorio ALBENTE Weißwein, 2019 - Feudi di San Gregorio
Inhalt 0.75 Liter (11,61 € / 1 Liter)
8,71 € *
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Rosé 20/26, Weinberg Dolomiten IGT, 2020 - Elena Walch
Elena Walch Rosé 20/26, Weinberg Dolomiten IGT, 2020 -...
Inhalt 0.75 Liter (21,53 € / 1 Liter)
16,15 € *
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Il Borro IGT 2016 BIO - Il Borro
Il Borro Tenuta Ferragamo Il Borro IGT 2016 BIO - Il Borro
Inhalt 0.75 Liter (62,76 € / 1 Liter)
47,07 € *
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Vitalba, Albana DOCG, 2019 - Tre Monti Azienda Agricola
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Strangozzi mit Steinpilzen, 500 g - Maestri Artigiani Italiani
Maestri Artigiani Italiani S.r.l Strangozzi mit Steinpilzen, 500 g - Maestri...
Inhalt 0.5 Kilogramm (13,32 € / 1 Kilogramm)
6,66 € *
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Espresso 100% Arabica, gemahlen, 250 g - Caffè Europa
Caffè Europa Espresso 100% Arabica, gemahlen, 250 g - Caffè...
Inhalt 0.25 Kilogramm (97,72 € / 1 Kilogramm)
24,43 € *
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"Buccia Amara" Lambrusco Emilia IGP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "Buccia Amara" Lambrusco Emilia IGP - Cantine...
Inhalt 0.75 Liter (7,91 € / 1 Liter)
5,93 € *
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"La Fattoria" Lambrusco Emilia IGP - Cantine Lombardini
Cantine Lombardini "La Fattoria" Lambrusco Emilia IGP - Cantine...
Inhalt 0.75 Liter (7,91 € / 1 Liter)
5,93 € *
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Brachetto D'Acqui DOCG "San Maurizio" - Vallebelbo
Vallebelbo Brachetto D'Acqui DOCG "San Maurizio" - Vallebelbo
Inhalt 0.75 Liter (16,41 € / 1 Liter)
ab 12,31 € *
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Großer Wein - kleiner Preis - 6 entzückende Weine zu einem super Preis
Vinusta Großer Wein - kleiner Preis - 6 entzückende...
Inhalt 4.5 Liter (12,41 € / 1 Liter)
55,85 € * 61,62 € *
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Kakaostreuer-Dose, 75 g - Venchi S.p.A.
Venchi S.p.A. Kakaostreuer-Dose, 75 g - Venchi S.p.A.
Inhalt 75 Gramm (0,18 € / 1 Gramm)
13,48 € *
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Miscela Nobile, gemahlen, 250g - Caffè Borbone
Caffè Borbone Miscela Nobile, gemahlen, 250g - Caffè Borbone
Inhalt 0.25 Kilogramm (26,84 € / 1 Kilogramm)
ab 6,71 € *
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Verdicchio dei Castelli di Jesi "Salmariano" Classico Riserva DOCG 2016 - Marotti Campi
Marotti Campi Verdicchio dei Castelli di Jesi "Salmariano"...
Inhalt 0.75 Liter (18,09 € / 1 Liter)
ab 13,57 € *
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Goldmuskateller Sun DOC 2019 - Kellerei Nals Margreid
Kellerei Nals Margreid Goldmuskateller Sun DOC 2019 - Kellerei Nals...
Inhalt 0.75 Liter (17,16 € / 1 Liter)
12,87 € *
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Aristos Grüner Veltliner Südtirol Eisacktal DOC 2018 - Kellerei Eisacktal
Kellerei Eisacktal Aristos Grüner Veltliner Südtirol Eisacktal DOC...
Inhalt 0.75 Liter (22,81 € / 1 Liter)
17,11 € *
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Selection Weissburgunder V YEARS Riserva DOC 2014 - Kellerei Meran
Kellerei Meran Selection Weissburgunder V YEARS Riserva DOC...
Inhalt 0.75 Liter (68,35 € / 1 Liter)
ab 51,26 € *
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Aristos Müller Thurgau Südtirol Eisacktal DOC 2018 - Kellerei Eisacktal
Kellerei Eisacktal Aristos Müller Thurgau Südtirol Eisacktal DOC...
Inhalt 0.75 Liter (20,16 € / 1 Liter)
15,12 € *
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Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L – Fattoria Ramerino
Fattoria Ramerino Frantoio Olio extra vergine d’oliva BIO 0.5 L –...
Inhalt 0.5 Liter (55,14 € / 1 Liter)
27,57 € *
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Südtiroler Wildschweinkaminwurzen, 3 Stück, 240g - Kofler Speck
Kofler Speck Südtiroler Wildschweinkaminwurzen, 3 Stück,...
Inhalt 0.24 Kilogramm (26,25 € / 1 Kilogramm)
6,30 € *
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Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Kofler Speck Speck Herzstück, ca. 400-500g - Kofler Speck
Inhalt 0.45 Kilogramm (21,91 € / 1 Kilogramm)
9,86 € *
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Königssoße mit weißem Trüffel (mit Bianchetto Trüffel 3% und weißem Trüffel 1%), 180g - Sacchi Tartu
Sacchi Tartufi Königssoße mit weißem Trüffel (mit Bianchetto...
Inhalt 0.18 Kilogramm (52,50 € / 1 Kilogramm)
9,45 € *
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017 BIO - Salcheto
Salcheto - Montepulciano Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017 BIO -...
Inhalt 0.375 Liter (30,75 € / 1 Liter)
ab 11,53 € *
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