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Soppressa aus reinem Schweinefleisch mit Knoblauch, ca. 2,5 Kg - Bazza

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Artikel-Nr.: SW10062
Beschreibung
Natürliche Soppressa aus reinem...

Natürliche Soppressa aus reinem Schweinefleisch verfeinert mit Knoblauch


Die Soppressa gilt als die Königin der Salami und dementsprechend erfolgt auch ihre Herstellung.
Die Fleischmischung beruht auf einem altüberbrachten Rezept und besteht aus einem ständig unveränderten Anteil von Schinken, den wertvollsten Teilen der Schulter, des Bauchfleisches und der Schweinebacke.

Das Hack wird auch hier in Naturdärme gefüllt und per Hand gebunden und verschnürt.
Die Reifung erfolgt bei Kellertemperatur, damit das Fleisch zart und würzig bleibt.
Die Soppressa ist fest verbunden mit der Tradition des Venetos.

Mit diesem erlesenen Stück, welches in enger Verwandschaft zur Salami steht, tischen Sie einen herzhaften, weichen Aufschnitt auf.
Im Gegenzug zur Salami ist die Soppressa (ital. Doppel-pp) wesentlich dicker und größer.
In Eurem letzten Italienurlaub in der Region Venetien oder auch rund um den Gardasee habt Ihr diese beliebte Wurstart schon sicherlich genossen.
In Kombination mit einem leichten Fladenbrot oder wie es der Italiener nennt: Focaccia, mundet der Appetizer mit seiner besonderen Zartheit und seinem kräftigen Aroma besonders.
Wer speziell noch ein aromatisches Genusserlebnis sucht, kann mit der Verfeinung von Knoblauch in der Soppressa sehr gut punkten.

Genauso kann man die Soppressa in dünnen Scheiben kalt mit Obst oder Oliven und leicht erwärmt mit Polenta als Antipasti oder Mahlzeit für Zwischendurch genießen.

Für einen perfektem Umdrunk zu 2 oder unter Freuden, kann eine Soppressa auch ein herrlicher Gaumenschmaus mit einem Glas Prosecco sein.

Eigenschaften
Spezifikationsblatt   Aufbewahrung Kühl lagern Herstellerland...
Spezifikationsblatt
 
Aufbewahrung Kühl lagern <+20°C
Herstellerland Italien
Verzehr Vor dem Verzehr den Darm entfernern
CEE Numer IT 9 1804L CE
Etikettierung Laut EC Reg. 1169/2011
Mindest Reifung 120 Tage
Zutaten

Schweinefleisch
Meersalz
Pfeffer
Konservierungsmittel: E252
In Naturdarm gefüllt

Nährwert pro 100g  
 Energie  Kcal 370/ KJ 1547
 Salz  2,7 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
 29g
 
 Proteine/Eiweiss  27 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
 1 g
 
 Ballaststoffe  
Erzeuger und seine Produkte
Salumificio Bazza S.r.l. Via Fossetta, 3 35020...

Salumificio Bazza S.r.l.
Via Fossetta, 3
35020 -Terrassa Padovana (PD)
Italia
P.iva 02609270281

Philosophie
Seit jeher unterscheiden sich die Produkte Bazza in Geschmack und Qualität von den herkömmlichen Produkten auf dem heutigen Markt. Nicht immer wird dieser Komponente die nötige Aufmerksamkeit geschenkt.
Heute wie damals legen wir sehr großen Wert auf höchste Qualität unter Beachtung der altüberlieferten Traditionen. Ein Ergebnis aus unser langen Erfahrung und der noch heute bestehenden Leidenschaft für die Herstellung von Spitzenprodukten mit alter Tradition.

SALAMI
Eine natürlich belassene Wurst ohne chemische Zusätze, Antioxydansien oder Stoffe aus der Glutamin-Gruppe.
Unsere Salami wird grundsätzlich nach diesem Verfahren hergestellt.
Für dieses Produkt wird nur Schweineschinken und Schweinebach verarbeitet, nachdem diese sorgfältig von Sehen befreit und zerhackt sind.
Man erhält so ein feines Hack, das mit Salz und gehacktem Pfeffer gewürzt wird und je nach Geschmacksrichtung mit Knoblauch verfeinert wird. D
as Hack wird in Naturdarm gefüllt und per Hand verschnürt.
Nun ist die Wurst fertig für den Reifeprozess; nach langsamen Abtropfen und Trocknen beginnt der eigentliche Reifeprozess.
Dieses natürliche und einfache Produkt führt uns mit seinem zarten Aroma und einzigartigen Geschmack zurück in die alten Traditionen unseres Gebietes.

SOPPRESSA
Die Sorpressa gilt als die Königin der Salami und dementsprechend erfolgt auch ihre Herstellung.
Die Fleischmischung beruht auf einem altüberbrachten Rezept und besteht aus einem ständig unveränderten Anteil von Schinken, den wertvollsten Teilen der Schulter, des Bauchfleisches und der Schweinebacke.
Das Hack wird auch hier in Naturdärme gefüllt und per Hand gebunden und verschnürt.
Die Reifung erfolgt bei Kellertemperatur, damit das Fleisch zart und würzig bleibt. Die Sorpressa ist fest verbunden mit der Tradition des Venetos.

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