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Ziegenweichkäse "Caprino Caprissima", 2 Stk. 160 g / 7 Stk. 560 g - Carozzi Formaggi

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Beschreibung
Tafelkäse mit weicher Paste,...

Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch.

 Geschmack: Süß und zart und leicht säuerlich.

Konsistenz: Weichmit 

Milch: Ziegenmilch

 

Der Käse hat eine kleine zylindrische Form, der Teig ist homogen, cremig weiß mit einem feinen und charakteristischen Geschmack, der durch die Zugabe von Aromen entsteht. Frischkäse muss innerhalb weniger Tage verzehrt werden, sonst verliert er seinen feinen Geschmack und beginnt zu säuern. 

 

 



 

Eigenschaften
SPEZIDIKATIONSBLATT   Produkt Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt...
SPEZIDIKATIONSBLATT
 
Produkt Tafelkäse mit weicher Paste, hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch.  
Laktose Ja
Aufbewahrung Temperaturen zwischen +0/+4ºC und innerhalb von maximal 3 Tagen nach dem Öffnen verzehrt.
Herkunft der Milch UE
Qualitätskontrolle IT 03 1880  CE 
   
Mikrobiologische Werte

Salmonella spp.: neg/25g

L.monocytogenes: neg/25g

Positive Koagulase-Staphylokokken: <10 UFC/g

Haltbarkeit 40 Tage ab Verpackung  
Zutaten

Ziegenmilch

Lab

Salz

Natürliche Aromen: Chili, Schnittlauch, Pfeffermischung, süßer Paprika und sautiertem Teufel.

Allergene (CE 89/2003) Milch und Milchprodukte
Nährwert pro 100g  
 Energie Kcal 270/ KJ 1119
 Salz 2,7 g
 Fett
 gesättigte Fettsäuren
23 g
17 g
 Proteine/Eiweiss 14 g
 Kohlenhydrate
 davon Zucker
2 g
1,6 g
 Ballaststoffe  /
Erzeuger und seine Produkte
Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die...

Es war 1960, als Aldo Carozzi begann, die Produkte des Tals zu vermarkten. Im Herzen des Valsassina, zuerst in Ballabio und dann in Pasturo, begann Carozzi Formaggi die Produktion und Reifung von Käse zu leiten, die mit dem Generationenwechsel wuchs und sich im Ausland etablierte.

tagliere

Seit über fünfzig Jahren setzen wir uns dafür ein, die wertvollen handwerklichen Fähigkeiten der Käser mit den Bedürfnissen des modernsten Geschmacks zu verbinden. Das Ergebnis ist eine Viehlzahl einzigartiger Käsesorten, die einer Passion und einigen glücklichen Intuitionen entsprungen sind, welche im Laufe der Jahre prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten haben.

 

Im Jahr 2015 entstand die Formaggeria, ein Raum, der der gastronomischen Exzellenz des Valsassina gewidmet ist: Wiederverkauf von Produkten und Bistros, aber auch ein Ort der Entdeckung, des Experimentierens und gastronomischer Veranstaltungen auf hohem Niveau.

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