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Kastanienmehl 500g - Mastrogregori
Glutenfrei

Kastanienmehl 500g - Mastrogregori

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Artikel-Nr.: SW11946
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Beschreibung
Rohware: Kastanien Verarbeitung: Getrocknete...

Rohware: Kastanien

Verarbeitung: Getrocknete Kastanien werden ohne Zugabe von irgendwelchen Zusatzstoffen in einer Steinmühle gemahlen

Gluten: gluten-frei

Das Produkt in der verschlossenen Originalverpackung, an einem kühlen, trockenen und gut durchlüfteten Ort, fern von Energiequellen lagern. 

MHD: Innerhalb von 12 Monaten ab Produktionsdatum zu verbrauchen.

Eigenschaften
Nährwerte (Durchschnittswerte auf 100g) Brennwert: 1371 kj / 328 kcal Fett: 3,1g davon...

Nährwerte (Durchschnittswerte auf 100g)

Brennwert: 1371 kj / 328 kcal

Fett: 3,1g davon gesättigte Fettsäuren 0,7g

Kohlenhydrate: 72g davon Zucker 15g

Ballaststoffe: 9 g

Eiweiß: 6.1 g

Salz: 27.5 mg

Erzeuger und seine Produkte
Mastrogregori ....... Der Echte Geschmack des...

Mastrogregori ....... Der Echte Geschmack des Herbstes

Mastrogregori ist seit über 40 Jahren tätig im Bereich der Veredelung und Vermarktung von Kastanien und Maroni: vom kleinen Familienbetrieb zu einem Referenzbetrieb der Branche dank der aufgebauten Erfahrung und Kompetenz in der Belieferung des traditionellen Marktes.

Der Betrieb liegt in Mitten der Cimini Berge, einer Gegend welche bekannt ist für die Produktion von Kastanien und Maroni und auch die D.O.P. "CASTAGNA DI VALLERANO" Anerkennung erreicht hat (D.O.P. = di origine protetto - aus geschütztem Ursprung). 

Die wichtigste Ressource der Veredelung ist seit jeher die lokale Produktion. Dabei wurde stets größter Wert auf die Auswahl der besten Qualität gelegt.

Der Betrieb erledigt alle Veredelungsphasen der Kastanien und Maroni im Werk von Canepina.

Ein Teil an entgegengenommener Frischware, vor allem die Kastanien kleineren Kalibers, werden für die Verarbeitung verwendet: durch Trocknung produziert man getrocknete Kastanien, welche Grundstoff für viele Weiterverarbeitungen sind: aufgeweicht für die Produktion der "Mosciarelle", gemahlen in Steinmühlen zur Produktion von Kastanienmehl; Geschälte und tiefgefrorene Kastanien sind hingegen die Rohware welche vor allem von verarbeitenden Industrien nachgefragt wird (Rohware für marrons glacés, Crems, Pürees usw.) und in der Produktion der "Golosoni" (unsere in Dampf gegarten Maroni) eingesetzt werden.

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