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Peperoncinosalami aus Südtirol, ca.260g - Raich Speck
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Peperoncinosalami aus Südtirol, ca.260g - Raich Speck

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Artikel-Nr.: SW10977
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Beschreibung
Eigenschaften Jetzt wirds...

Eigenschaften

Jetzt wirds scharf! Peroncinofans hier gibt es etwas tolles für euch!
Peperonicini sind in der italienischen Küche ein sehr beliebtes Würzmittel. Eignet sich eigentlich um all Ihren Gerichten eine pikante Note zu verleihen. 

Die feine Salami aus bestem Schweinefleisch wure mit den scharfen Peperoncini verfeinert. Sie ist sehr feinkörnig und hat einen excellenten Geschmack. Einfach unwiederstehlich lecker!

Schauen Sie sich doch gerne unser Vinusta Genusssortiment an und überzeugen sich selbt von unser Auswahl an weiteren pikanten Produkten. Ich bin mir sicher Sie finden etwas passendes um die Peperonicnosalami mit weieren pikanten Produkten genießen zu können. 

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Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Trocken - kühl lagern bei +4 bis +10°
Herstellerland Italien - Südtirol
MDH Mindesthaltbarkeit vakumiert ca. 4 Monate
Verpackung unter Vakuum in lebensmittelgeeigneten Schrumpfbeuteln
Zutaten

Schweinefleisch 78%
Rindfleisch 19%
Speisesalz
Gewürze
Natürliche Aromastoffe
Dextrose
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Kaliumnitrit

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 465/ KJ 1934
 Fett                               
 gesättigte Fettsäuren
35,2 g
14,6 g
 Proteine/Eiweiss 33,6 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
2,7 g
2,6 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Seit Jahrhunderten produziert der...

Seit Jahrhunderten produziert der Familienbetrieb Raich Speck mit großer Leidenschaft und nach altem Familienrezept köstlichen Speck. Anfangs wurde der Speck nur für die Familie selbst produziert, 1947 wurde erstmals auch für den Verkauf produziert. Das Grundrezept ist seit Beginn der Produktion immer identisch geblieben. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks des köstlichen Specks liegt in der individuellen Kräutermischung und der Reifezeit.

 herr-raich

 

Besiegelt wird die Qualität und die Tradition erst wenn das Südtirol-Zeichen in die Schwarte eingebrannt wird. Somit ist der Speck ein echter „Südtiroler Speck g.g.A.“. Die Abkürzung g.g.A. bedeutet  „geschützte geografische Angabe“. Diese Auszeichnung, verliehen von der Europäische Union, erhalten nur  ausgewählten Produkten, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden. „Südtiroler Speck g.g.A.“

ggA-logo

Der Grundsatz für den optimalen Genuss lautet seit jeher: wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft – und noch viel mehr Zeit.

Um diese Qualität sicherzustellen gibt es seit 1992 die Schutzvereinigung, genannt „Südtiroler Speck Consortium“. Nur Hersteller, welche sich vertraglich zur Schinken Herstellung nach der traditionellen Methode verpflichtet haben und sich den strengsten  Kontrollen unterziehen, dürfen den Südtiroler Speck produzieren.

Es werden die Einhaltung der Qualitätskriterien in jedem Arbeitsschritt der Schinkenspeck Herstellung überwacht. Begonnen bei der Auswahl des Fleisches, über das Räuchern bis hin zum fertigen Speck.

Die Inspekteure kontrollieren nicht nur die Reifezeit sondern auch das Verhältnis von Mager- und Fettanteil, Salzgehalt, Aussehen, Konsistenz, Aroma und den Geschmack.

Der Südtiroler Speck g.g.A. eines der meist geprüften Qualitätsprodukte in  Italien. Ca. ein Drittel der Schinken-Hammen werden regelmäßig bei der Schinkenspeck Herstellung von Kontrolleuren geprüft.

Wenn man bedenkt, dass von den jährlich 6,4 Millionen Speck-Hammen aus Südtiroler Herstellung nur rund 40% das g.g.A. Gütesiegel tragen, kann man feststellen wie streng die Kontrollen sind. 

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Mit Bedacht wählen die Firma Raich Speck die Schweinehammen aus. Die Gewürze verleihen den besonderen Geschmack. Es werden nur heimische Kräuter verwendet und mischen diese nach unserem traditionellen geheimen Familienrezept.

Würzige Bergluft und die korrekte Räucherung und Belüftung: Nur die richtige Dosis von würziger Bergluft, Räucherung und Belüftung lassen einen köstlichen  Speck entstehen. Besonders wichtig und unerlässlich sind die Reifezeit.

Bei Ihrem nächsten Südtirol Urlaub sollten Sie unbedingt in unseren Geschäften in Algund oder Schenna vorbeischauen oder besuchen Sie unsere  Marktstände auf den Traditonellen Märkten in Südtirol, wo Sie die Schmackhaften Produkte erwerben können. 

 Gesch-ft

 

 

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